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Ningún café coincide con esta selección.
Todo el café en grano Lavazza →
Cada tostador tiene su estilo: el espresso italiano de Lavazza, en Turín desde 1895, el espresso napolitano de Kimbo, el 100 % arábica de illy en Trieste, Bristot al pie de los Dolomitas, Covim en Génova, las mezclas de cafés portugueses de Delta y la marca francesa Carte Noire, además de una selección ecológica. Elige según tus gustos y tu cafetera.
Tostador de Turín desde 1895: Crema e Aroma Expert, Super Crema, Gran Espresso, Gold Selection, Aroma Top 100 % arábica y el ecológico Voix de la Terre, en bolsas de 1 kg y packs de hasta 30 kg.
Torrefacción lenta portuguesa, en Campo Maior desde 1961: la marca n.º 1 en Portugal. Desde Delta Gold, con notas de miel, hasta el intenso Ritual, en bolsas de 500 g y de 1 kg y en packs de hasta 30 kg.
El espresso napolitano: Kimbo nació en Nápoles en 1963 y tuesta en Melito di Napoli. Prestige, Extra Cream, Cremoso, Espresso Mix, Armonico y Kimbo Bio, en bolsas de 1 kg y packs de 3 y 6 kg.
Cinco familias de tostadores genoveses, al servicio de los bares desde hace más de cincuenta años: Granbar, Orocrema, Prestige, Miscela Bar y Giada, en bolsas de 1 kg.
Tostador de Belluno, al pie de los Dolomitas, desde 1919: Classico Intenso e Cremoso, Classico Oro y Americano Dark Roast, en bolsas de 1 kg.
Marca francesa creada en 1978. Dos cafés en grano de su gama Professionnel, en bolsas de 1 kg: Aromatique, 100 % arábica, y Équilibré, arábica y robusta.
Selección con certificación ecológica: Kimbo Bio (ecológico y Fairtrade) y Lavazza Voix de la Terre (arábica y robusta, gama Expert), en bolsas de 1 kg y packs de 3 y 6 kg.
El 100 % Arabica de Trieste, desde 1933: el Classico, el Intenso, el Décaféiné y el Arabica Selection Brasile, Colombia y Etiopia, en lata presurizada de 250 g.
Cuatro claves para elegir tu café en grano, sea cual sea tu cafetera.
Un tueste claro conserva más acidez y notas afrutadas; un tueste oscuro, que suele elegirse para el espresso, aporta más cuerpo y amargor, con notas de cacao. El tueste medio equilibra ambos.
El café molido pierde sus aromas mucho más rápido que el grano entero: molido en el momento de la extracción, con una cafetera con molinillo o un molinillo, ofrece una taza más aromática. Cuanto más breve sea el contacto con el agua, más fina debe ser la molienda: fina para espresso, media para filtro y gruesa para cafetera de émbolo.
Una vez abierta la bolsa, guarda los granos en un recipiente hermético y opaco o en su bolsa bien cerrada, en un lugar seco, lejos del calor y de la luz. Evita el frigorífico: la humedad se condensa sobre los granos. Lavazza aconseja consumirlos en el plazo de un mes; para su lata metálica, illy aconseja, por el contrario, guardarla en el frigorífico tras abrirla.
El arábica ofrece un café más suave y aromático; el robusta, más cuerpo, crema y cafeína. La mayoría de nuestros cafés en grano combinan ambos, como Lavazza Crema e Aroma Expert, Delta Gold o Kimbo Extra Cream; Lavazza Aroma Top, Delta Gran Crema, Carte Noire Professionnel Aromatique y todos los cafés illy son 100 % arábica.
El café en grano conserva sus aromas durante más tiempo: una vez molido, el café los pierde mucho más rápido. Con el café en grano, mueles la dosis de cada taza en el último momento y ajustas la finura según el método: fina para un espresso, más gruesa para un café de filtro o una cafetera de émbolo.
Requiere una cafetera con molinillo o un molinillo. Si no tienes ninguno de los dos, elige un café molido, listo para la cafetera de filtro, la cafetera italiana o la cafetera espresso con portafiltro.
Según el café que te guste:
Cada ficha indica la intensidad del café, su composición y sus notas.
El café no se cultiva en Italia: un café italiano se tuesta y se mezcla en Italia, generalmente para espresso. Nuestros cafés italianos en grano proceden de:
El precio depende de la marca, del café y del formato. En bolsa de 1 kg, por ejemplo: Kimbo Prestige (19 €), Lavazza Crema e Aroma Expert (19,90 €) o Delta Gold (24,50 €).
Para un consumo elevado, en la oficina o en un bar, consulta los packs, de 3 a 30 kg: Crema e Aroma Expert en pack de 6 kg (18,10 € el kilo, −9 % frente a seis bolsas de 1 kg compradas por separado) o en pack de 30 kg (16,71 € el kilo), o Delta Gold en pack de 10 kg (23,53 € el kilo).
Divide 1 000 g entre la dosis de una taza. Para un espresso, el Instituto Nacional del Espresso Italiano establece 7 g de café molido, y Lavazza indica de 7 a 9 g: por tanto, un kilo da para unos 110 a 140 espressos. Un lungo, un café de filtro o una cafetera de émbolo requieren más café por taza.
Con Lavazza Crema e Aroma Expert, calcula por cada espresso de 7 g: en bolsa de 1 kg (0,14 €) o en pack de 6 kg (0,13 €).
Sus enemigos son el aire, la luz, el calor y la humedad. Una vez abierta la bolsa:
Para sus latas metálicas presurizadas, illy da una indicación diferente: una vez abierta, la lata debe guardarse preferentemente en el frigorífico, con la tapa bien cerrada. Lavazza aconseja consumir los granos en el plazo de un mes. Si compras un pack, abre solo una bolsa cada vez: las demás permanecen cerradas hasta la fecha de consumo preferente impresa en el envase.
Una cafetera con molinillo muele los granos por sí misma: ajusta la finura de la molienda según el café. Si mueles por separado, la regla es sencilla: cuanto más breve sea el contacto entre el agua y el café, más fina debe ser la molienda.
Un espresso que sale demasiado rápido y resulta ácido necesita una molienda más fina; si sale gota a gota y resulta amargo, una molienda más gruesa.
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