Granos de café orgánico Kimbo 1 kg

No mezcla de 90 % Arábica y 10 % Robusta, una elección napolitana deliberada. Los lavados de Nicaragua y Perú aportan notas florales, almendra y dulzor; la pequeña cantidad de natural dela India proporciona cuerpo y una crema más densa que la de un Arábica puro de tueste ligero. Todos los granos, tanto Arábica como Robusta, cuentan con certificación orgánica y de Comercio Justo. Algunas publicaciones en línea lo anuncian como 100 % Arábica, pero las de los minoristas especializados coinciden en una proporción de 90/10.

Dos certificaciones independientes, auditadas anualmente:

• Agricultura ecológica (normativa europea, Euroleaf): cultivo sin pesticidas ni fertilizantes sintéticos, preservación de los suelos y la biodiversidad, trazabilidad desde la siembra hasta el tostado.
• Comercio Justo : compra de cereales a un precio mínimo garantizado a las cooperativas, más una prima de Comercio Justo invertida por los productores en proyectos colectivos (salud, educación, equipamiento).

La certificación orgánica indica cómo se cultiva el café, mientras que la certificación de Comercio Justo indica las condiciones en las que se compra. Kimbo Bio cuenta con ambas certificaciones en todos sus granos, tanto de Arábica como de Robusta.

Los dos cafés orgánicos en grano entero del catálogo son muy diferentes:

• Kimbo Bio (este producto) — 90/10 Arabica-Robusta, tueste napolitano medio-claro, intensidad 5/10, notas de flores / almendra / especias dulces, crema más densa gracias a la Robusta. Organic + Fairtrade.
• Lavazza ¡Tierra! Voz de la Tierra — 100% Arábica, tueste medio piamontés, intensidad 6/10, notas de chocolate / flores / frutos rojos. orgánico + Rainforest Alliance.

Elige Kimbo para un suave y floral con una hermosa crema, o Lavazza para un café arábica puro con un sabor a cacao más intenso. Ambos son aptos para máquinas automáticas de café de grano a taza.

Esta es la mezcla más suave y ligera de la gama Kimbo en el catálogo:

• Ecológico (este producto) — intensidad 5/10, 90% Arábica, tueste medio-claro, floral y almendra.
• Armónico — 7/10, Arábica dominante, redondo y armonioso.
• Crema extra — 8/10, elaborada para una crema densa, ideal para capuchino.
• Prestige — 9/10, el clásico napolitano con cuerpo, el más vendido de la marca.

Si el Kimbo tradicional te resulta demasiado fuerte, Bio es el punto de partida ideal; si buscas un espresso napolitano con mucho cuerpo, quédate con Prestige.

Sí, incluso es su hábitat natural: una mezcla predominantemente arábica con un tueste medio-claro funciona muy bien en molinillos integrados (De'Longhi Magnifica, Philips LatteGo y 2200-5400, Jura E y S, Melitta Caffeo, Krups Evidence, Siemens EQ). Dos ajustes son importantes: una molienda un punto más fina que para una mezcla con cuerpo (posición 4/10 aproximadamente) y una dosis de 9 a 11 g, para evitar una taza aguada. Los granos orgánicos no son más aceitosos que otros: no obstruyen el molinillo en particular.

La bolsa de 1 kg está sellada en atmósfera protectora con válvula de desgasificación. Una vez abierta, ciérrela con cuidado, expulsando el aire, o transfiera los granos a un recipiente hermético y opacoa temperatura ambiente, protegido de la luz. Una mezcla de tueste ligero con predominio de arábica pierde sus notas florales más rápidamente que una mezcla de tueste completo: lo ideal es consumirla entre 3 y 4 semanas después de abrirla. Nunca la refrigere (debido a la humedad y los olores).