Bristot

Bristot fue fundada en 1919 en Belluno (Italia), al pie de los Dolomitas, por Domenico Bristot. Fascinado por la cultura de los cafés vieneses que descubrió en Viena en 1918, el joven de Belluno decidió abrir su propio tostadero con una convicción: cultivar la excelencia artesanal mediante una torrefacción lenta y respetuosa con el grano.

Así, la marca celebra sus más de 105 años en 2026 y sigue siendo hoy la marca líder del grupo italiano Procaffè S.p.A., integrado desde 2000 en el grupo austriaco WEDL & Hofmann GmbH.

El café Bristot se tuesta en Italia, en su fábrica histórica de Belluno (Véneto), al pie de los Dolomitas. El café verde se obtiene de los principales países productores (Brasil, Colombia, Etiopía, Vietnam, India, Guatemala…), según la mezcla de cafés, y después se tuesta lentamente a baja temperatura, siguiendo la tradición artesanal italiana.

Este método permite preservar los aceites esenciales del grano, desarrollar la crema característica del espresso italiano y garantizar una uniformidad en taza reconocida por los profesionales Ho.Re.Ca.: aproximadamente el 65 % del volumen de Procaffè se destina al mercado profesional.

El Classico Intenzo e Cremoso es el más vendido con diferencia de la gama Bristot. Una mezcla de cafés equilibrada de arábica + robusta, de tueste medio-oscuro, que ofrece:

• Una crema densa y persistente (el famoso cremoso italiano)
• Un cuerpo generoso y una intensidad marcada
• Notas de chocolate negro, avellana tostada y pan tostado

Alternativas según tus preferencias:

• Classico ORO — mezcla de cafés de alta gama con predominio de arábica, notas delicadas y un sabor más suave
• Americano Dark Roast — tueste muy oscuro, intenso, ideal para un espresso corto o un café largo de tipo americano

Ambas mezclas de cafés pertenecen a la misma familia Classico, pero se dirigen a perfiles diferentes:

Classico Intenzo e Cremoso — mezcla de cafés arábica + robusta, tueste medio-oscuro, cuerpo intenso, crema densa. Notas de chocolate y avellana. Ideal para el espresso italiano clásico con cuerpo.

Classico ORO — alta gama, selección ORO = oro en italiano, en referencia a su calidad prémium. Mayor proporción de arábica, tueste más suave, aromas más delicados y complejos, acidez más controlada. Notas florales, fruta madura y chocolate con leche.

Nuestro consejo: Classico Intenzo para un espresso italiano tradicional a diario, Classico ORO para un momento de degustación o para los amantes del café de alta gama.

Bristot cuenta con certificaciones de varias normas de calidad y sostenibilidad, entre ellas:

• ISO 9001, ISO 14001, ISO 22000 — gestión de la calidad, medioambiente y seguridad alimentaria
• Rainforest Alliance — parte del abastecimiento de café verde de Bristot cuenta con la certificación Rainforest Alliance (preservación de la biodiversidad e ingresos justos para los productores)
• Ecológico (agricultura ecológica europea) — algunas referencias cuentan con certificación ecológica (Tiziano 1919, gamas prémium)

Consulta la ficha de producto de cada referencia para comprobar las certificaciones aplicables. La marca ha sido reconocida especialmente con el premio Torrefazione dell'Anno 2023-24 y por el Wall Street Journal entre los mejores cafés del mundo.

La elección depende de tu volumen de consumo:

• 1 kg — uso doméstico de 1 a 4 tazas al día. Aproximadamente de 4 a 6 semanas de consumo a razón de 3 espressos al día.
• Pack de 6 kg — hogar con un consumo elevado u oficina pequeña (5-10 personas). Aproximadamente de 4 a 6 meses. Ahorro significativo por kilo frente al formato individual de 1 kg.
• Pack de 12 × 1 kg — oficina mediana, restauración, Ho.Re.Ca. Se entrega en bolsas individuales de 1 kg para preservar la frescura. Aproximadamente de 6 a 12 meses según el consumo. Ahorro máximo.

Los packs profesionales se entregan en bolsas individuales de 1 kg (no en 1 bolsa grande de 6 o 12 kg): abres una bolsa cada vez para preservar la frescura. Ideal para Ho.Re.Ca.