Café molido

El café en grano ofrece : máxima frescura (molido justo antes de la extracción; su vida útil es de aproximadamente 15 minutos después de molerlo), calibración precisa según la máquina (espresso fino, filtro medio, prensa francesa grande) y una gama más amplia de mezclas . Requiere un molinillo o una máquina de espresso con molinillo incorporado .

El café molido ofrece : preparación inmediata sin molinillo, dosificación sencilla y compatibilidad universal con cafeteras italianas y de filtro . Pierde su aroma más rápidamente después de abrirlo (2-3 semanas frente a unos 18 meses para los granos enteros).

Opción práctica: café molido si no tienes molinillo y usas una cafetera italiana (moka) o una cafetera de filtro. Café en grano si tienes molinillo o una máquina de espresso con molinillo incorporado.

No, la mayoría de las máquinas de espresso con molinillo integrado (Delonghi Magnifica, Jura, Saeco, Krups EA, etc.) solo aceptan granos enteros; el molinillo de la máquina muele los granos para cada extracción. No se puede usar café molido previamente (no hay un depósito para café molido, excepto en algunos modelos que cuentan con una salida secundaria para café molido de uso ocasional).

Para la preparación de espresso, elija nuestra gama de cafés en grano (Lavazza, Delta, Kimbo, Illy, Bristot, Bio…).

Depende del perfil aromático deseado :

• Lavazza Italiano Classico — intensidad 5/10, una mezcla equilibrada y suave con delicadas notas de chocolate, tueste medio. Una opción accesible para quienes prefieren un café completo y fácil de beber. 9,50 € por 250 g.
• Delta Gold — intensidad 8/10, una mezcla equilibrada y con cuerpo, con marcadas notas de chocolate y un tueste medio-alto. El favorito de los amantes del auténtico café portugués y de la diáspora portuguesa. 5,90 € por 250 g (la mejor relación calidad-precio).

Preparación óptima en una cafetera italiana :

1. Llene el depósito de agua (cámara inferior) hasta la válvula de seguridad (aproximadamente 150-250 ml, dependiendo del tamaño de la cafetera moka: 3/6/9).
2. Para medir el café molido en el portafiltro: llénelo sin prensar (entre 7 y 15 g, dependiendo del tamaño de la cafetera moka).
3. Atornille firmemente el compartimento superior al tanque.
4. Calentar suavemente durante 2-3 minutos hasta que se produzca el característico sonido "glug-glug"; nunca calentar a fuego alto (café quemado).
5. Retírelo del fuego inmediatamente en cuanto empiece a cesar el gorgoteo.
6. Sírvalo inmediatamente en una taza de espresso para disfrutar de una experiencia de degustación auténtica.

Rendimiento medio de un sobre de 250 g según la preparación:

• Moka 3 tazas — ~35 usos (~7 g por extracción)
• Cafetera moka de 6 tazas — ~16 usos (~15 g por extracción)
• Cafetera eléctrica de filtro : entre 35 y 50 tazas (entre 5 y 7 g por taza, según el tamaño).
• Espresso de portafiltro : ~30 dosis individuales (~8 g por dosis)

Almacenamiento óptimo:

• Antes de abrir : bolsa sellada herméticamente, vida útil aproximada de 18 meses si se almacena lejos del calor y la luz.
• Una vez abierto : vuelva a cerrarlo herméticamente (utilizando el cierre de cremallera de la bolsa o un recipiente hermético) y consúmalo en un plazo de 2 a 3 semanas.
• Evitar : refrigeración (humedad), congelación (condensación), exposición prolongada al aire (oxidación rápida).
• Ideal : recipiente opaco y hermético, armario seco, temperatura de 18 a 22 °C.