Café en grano Delta Cafés Gold 500 g

El café en grano es más estable que el café molido, pero sigue siendo sensible al aire, la humedad y la luz. Una vez abierto, cierra bien la bolsa con una pinza o pasa los granos a un tarro opaco hermético y consérvalo a temperatura ambiente, protegido de la luz y alejado de cualquier fuente de calor. Evita el frigorífico, donde el café absorbería humedad y olores. Una bolsa cerrada se conserva hasta la fecha de consumo preferente impresa en el envase. Una vez abierta, lo ideal es consumirla en un plazo de 3 a 4 semanas para disfrutar de un aroma óptimo.

La molienda debe adaptarse al método de extracción:

• Espresso / cafetera con molinillo: molienda fina (textura de arena fina que se compacta). Extracción de 25-30 s para 30 mL.
• Cafetera de filtro / moka italiana: molienda media (textura de arena de playa). Extracción de 4-5 min.
• Prensa francesa / émbolo: molienda gruesa (textura de sémola). Infusión de 4 min; después, presiona lentamente.
• Chemex / V60: molienda media-gruesa, proporción de 60 g/L.

Si la molienda es demasiado fina para el método, el café resultará demasiado amargo (sobreextracción). Demasiado gruesa = café ácido y flojo (subextracción). Como la bolsa de Delta Gold contiene café en grano, puedes ajustar la molienda a tu gusto con un molinillo.

Sí, Delta Gold es perfectamente adecuado para cafeteras automáticas de grano con molinillo integrado: Philips (LatteGo, 2200-5500), De'Longhi (Magnifica, Dinamica, Eletta), Jura (E, S, Z, ENA, GIGA), Melitta (Caffeo, Barista, LatteSelect), Krups (Evidence, Intuition), Saeco, etc. Solo tienes que verter los granos en el depósito superior; la máquina regula la molienda y la presión. En las máquinas de gama media, ajusta el selector de molienda a una posición media-fina (4-6 / 10) para obtener un espresso bien cremoso. La mezcla de cafés Arábica-Robusta desarrolla una crema densa y persistente que compensa bien la ausencia de preinfusión en algunas máquinas. Rendimiento estimado: ~55 tazas por bolsa de 500 g con una dosis de 9 g por extracción.

Dos mezclas de cafés Delta con una puntuación de 8/10 en nuestras fichas y perfiles distintos:

• Delta Gold — Robustas de África y arábicas de Centroamérica, una taza pura y equilibrada con notas de miel, frutas maduras y almendras tostadas. El más vendido de Delta, versátil (espresso, filtro, moka).
• Delta Platinum — Arábica de Centroamérica y robusta de Asia con un tueste lento y natural, una taza redonda y persistente con notas de frutas maduras, caramelo y chocolate.

En Cafemalin, ambos están disponibles en bolsas de 500 g, en formato de 1 kg (dos bolsas) y en packs de 5 a 30 kg. Gold sigue siendo la opción por defecto para una primera compra de Delta.

El rendimiento depende de la dosis por taza:

• Espresso corto (7 g/taza) : ~71 tazas por bolsa de 500 g.
• Espresso estándar (9 g/taza) : ~55 tazas por bolsa de 500 g.
• Café largo / lungo (10 g/taza) : ~50 tazas por bolsa de 500 g.
• Cafetera de filtro (60 g/l, es decir, 12 g para 200 ml) : ~41 tazas por bolsa de 500 g.

Con un consumo doméstico habitual de 4 tazas al día, una bolsa de Delta Gold de 500 g dura entre 2 y 3 semanas. Para un uso más intensivo (oficina, restauración), considera el pack de 5 kg o el pack de 10 kg.

Sí, un molinillo de café doméstico es perfectamente adecuado para Delta Gold: importa más el tipo de molinillo que su precio.

• Molinillo de muelas (cónicas o planas): recomendado. Molienda homogénea y regulable que conserva los aromas. Timemore, 1Zpresso y Hario ofrecen modelos de gama básica.
• Molinillo de cuchillas (hélice): funcional, pero menos preciso. Molienda heterogénea (mezcla de partículas gruesas y finas), extracción menos uniforme. Adecuado para cafeteras de filtro y de prensa francesa; conviene evitarlo para espresso.

Consejo: muele solo la cantidad necesaria (el café molido pierde sus aromas rápidamente). Si tu molinillo es eléctrico, déjalo enfriar entre una molienda y otra para evitar que el calor deteriore los aromas.