Café en grano Carte Noire

Las 2 mezclas de cafés Carte Noire Professionnel se dirigen a 2 perfiles de degustación:

• Professionnel Équilibré (24,99 € el kg) — mezcla de arábica y robusta, intensidad 8 sobre 10, notas de chocolate y frutos secos, cuerpo redondo y crema aterciopelada. La elección segura para un espresso versátil de diario y bebidas con leche. Adecuado para un público amplio (oficina, restaurante, hogar).
• Professionnel Aromatique (26,99 € el kg) — arábica puro de Sudamérica, intensidad 5 sobre 10, tueste medio, una taza suave y ligeramente ácida con notas de avellana y cereales tostados. Para quienes prefieren la finura a la potencia.

Para un espresso intenso o un cappuccino: Équilibré. Para un café más suave, tanto en espresso como en lungo: Aromatique.

Sí. Desde febrero de 2016, la marca francesa Carte Noire (fundada en 1978 por René Monnier) es una filial del grupo italiano Lavazza, adquirida por unos 750 millones de euros: la Comisión Europea había impuesto esta venta durante la fusión de los cafés de Mondelez con Douwe Egberts. Carte Noire mantiene su posicionamiento francés y su fábrica histórica de Lavérune (Hérault), modernizada por Lavazza.

Para más información sobre la marca, consulta nuestra página de la marca Carte Noire.

Sí. La gama Professionnel de Carte Noire está diseñada para cafeteras espresso automáticas con molinillo, tanto en casa como en la oficina, y para las máquinas profesionales de cafeterías y restaurantes: DeLonghi, Jura, Saeco, Melitta, Krups, Nivona, Miele, Siemens, etc.

Una bolsa de 1 kg rinde aproximadamente 140 espressos con 7 g de café por taza. Ajusta la molienda lo bastante fina para una extracción de 25 a 30 segundos.

El café en grano conserva sus aromas aproximadamente un mes después de abrir el envase si se almacena correctamente:

• Envase original — ciérralo bien después de cada uso (válvula unidireccional en la bolsa Carte Noire)
• Lugar fresco y seco — ni en la nevera (humedad) ni en el congelador (choque térmico) — lo ideal es un armario de cocina, a 15-20 °C
• Protegido de la luz — los rayos UV destruyen los aceites aromáticos
• Lejos de olores fuertes — el café absorbe los olores del entorno

Para un uso óptimo, consume el contenido de la bolsa en el mes siguiente a su apertura. Para una oficina o un consumo intensivo, elige varias bolsas pequeñas de 1 kg en lugar de una sola bolsa grande.

Carte Noire Professionnel en grano se muele al momento en tu cafetera automática con molinillo o en tu molinillo. Ajustes recomendados según el método:

• Espresso automático (hogar, oficina) — molienda fina a muy fina. Ajuste del molinillo al mínimo o en la posición 2-3/10.
• Espresso manual de pistón / portafiltro — molienda fina y compacta. Extracción de 25-30 segundos para 30 ml.
• Cafetera de filtro — molienda media. Ajuste del molinillo en la posición intermedia.
• Cafetera de émbolo o prensa francesa — molienda gruesa. Ajuste del molinillo al máximo.

Para preparar un buen espresso Carte Noire Professionnel, busca una extracción de 25 a 30 segundos para obtener 25-30 ml en la taza con una crema densa y persistente.

Todos los pedidos realizados antes de las 16 h en un día laborable se envían ese mismo día y suelen entregarse en un plazo de 24 a 48 h en Francia metropolitana. Al pagar, puedes elegir la entrega en un punto de recogida, a domicilio o exprés antes de las 13 h, o la recogida en tienda en Sarcelles. La fecha de entrega estimada aparece en cada ficha de producto y recibirás la información de seguimiento por correo electrónico en cuanto se envíe el pedido.