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Notas de cata y perfil de sabor
Intensidad
Notas aromáticas
Perfil gustativo
El grano brasileño es el ADN histórico del café mundial : Brasil produce aproximadamente el 35 % del café del mundo, la mayoría de los cuales es arábica cultivada a altitudes moderadas (600-1200 m). Este origen produce un café con un perfil rico y equilibrado, baja acidezy notas características de cacao, fruta madura y almendra tostada , muy diferente de los arábicas de gran altitud (Etiopía, altiplano colombiano, Kenia), que crecen a mayor altitud y desarrollan una acidez pronunciada.
Delta Cafés —tostador portugués desde 1961, número uno en Portugal y presente en más de 40 países— utiliza un tueste medio, siguiendo la tradición portuguesa : un desarrollo completo de los aromas a chocolate y frutas sin quemar las notas delicadas. El resultado en la taza: un espresso equilibrado , con cuerpo generoso y claras notas de cacao, muy accesible para paladares que no toleran cafés muy ácidos o amargos.
Una excelente opción como café diarioo en una mezcla casera con un café arábica de altura más ácido (Delta Colombia 500g ) para equilibrarlo.
Máquinas compatibles y método de preparación
Espresso clásico
Cafetera espresso con portafiltro de 58 mm o cafetera automática de grano a taza
- Molido
- Bien
- Dosis
- 7-8 g simple / 16-18 g doble
- T°
- 93-94 °C
- Extracción
- 25-30 s
Prensa francesa
Una extracción suave que realza las notas de cacao y fruta madura del grano brasileño
- Molido
- Brusco
- Relación
- 60 g/L
- T°
- 93 °C
- Tiempo
- 4 minutos
Máquina automática para granos
Lavadoras automáticas Jura, De'Longhi, Melitta: perfil brasileño versátil, se adapta a todos los ajustes
- Molido
- Mediano 6/10
- Dosis
- 9-10 g
- T°
- 93 °C
A menudo se compran juntos
Preguntas frecuentes
¿Por qué es tan popular el café brasileño?
El café brasileño es el más consumido en el mundo por tres razones principales:
- Volumen : Brasil produce aproximadamente el 35% del café mundial, lo que lo convierte en la base de la mayoría de las mezclas internacionales.
- Un perfil accesible : Brasil ofrece un café equilibrado, con baja acidez y notas familiares de cacao y frutos secos ; un perfil que agrada a la mayor cantidad de paladares.
- Relación calidad-precio : la magnitud de la producción brasileña permite ofrecer café arábica de calidad a precios accesibles, en comparación con los microlotes de origen (Panamá, Etiopía premium).
La Delta Cafés Brazil ofrece una selección premium de, no del tipo industrial común y corriente.
¿Cuál es la diferencia con Delta Colombia 500g?
Los dos motores de origen único de Delta ofrecen perfiles muy distintos:
- Delta Brasil 500 g (esta referencia): notas de cacao, fruta madura y almendra tostada. Cuerpo redondo, baja acidez, amargor moderado. Un perfil accesible y placentero.
- Delta Colombia 500g — notas de frutos rojos, cítricos y caramelo. Cuerpo medio, acidez marcada, final largo. Perfil más complejo y aromático.
Excelente combinación para mezclar a partes iguales y crear un espresso casero equilibrado (cuerpo de Brasil + aromas de Colombia).
¿Es este un buen café para una máquina automática de café de grano a taza?
Sí, excelente. El perfil del café brasileño (cuerpo redondo, baja acidez, amargor moderado) es muy versátil : tolera imprecisiones en la molienda y la temperatura en máquinas automáticas de gama básica/media. Ajustes recomendados:
- Molienda : media 6/10.
- Dosis : 9-10 g por taza.
- Volumen de espresso : 30-35 ml.
Compatible con todo tipo de máquinas: Jura, De'Longhi Magnifica, Melitta Caffeo, Philips 3200/5400, Saeco.
¿Almacenamiento óptimo?
La bolsa Delta de 500 g tiene un cierre de cremallera resellable y una válvula de desgasificación. Almacenar:
- En un lugar fresco y seco, alejado de la luz (despensa, armario cerrado).
- Nunca lo guardes en el refrigerador , ya que la humedad se condensa cada vez que se abre.
- Una vez abierto, consumir en un plazo de 3 a 4 semanas para conservar su frescura.
Para un uso prolongado, transfiera el contenido a un recipiente opaco y hermético después de abrirlo.
Alternativas: ¿Delta grain de 500 g o paquetes más grandes?
La gama de granos de café Delta de 500 g incluye varios productos:
- Delta Colombia 500g — primo de origen único, notas de frutos rojos.
- Delta Superior 1 kg : mezcla versátil, mayor volumen.
- Delta Signature Intense 500g — mezcla característica con cuerpo.
- Delta Ritual 500g : una mezcla diaria accesible.
Para Delta pro volumen: Delta Platinum paquete de 30 kg.
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