Granos de café Delta Cafés Gold 500g — Arábica y Robusta de Portugal

El café en grano es más estable que el café molido, pero sigue siendo sensible al aire, la humedad y la luz. Después de abrirlo, vuelva a sellar la bolsa con cuidado (usando la tira termosellable Delta) o transfiera los granos a un recipiente opaco y hermético. Consérvelo a temperatura ambiente (18-22 °C), lejos de la luz y de cualquier fuente de calor. Evite el refrigerador, ya que el café absorberá humedad y olores. Una bolsa sellada de 500 g se conservará hasta la fecha de consumo preferente indicada (generalmente de 18 a 24 meses después del tueste). Una vez abierto, lo ideal es consumirlo en un plazo de 3 a 4 semanas para disfrutar de su sabor óptimo.

La molienda debe adaptarse al método de extracción :

• Cafetera espresso/molinillo molienda fina (textura de arena fina que se compacta). Extracción de 25 a 30 segundos por cada 30 ml.
• Cafetera de filtro / cafetera italiana moka molienda media (textura arena de playa). Tiempo de extracción: 4-5 minutos.
• Prensa francesa / émbolo : gruesa (textura de sémola). Dejar infusionar durante 4 minutos y luego presionar lentamente.
• Chemex / V60 molienda media-gruesa, proporción 60 g / L.

Si la molienda es demasiado fina para este método, el café resultará demasiado amargo (sobreextracción). Si es demasiado gruesa, el café será ácido y aguado (subextracción). Dado que la bolsa Delta Gold contiene granos enteros, puede ajustar la molienda a su gusto con un molinillo.

Sí, Delta Gold es perfectamente adecuado para máquinas automáticas de grano a taza con molinillo integrado: Philips (LatteGo, 2200-5500), De'Longhi (Magnifica, Dinamica, Eletta), Jura (E, S, Z, ENA, GIGA), Melitta (Caffeo, Barista, LatteSelect), Krups (Evidence, Intuition), Saeco, etc. Simplemente vierta los granos en el depósito superior; la máquina ajustará automáticamente la molienda y la presión. En máquinas de gama media, ajuste el selector de molienda a medio-fino (4-6/10) para un espresso rico y cremoso. La mezcla de Arábica y Robusta produce una crema densa y duradera que compensa bien las máquinas sin preinfusión. Rendimiento estimado: ~55 tazas por bolsa de 500 g a 9 g por extracción.

Las tres emblemáticas mezclas Delta reflejan diferentes equilibrios e intensidades entre Arábica y Robusta :

• Delta Gold — intensidad 8/10, mezcla equilibrada de arábica y robusta, notas de chocolate y frutos secos. más vendido , versátil (espresso + filtro + moka).
• Delta Platinum — intensidad 7/10, predominantemente arábica, tueste suave, notas florales y de frutos rojos. Para los amantes de un café más refinado y equilibrado.
• Delta Gran Espresso — intensidad 10/10, mezcla profesional para hostelería con base de Robusta, de cuerpo completo y crema muy densa. Diseñado para extracciones de alto volumen y alta velocidad.

En Cafemalin, estas tres mezclas están disponibles en grano y molido, en tamaños de 250 g, 500 g y 1 kg, y en paquetes de hasta 30 kg. Gold sigue siendo la opción por defecto para quienes compran Delta por primera vez.

El rendimiento depende de la dosis por taza :

• Espresso fuerte (7 g/taza) : ~71 tazas por bolsa de 500 g.
• Espresso estándar (9 g/taza) : ~55 tazas por bolsa de 500 g.
• Café largo / lungo (10 g/taza) : ~50 tazas por bolsa de 500 g.
• Cafetera de filtro (60 g/L, es decir, 12 g por 200 ml) : ~41 tazas por bolsa de 500 g.

un uso doméstico típico de 4 tazas al día, una bolsa de 500 g de Delta Gold dura entre 2 y 3 semanas. Para un uso más intensivo (oficina, restaurante), considere el paquete de 5 kg con un 35 % de descuento o el paquete de 10 kg.

Sí, un molinillo de café doméstico es perfectamente adecuado para la Delta Gold; el tipo de molinillo más importante que su precio:

• Molinillo de muelas (cónico o plano) : recomendado. Molienda uniforme, ajustable, conserva los aromas. Modelos básicos desde 50-80 € (Timemore, 1Zpresso, Hario).
• Molinillo de cuchillas (helicoidal) : funcional pero menos preciso. Molienda irregular (mezcla de grueso y fino), extracción menos uniforme. Apto para cafeteras de filtro y prensas francesas; no recomendado para espresso.

Consejo: Muele solo la cantidad que necesites (el café molido se oxida en 15 minutos). Si tu molinillo es eléctrico, deja que se enfríe entre cada molienda para evitar que el calor degrade los aromas.