Notas de cata y perfil de sabor
Notas aromáticas
Perfil de sabor
Bristot Americano Dark Roast 1 kg — el café de filtro de la casa Bristot, que el tostador presenta como «nuestro café de filtro» (L'americano). 100 % arábica, tueste oscuro (dark roast), pensado para métodos de extracción suaves: pour-over, prensa francesa y cafetera de filtro.
En taza: un café rico e intenso, con un toque de acidez y un final largo, con notas de chocolate negro, de haba de cacao y de pan tostado. Bristot recomienda unos 60 g de café molido por litro de agua.
Para quién: los amantes del café largo a quienes el espresso italiano les resulta demasiado concentrado, la oficina equipada con una cafetera de filtro, la cervecería que sirve un café de filtro o un americano en su carta. En una cafetera de grano, elige el programa de café largo.
Cafeteras compatibles y modo de preparación
Filtro: cafetera o pour-over
El uso para el que Bristot ha creado este café: cafetera de filtro o cono (V60, Chemex)
- Molienda
- Media
- Proporción
- 60 g / L
- Temp.
- 92-96 °C
- Tiempo
- 3-5 min
Prensa francesa con tueste oscuro
El tueste oscuro se adapta bien a la extracción suave con prensa francesa
- Molienda
- Gruesa
- Proporción
- 60 g / L
- Temp.
- 92 °C
- Tiempo
- 4 min
Cafetera de grano — café largo
Cafeteras automáticas con función de café largo (De'Longhi, Jura, Melitta, Krups). Selecciona el programa «café largo» o «lungo» para 120-180 ml.
- Molienda
- Media 4-5/10
- Dosis
- 10-12 g
- Temp.
- 93 °C
- Tiempo
- 35-45 s
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Preguntas frecuentes
¿Qué es el «dark roast»?
Dark roast = tueste oscuro. Los granos de café se tuestan durante más tiempo y a mayor temperatura que las mezclas de cafés para espresso clásicas, hasta obtener un color marrón oscuro o incluso negro, con aceites marrones visibles en la superficie del grano.
Efectos en taza: notas más pronunciadas de tueste, de cacao y de chocolate negro, cuerpo más pleno, amargor más presente. Un estilo extendido en Norteamérica, especialmente para el café de filtro. Americano Dark Roast de Bristot conserva un toque de acidez y un final largo.
Americano, espresso, café de filtro: ¿qué diferencias hay?
Tres formas de servir un café:
- Espresso italiano — extracción corta (25-30 ml en unos 25 s), café concentrado y corto, para beber en 1-2 sorbos.
- Americano — un espresso al que se añade agua caliente, para una taza larga y menos concentrada.
- Café de filtro — el agua atraviesa lentamente el café molido (pour-over, prensa francesa, cafetera de filtro): es el uso para el que Bristot ha creado este café.
Por tanto, a pesar de su nombre, Americano Dark Roast es ante todo un café de filtro; en una cafetera de grano, se adapta al programa de café largo.
¿A quién va dirigida esta mezcla de cafés?
Dirigido a amantes del café largo / cervecerías / restaurantes con una carta de cafés variada:
- Hogares aficionados al lungo — si el espresso italiano te resulta demasiado concentrado.
- Oficina — cafetera de grano, café largo habitual para los empleados.
- Cervecería / restaurante — ofrecer Americano en la carta junto al espresso.
- Cafetería de estilo norteamericano — clientes estadounidenses o amantes del café largo.
- Prensa francesa — extracción suave que realza las notas de chocolate negro y de cacao.
¿En qué formato se vende?
En Cafemalin, Americano Dark Roast se vende en bolsas de 1 kg de café en grano. Los demás cafés de Bristot se encuentran en la categoría de café en grano Bristot.
¿Cómo conservarlo en condiciones óptimas?
Bolsa de 1 kg con cierre zip + válvula de desgasificación. Consérvala en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. Nunca en el frigorífico. Consumir en un plazo de 3-4 semanas tras su apertura.
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