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Notas de cata y perfil de sabor
Intensidad
Notas aromáticas
Perfil gustativo
Delta Chávena —chávena significa " taza" en portugués— es una mezcla que Delta Cafés describe como equilibrada , que combina las variedades de café más distintivas: Arábicas de Brasil y Guatemala y Robustas de Uganda , entre otras, tostadas en Campo Maior, en el Alentejo, para una bebida con notas de malta , chocolate y avellana .
Intensidad 12 en la escala Delta de 15, o 8/10 en nuestras hojas de calificación: un café con carácter para espresso diario, espresso o latte. Delta rinde aproximadamente 140 tazas por kilogramo.
Máquinas compatibles y método de preparación
Máquina automática para granos
Molinillo integrado para todas las marcas (De'Longhi, Jura, Philips, Melitta)
- Molido
- Medio 5/10
- Dosis
- 9-10 g
- T°
- 92 °C
- Tiempo
- 25-30 s
Barista profesional de espresso
Máquina de espresso profesional de 58 mm — perfil bica portugués ajustado
- Molido
- Bien
- Dosis
- 18 g doble
- Compactación
- 15 kg
- Extracción
- 25-30 s
Cafetera Moka italiana
Cafetera Bialetti con calor suave
- Molido
- Medio-delgado
- Dosis
- Cesta llena
- T°
- Calor suave
- Tiempo
- 3-4 minutos
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Preguntas frecuentes
¿Qué significa "Chávena" en portugués?
Chávena es la palabra portuguesa para taza. El café es fundamental en Portugal: la bica en Lisboa, el cimbalino en Oporto, el galão largo con leche son rituales cotidianos. Lote Chávena de Delta es una equilibrada : arábicas de Brasil y Guatemala, robustas de Uganda, entre otras, para una bebida con notas de malta, chocolate y avellana.
¿Cuál es la diferencia entre Chávena, Oro y Platino?
Tres mezclas Delta calificadas con 8/10 en nuestras fichas técnicas, cada una con un perfil distintivo:
- Chávena (este producto) — Arábicas de Brasil y Guatemala, Robustas de Uganda: notas de malta, chocolate y avellana.
- Oro — Robustas africanos y Arábicas centroamericanos: notas de miel, fruta madura y almendras tostadas, nuestro producto más vendido.
- Platinum — Café arábica centroamericano y robusta asiático, tostado lento y natural: notas de fruta madura, caramelo y chocolate.
¿Cuántas tazas puedo hacer con 1 kg?
Rendimiento estimado:
- Espresso fuerte (7 g) : ~143 tazas.
- Espresso estándar (9 g) : ~111 tazas.
- Cafetera de filtro (60 g/L) : ~83 tazas de 200 ml.
En casa (4 tazas/día): ~5 semanas por kilo. En la oficina (20 tazas/día): ~1 semana por kilo.
¿Es compatible la cafetera Chávena con mi máquina de café de grano a taza?
Sí, todas las marcas : De'Longhi (Magnifica, Dinamica, Eletta), Jura (E, S, Z, GIGA), Philips (LatteGo, 2200-5500), Melitta (Caffeo, Barista), Krups (Evidence, Intuition), Saeco. Ajustes recomendados: molienda media 5/10, dosis 9-10 g, temperatura 92 °C. Rendimiento estimado: ~111 tazas por bolsa de 1 kg a 9 g por extracción.
¿Cómo debo guardar la bolsa de 1 kg después de abrirla?
Cierre bien la bolsa con las pinzas o transfiera los granos a un frasco opaco y hermético . Consérvelos a temperatura ambiente (18-22 °C), lejos de la luz y del calor. Evite refrigerarlos (debido a la humedad y la absorción de olores). Una vez cerrados, úselos antes de la fecha indicada en el envase. Para un sabor óptimo, consuma el contenido en un plazo de 3 a 4 semanas después de abrirlo
¿Qué grado de molienda debo elegir según mi método de extracción?
La molienda debe adaptarse al método:
- Cafetera espresso / molinillo molienda fina (textura de arena fina), extracción de 25 a 30 segundos para 30 ml.
- Cafetera moka italiana molienda media-fina, calor suave de 3 a 4 minutos.
- Cafetera de filtro / V60 molienda media, proporción 60 g / L.
- Prensa francesa : gruesa, infusión 4 min.
Reseñas de productos verificadas por nuestros clientes
Reseñas recientes
"De alta calidad y muy bueno"
- Una F.Compra verificada
5/5Calidad y muy bueno
Reseña con fecha , tras una experiencia ocurrida el 03/09/2024.
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