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Notas de cata y perfil de sabor
Intensidad
Notas aromáticas
Perfil gustativo
Colombia es una de las regiones cafetaleras más emblemáticas. Delta Colombia es un café 100% arábica cultivado en los suelos volcánicos de Tolima y Huila , dos regiones cafetaleras de los Andes colombianos.
En taza, Delta lo describe como una suave y aterciopeladacon ligeras notas cítricas notas dulces (caramelo, cacao) y frutos secos. Calificado con un 8 en la escala Delta de 15, o 5/10 en nuestras fichas de producto: el más suave de nuestra selección de café en grano Delta.
Delta Cafés, una tostadora portuguesa desde 1961, lo tuesta en Campo Maior. Una excelente opción para descubrir un café de origen único a un precio razonable, o para compararlo con un grano más redondo, el Delta Brazil 500g.
Máquinas compatibles y método de preparación
Espresso
Cafetera espresso con portafiltro de 58 mm: revela la dulzura y las notas cítricas
- Molido
- Bien
- Dosis
- 7-8 g simple / 16-18 g doble
- T°
- 92-93 °C
- Extracción
- 25-28 s
V60 / Chemex
Extracción por filtración lenta: el método que resalta las notas cítricas de un café arábica colombiano
- Molido
- De grano medio-grueso
- Relación
- 60 g/L
- T°
- 93 °C
- Tiempo
- 3-4 minutos
Máquina automática para granos
Máquinas de alta gama (Jura Serie Z, De'Longhi Prima Donna) que preservan la delicadeza aromática
- Molido
- Medio 5/10
- Dosis
- 9-10 g
- T°
- 93 °C
A menudo se compran juntos
Pack Café en Grano de Origen – Delta Cafés
Granos de café Delta Cafés Gold 1 kg
Granos de café Delta Platinum 1 kg
Granos de café Delta Cafés Gold 500 g
Preguntas frecuentes
¿De dónde procede el café Delta Colombia?
regiones de Tolima y Huila, en el corazón de los Andes colombianos. Colombia es uno de los países productores de café más emblemáticos: un café arábica cultivado a gran altitud, en suelos volcánicos, mayoritariamente lavado. Delta produce una suave y aterciopeladacon ligeros toques cítricos.
¿Es este un buen café para métodos de preparación suaves (V60, Chemex, prensa francesa)?
Sí, muy bien. Suave y ligero, Colombia se adapta bien a métodos suaves :
- V60 / Chemex : extracción lenta que realza sus notas cítricas. Proporción 60 g/L, T° 93 °C, tiempo 3-4 min.
- Prensa francesa : textura densa y suave. Molienda gruesa, tiempo 4 min.
- AeroPress : formato corto, ideal para un solo origen.
El espresso también funciona muy bien y concentra los aromas: es el formato más intenso.
¿Es compatible con mi cafetera automática de grano a taza de gama básica?
Sí, con algunos ajustes. Los granos de arábica de gran altitud, como los de Colombia, son un poco más delicados de extraer que las mezclas robustas. Ajustes recomendados:
- Molienda 5/10 (un poco más fina que la brasileña para compensar).
- Dosis: 9-10 g por taza (dosis estándar).
- Temperatura de 93 °C si su máquina lo permite (no más alta para preservar la finura).
Para disfrutar de la mejor experiencia, este grano brilla en máquinas de alta gama (Jura Serie Z, De'Longhi Prima Donna, Melitta Barista TS) o con el método de filtrado manual.
¿Cuál es la diferencia con Delta Brasil 500g?
Los dos motores de origen único de Delta ofrecen perfiles complementarios:
- Delta Colombia 500g (esta referencia) — Tolima y Huila: suaves y aterciopelados, con ligeras notas cítricas. Intensidad 5/10.
- Delta Brasil 500g — Cerrado Mineiro y Sur de Minas: acidez equilibrada, aroma dulce y afrutado. Intensidad 6/10.
Dos cafés 100% arábica para comparar uno al lado del otro, o para alternar según la hora del día.
¿Almacenamiento óptimo?
Cierre bien la bolsa después de cada uso o transfiera los granos a un recipiente opaco y hermético. Consérvelo en un lugar fresco y seco, protegido de la luz (despensa), nunca en el refrigerador. Una vez abierto, consumir en un plazo de 3 a 4 semanas.
¿Existen otros cafés arábica de gran altitud en la gama Cafemalin ?
La selección Cafemalin incluye varios cafés arábica de gran altitud:
- Lavazza Aroma Top 1 kg — 100% Arábica de América Central y del Sur, con notas de galleta y cereales tostados.
- Covim Honduras 100% Arábica Vainas ESE - Tierras altas de Centroamérica.
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