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Notas de cata y perfil de sabor
Intensidad
Notas aromáticas
Perfil gustativo
Delta Chávena la mezcla gourmet de consumo diario de Delta Cafés Chávena significa "taza" en portugués, un guiño a la importancia cultural del café en la vida cotidiana portuguesa (la pequeña y fuerte bisca en Lisboa, el cimbalino en Oporto). Delta Cafés eligió este nombre para esta mezcla porque representa la típica taza de café portuguesa de todos los días : el café que se toma de forma informal, en el bar, en casa, en la oficina. Es la mezcla "familiar" .
mezcla equilibrada de Arábica y Robusta, procedente de los orígenes clásicos del Delta (Brasil, Vietnam, Etiopía), tostada a temperatura media en Campo Maior, Alentejo, Portugal. completocrema suave, presenta notas características de chocolate con leche, frutos secos (avellana, almendra) y cereales tostados. El café portugués por excelencia para el día a día : una mezcla Delta accesible y versátil que satisface a la mayoría de los paladares.
Máquinas compatibles y método de preparación
Máquina automática para granos
Molinillo integrado para todas las marcas (De'Longhi, Jura, Philips, Melitta)
- Molido
- Medio 5/10
- Dosis
- 9-10 g
- T°
- 92 °C
- Tiempo
- 25-30 s
Barista profesional de espresso
Máquina de espresso profesional de 58 mm — perfil bica portugués ajustado
- Molido
- Bien
- Dosis
- 18 g doble
- Compactación
- 15 kg
- Extracción
- 25-30 s
Cafetera Moka italiana
Cafetera Bialetti con calor suave
- Molido
- Medio-delgado
- Dosis
- Cesta llena
- T°
- Calor suave
- Tiempo
- 3-4 minutos
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Preguntas frecuentes
¿Qué significa "Chávena" en portugués?
Chávena es la palabra portuguesa para "taza" (específicamente, una taza de café). Delta Cafés eligió este nombre para esta mezcla porque representa la taza portuguesa cotidiana : el café que se toma de forma informal, en el bar, en casa o en la oficina. Es la mezcla "familiar" de Delta. Culturalmente, el café es fundamental en Portugal: la bica en Lisboa, el cimbalino en Oporto, el galão largo con leche; todos estos son rituales diarios que esta mezcla complementa.
¿Cuál es la diferencia entre Chávena, Delta Gran Espresso y Delta Platinum?
Las mezclas exclusivas de Delta reflejan diferentes equilibrios e intensidades :
- Chávena (este producto): accesible a diario, mezcla equilibrada de Arábica y Robusta, intensidad 7/10.
- Gran Espresso — con cuerpo, al estilo italiano, mezcla profesional Ho.Re.Ca con predominio de Robusta, intensidad 10/10.
- Platinum : fina de alta gama, predominantemente arábica, intensidad 7/10, notas florales.
- Oro — éxito de ventas icónico, Arabica-Robusta, intensidad 8/10.
¿Cuántas tazas puedo hacer con 1 kg?
Rendimiento estimado:
- Espresso fuerte (7 g) : ~143 tazas.
- Espresso estándar (9 g) : ~111 tazas.
- Cafetera de filtro (60 g/L) : ~83 tazas de 200 ml.
En casa (4 tazas/día): ~5 semanas por kilo. En la oficina (20 tazas/día): ~1 semana por kilo.
¿Es compatible la cafetera Chávena con mi máquina de café de grano a taza?
Sí, todas las marcas : De'Longhi (Magnifica, Dinamica, Eletta), Jura (E, S, Z, GIGA), Philips (LatteGo, 2200-5500), Melitta (Caffeo, Barista), Krups (Evidence, Intuition), Saeco. Ajustes recomendados: molienda media 5/10, dosis 9-10 g, temperatura 92 °C. La mezcla de Arábica y Robusta produce una crema densa de color avellana que compensa bien las máquinas sin preinfusión. Rendimiento estimado: ~111 tazas por bolsa de 1 kg a 9 g por extracción.
¿Cómo debo guardar la bolsa de 1 kg después de abrirla?
Cierre bien la bolsa Delta (con cierre de cremallera integrado) o transfiera los granos a un frasco opaco y hermético. Consérvelo a temperatura ambiente (18-22 °C), alejado de la luz y del calor. Evite refrigerarlo (debido a la humedad y la absorción de olores). Consumir preferentemente antes del final del plazo indicado en la bolsa: 18-24 meses. Una vez abierto, se recomienda consumirlo en un plazo de 3 a 4 semanas para disfrutar de su sabor óptimo.
¿Qué grado de molienda debo elegir según mi método de extracción?
La molienda debe adaptarse al método:
- Cafetera espresso / molinillo molienda fina (textura de arena fina), extracción de 25 a 30 segundos para 30 ml.
- Cafetera moka italiana molienda media-fina, calor suave de 3 a 4 minutos.
- Cafetera de filtro / V60 molienda media, proporción 60 g / L.
- Prensa francesa : gruesa, infusión 4 min.
Reseñas verificadas de nuestros clientes
Reseñas recientes
"De alta calidad y muy bueno"
- Una F.Compra verificada
5/5Calidad y muy bueno
Reseña con fecha , tras una experiencia ocurrida el 03/09/2024.
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