Notas de cata y perfil de sabor
Notas aromáticas
Perfil gustativo
Bristot Americano Tostado Oscuro 1 kg — el café de filtro de la casa Bristot, que el tostador presenta como "nuestro café de filtro" (L'americano). 100% Arábica, tueste oscuro , diseñadode preparación: vertido, prensa francesa y cafetera de filtro.
En taza café rico e intenso, con un pointde acidez y un final prolongado, con notas de chocolate negro, cacao y tostado. Bristot recomienda aproximadamente 60 g de café molido por litro de agua.
Para quién : amantes del café largo que encuentran el espresso italiano demasiado fuerte, oficinas equipadas con cafetera de filtro y cafeterías que ofrecen café de filtro o americano en su carta. Al usar una cafetera automática, seleccione el programa para café largo.
Máquinas compatibles y método de preparación
Filtro: cafetera o vertido manual
El uso para el que Bristot diseñó este café: cafetera de filtro o de cono (V60, Chemex)
- Molido
- Media
- Relación
- 60 g/L
- T°
- 92-96 °C
- Tiempo
- 3-5 minutos
Prensa francesa, tueste oscuro
El tueste oscuro se adapta muy bien al método de extracción suave de la prensa francesa
- Molido
- Brusco
- Relación
- 60 g/L
- T°
- 92 °C
- Tiempo
- 4 minutos
Máquina de café de grano a taza — café largo
Máquinas automáticas con función de café largo (De'Longhi, Jura, Melitta, Krups). Seleccione el programa "café largo" o "lungo" para 120-180 ml.
- Molido
- Mediano 4-5/10
- Dosis
- 10-12 g
- T°
- 93 °C
- Tiempo
- 35-45 s
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Preguntas frecuentes
¿Qué es el "tostado oscuro"?
Tostado oscuro = tueste oscuro. Los granos de café se tuestan durante más tiempo y a una temperatura más alta que las mezclas clásicas para espresso, hasta que alcanzan un marrón oscuro o incluso negro, con aceites marrones visibles en la superficie del grano.
Efectos en la taza : notas más pronunciadas de tostado, cacao y chocolate negro ; mayor cuerpo ; y un amargor más marcado . Un estilo común en Norteamérica, especialmente para el café de filtro. El Americano Dark Roast de Bristot conserva un pointde acidez y un final prolongado.
Americano, espresso, café de filtro: ¿cuál es la diferencia?
Tres maneras de servir café:
- Espresso italiano : extracción rápida (25-30 ml en unos 25 s)café concentrado y corto, para beber en 1 o 2 sorbos.
- Americano : un espresso al que se le añade agua caliente para alargar la taza, obteniendo así una bebida más larga y menos concentrada.
- Café de filtro : el agua pasa lentamente a través del café molido (vertido manual, prensa francesa, cafetera de filtro): este es el uso para el que Bristot diseñó este café.
A pesar de su nombre,el Americano Dark Roast es principalmente un café de filtro ; en una máquina automática de grano a taza, es adecuado para el programa de café largo.
¿Para quién es esta mezcla?
Público objetivo : Amantes del café (café largo) / brasseries / restaurantes con menús de café variados
- Para quienes disfrutan de un café largo , si el espresso italiano les resulta demasiado fuerte.
- Oficina : máquina de café de grano a taza, café largo estándar para los empleados.
- Brasserie/restaurante : ofrece café americano en su carta, además de espresso.
- Cafetería al estilo norteamericano : para clientes estadounidenses o amantes del café largo.
- Prensa francesa : extracción suave que realza las notas de chocolate negro y cacao.
¿En qué formato se vende?
En Cafemalin, el café Americano Dark Roast se vende en bolsas de 1 kg de granos. Otros cafés Bristot se agrupan en la categoría de café Bristot en grano.
¿Almacenamiento óptimo?
Bolsa de 1 kg con cierre de cremallera y válvula de desgasificación. Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz. No refrigerar. Consumir en un plazo 3 a 4 semanas tras su apertura.
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