Notas de cata y perfil de sabor
Intensidad
Notas aromáticas
Perfil de sabor
Delta Platinum es la mezcla de cafés de alta gama de la casa Delta Cafés. Delta la describe como una mezcla de Arábica de Centroamérica, por su finura aromática y suavidad, y Robusta de Asia, por su cuerpo y la estabilidad de la crema. Tueste lento y natural en Campo Maior (Alentejo, Portugal), según la escuela portuguesa: desarrollo completo de los azúcares, sin quemar el grano.
En taza, un espresso de cuerpo intenso y sabor suave y persistente, crema densa de color avellana que se mantiene en la taza, notas de frutas maduras, caramelo y chocolate. Acidez presente pero integrada, amargor contenido — la taza redonda y elegante de la gama Delta.
El pack XXL de 30 kg reúne 60 bolsas de 500 g, la misma bolsa que la referencia individual Delta Platinum 500 g, cada una sellada con válvula de desgasificación. Concebido para los establecimientos de gran afluencia: cafés-bares urbanos (100-300 espressos/día), brasseries, restaurantes, hoteles de 4-5 estrellas, empresas de 80 empleados o más. Un solo envío para varias semanas de servicio — ahorro del −22 % respecto a las 60 bolsas compradas por separado. Formato más pequeño: Platinum 20 kg (40 bolsas).
Cafeteras compatibles y modo de preparación
Espresso prémium en cafetera profesional
Cafeteras espresso profesionales de 2-3-4 grupos (La Marzocco Linea PB, Rancilio Classe 11, Nuova Simonelli Aurelia Wave) — extracción clásica italiana
- Molienda
- Fina
- Dosis
- 7-8 g simple / 16-18 g doble
- Temp.
- 93-94 °C
- Extracción
- 25-30 s
Cafetera profesional de grano para hostelería
Cafeteras profesionales automáticas o superautomáticas (Jura XJ9 / Giga X8, WMF 5000S, Franke A600) para uso intensivo en oficinas u hostelería prémium
- Molienda
- Media-fina
- Dosis
- 9-10 g
- Temp.
- 93 °C
- Tiempo
- 25-30 s
Cappuccino y lattes prémium
Base para cappuccino o latte macchiato — el cuerpo de Platinum y su crema densa se mantienen bien con la leche caliente, y destacan las notas de caramelo y chocolate
- Molienda
- Fina
- Dosis
- 7-8 g para espresso
- Temp.
- 93 °C
- Leche
- 65 °C espuma densa
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Preguntas frecuentes
¿Cuál es el rendimiento del pack de 30 kg?
El pack de 30 kg produce ~4 285 espressos con la dosis estándar de 7 g/taza, es decir, ~71 por bolsa de 500 g. Rendimiento habitual en hostelería:
- Café-bar con 100 espressos/día → ~40 días de autonomía, aproximadamente 1,5 bolsa al día.
- Bar-cafetería con 200 espressos/día → ~20 días de autonomía.
- Restaurante con 50 espressos/día → ~80 días de autonomía.
- Oficina de 80 empleados → ~25-35 días de autonomía (2 cafés/día/persona).
- Hotel de 4-5 estrellas, desayuno + salón → ~20-30 días.
¿Qué contiene el pack de 30 kg?
El pack contiene 60 bolsas de 500 g de café en grano Delta Platinum, todas idénticas — la bolsa que se vende por separado con la referencia Delta Platinum 500 g — con la misma mezcla de cafés y el mismo tueste. Cada bolsa está sellada con una válvula de desgasificación. Las bolsas se agrupan en cajas para el envío; las modalidades de entrega, los plazos y los gastos se muestran en el carrito según tu dirección.
¿Qué diferencia hay entre Delta Platinum y otros packs profesionales Delta?
Dos mezclas de cafés Delta en pack profesional:
- Delta Platinum (esta ref.) — la gama alta: arábica de Centroamérica y robusta de Asia, tueste lento, frutas maduras / caramelo / chocolate, taza redonda, suave y persistente, intensidad 8/10.
- Delta Gold 30 kg — el sello equilibrado, robustas de África y arábicas de Centroamérica, miel / frutas maduras / almendras tostadas, versátil, intensidad 8/10. Mismo formato, 60 bolsas de 500 g.
Ambos se distinguen por su sello aromático: Platinum es elegante y persistente en boca; Gold, versátil, con notas de miel y frutas maduras.
¿Eres profesional y necesitas un presupuesto, grandes volúmenes y suministro regular?
El pack de 30 kg se compra en línea como cualquier producto del catálogo, con las modalidades de entrega que se muestran en el carrito. Para volúmenes superiores, un abastecimiento planificado (entregas mensuales) o una solicitud de presupuesto, visita nuestra página de café al por mayor: reúne las condiciones reservadas a profesionales, distintas de las de la tienda.
¿Hay un formato más pequeño o una bolsa suelta?
Sí, y es la misma bolsa: Delta Platinum 500 g por separado, Delta Platinum 1 kg (2 bolsas de 500 g), y después los packs de 5 kg (10 bolsas), 10 kg (20 bolsas) y 20 kg (40 bolsas) para establecimientos de afluencia moderada o elevada.
¿Cómo conservar y rotar las existencias del pack de 30 kg en hostelería?
Conserva las cajas en un lugar seco, protegido de la luz y del calor en tu almacén (temperatura ideal de 18-22 °C). Se recomienda la rotación primero en entrar, primero en salir — abre solo una bolsa a la vez por cafetera para preservar la frescura de las siguientes. La fecha de consumo preferente está impresa en cada bolsa: un pack de 30 kg consumido en un plazo de 20 a 60 días queda muy por debajo de ese límite. Una vez abierta una bolsa de 500 g, lo ideal es consumirla en un plazo de 1 a 3 semanas — en hostelería de uso intensivo se consume en el día.
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