Granos de café Delta Cafés Gold 500 g

El café en grano es más estable que el molido, pero sigue siendo sensible al aire, la humedad y la luz. Después de abrirlo, vuelva a sellar la bolsa con cuidado usando una pinza o transfiera los granos a un recipiente hermético y opaco. Consérvelo a temperatura ambiente, lejos de la luz y de cualquier fuente de calor. Evite el refrigerador, ya que el café absorberá humedad y olores. Una bolsa sellada se conservará hasta la fecha de caducidad impresa en el envase. Una vez abierto, lo ideal es consumirlo en un plazo de 3 a 4 semanas para disfrutar de su mejor sabor.

La molienda debe adaptarse al método de extracción :

• Cafetera espresso/molinillo molienda fina (textura de arena fina que se compacta). Extracción de 25 a 30 segundos por cada 30 ml.
• Cafetera de filtro / cafetera italiana moka molienda media (textura arena de playa). Tiempo de extracción: 4-5 minutos.
• Prensa francesa / émbolo : gruesa (textura de sémola). Dejar infusionar durante 4 minutos y luego presionar lentamente.
• Chemex / V60 molienda media-gruesa, proporción 60 g / L.

Si la molienda es demasiado fina para este método, el café resultará demasiado amargo (sobreextracción). Si es demasiado gruesa, el café será ácido y aguado (subextracción). Dado que la bolsa Delta Gold contiene granos enteros, puede ajustar la molienda a su gusto con un molinillo.

Sí, Delta Gold es perfectamente adecuado para máquinas automáticas de grano a taza con molinillo integrado: Philips (LatteGo, 2200-5500), De'Longhi (Magnifica, Dinamica, Eletta), Jura (E, S, Z, ENA, GIGA), Melitta (Caffeo, Barista, LatteSelect), Krups (Evidence, Intuition), Saeco, etc. Simplemente vierta los granos en el depósito superior; la máquina ajustará automáticamente la molienda y la presión. En máquinas de gama media, ajuste el selector de molienda a medio-fino (4-6/10) para un espresso rico y cremoso. La mezcla de Arábica y Robusta produce una crema densa y duradera que compensa bien las máquinas sin preinfusión. Rendimiento estimado: ~55 tazas por bolsa de 500 g a 9 g por extracción.

Dos mezclas Delta con una calificación de 8/10 en nuestras fichas técnicas, con perfiles distintos:

• Delta Gold — Granos de Robusta africano y Arábica centroamericano, una pura y equilibrada con notas de miel, fruta madura y almendras tostadas. El éxito de ventas , versátil (espresso, filtro, moca).
• Delta Platinum — Arábica centroamericana y Robusta asiática tueste lento y natural, una taza redonda y persistente con notas de fruta madura, caramelo y chocolate.

En Cafemalin, ambos productos están disponibles en bolsas de 500 g, bolsas de 1 kg (dos bolsas) y paquetes de 5 a 30 kg. El color oro sigue siendo la opción por defecto para la primera compra de Delta.

El rendimiento depende de la dosis por taza :

• Espresso fuerte (7 g/taza) : ~71 tazas por bolsa de 500 g.
• Espresso estándar (9 g/taza) : ~55 tazas por bolsa de 500 g.
• Café largo / lungo (10 g/taza) : ~50 tazas por bolsa de 500 g.
• Cafetera de filtro (60 g/L, es decir, 12 g por 200 ml) : ~41 tazas por bolsa de 500 g.

Para un uso doméstico típico de 4 tazas al día , una bolsa de 500 g de Delta Gold dura entre 2 y 3 semanas . Para un uso más intensivo (oficina, restaurante), considere el paquete de 5 kg o 10 kg .

Sí, un molinillo de café doméstico es perfectamente adecuado para la Delta Gold; el tipo de molinillo más importante que su precio:

• Molinillo de muelas (cónico o plano) : recomendado. Molienda uniforme, ajustable y que conserva los aromas. Hay modelos básicos disponibles de Timemore, 1Zpresso o Hario.
• Molinillo de cuchillas (helicoidal) : funcional pero menos preciso. Molienda irregular (mezcla de grueso y fino), extracción menos uniforme. Apto para cafeteras de filtro y prensas francesas; no recomendado para espresso.

Consejo: Muele solo la cantidad que necesites (el café molido pierde su aroma rápidamente). Si tu molinillo es eléctrico, deja que se enfríe entre moliendas para evitar que el calor degrade el aroma.