Notas de cata y perfil de sabor
Intensidad
Notas aromáticas
Perfil gustativo
Kimbo Bio es la mezcla orgánica y de Comercio Justo de la cervecería napolitana fundada en 1963 por los hermanos Rubino: 90 % de granos de Arábica lavados de Nicaragua y Perú, 10 % de Robusta natural de la India, todos con certificación orgánica y de Comercio Justo . El tueste medio-ligero conserva notas florales , un limpio carácter a almendra y especias dulces ; la pequeña cantidad de Robusta aporta la crema. Intensidad 5/10 : el Kimbo más delicado de la colección, ideal para disfrutar como espresso o café largo.
El paquete de 6 kg es el formato grande un consumo regular y sostenido : oficinas medianas restaurantes u hoteles que ofrecen café orgánico en su carta, y organizaciones comprometidas con el consumo responsable. Contiene seis bolsas de 1 kg, selladas individualmente: se abre una bolsa a la vez, mientras que las otras cinco permanecen herméticas; una mezcla de tueste ligero con predominio de arábica es más susceptible a esto que una mezcla de tueste intenso.
Para un consumo más moderado: el paquete de 3 x 1 kg ; para descubrir la mezcla: la unidad Kimbo Bio de 1 kg
Máquinas compatibles y método de preparación
Máquina de café profesional o de oficina
Molinillo profesional integrado (Jura X / GIGA, Franke, WMF, Saeco Aulika, De'Longhi pro): muele un nivel más fino que para una mezcla con cuerpo
- Molido
- Medio-fino 4/10
- Dosis
- 9-11 g
- T°
- 90-92 °C
- Tiempo
- 25-30 s
Máquina de espresso tradicional
Grupo profesional 1 a 3 grupos (La Cimbali, Faema, Rancilio, Astoria): extracción suave para preservar las notas florales y de almendra
- Molido
- Bien
- Dosis
- 18 g doble
- Compactación
- 15 kg
- Extracción
- 26-30 s
Cafetera de filtro profesional
Cafetera de filtro o máquina de filtro comercial (Bravilor, Animo): el 90 % de arábica con un tueste medio-claro produce un café lungo muy bueno para servir
- Molido
- De textura media a gruesa
- Relación
- 60 g/L
- T°
- 92-94 °C
- Tiempo
- 4-6 minutos
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Preguntas frecuentes
¿A quién va dirigido el paquete Kimbo Bio de 6 x 1 kg?
Ideal para cualquier establecimiento que sirva café a diario y desee una orgánica y de comercio justo : oficinas de 15 a 40 personas, restaurantes u hoteles que incluyan café certificado en su carta, administraciones locales o asociaciones comprometidas con el consumo responsable y cafeterías. Un paquete dura aproximadamente un mes con 30 tazas al día. Para un menor consumo, el paquete de 3 x 1 kg evita tener que mantener las bolsas abiertas durante mucho tiempo.
¿Por qué seis bolsas de 1 kg en lugar de una de 6 kg?
Para mayor frescura . Una mezcla de tueste medio-claro con predominio de Arábica pierde sus notas florales unas semanas después de abrirla; con seis bolsas de 1 kg selladas en atmósfera protectora, solo expone un kilo al aire a la vez , mientras que los otros cinco permanecen herméticos hasta su fecha de caducidad. También es más práctico: una bolsa por máquina, una por ubicación o como reserva. Cada bolsa es el café Kimbo Organic original de 1 kg (EAN 8002200140540); no se reenvasa nada
¿Cuántas tazas se pueden obtener de un paquete de 6 kg?
Dependiendo de la dosis y el método:
- Espresso fuerte (7 g) : ~857 tazas por paquete.
- Máquina de espresso de grano a taza (9-10 g) : ~600 a 660 tazas.
- Porción de café filtrado (60 g/L) : ~500 tazas de 200 ml.
Una oficina que consume 30 tazas al día agotará el paquete en aproximadamente un mes; un restaurante que consume 60 tazas al día lo agotará en dos semanas.
¿Qué garantizan las etiquetas de orgánico y de comercio justo de este envase?
Agricultura ecológica (normativa europea): cultivo sin pesticidas ni fertilizantes sintéticos, inspección independiente anual, trazabilidad desde la siembra hasta el tueste. Comercio justo : granos adquiridos a cooperativas de Nicaragua, Perú e India a un precio mínimo garantizado, con una prima invertida en proyectos colectivos. Ambas etiquetas abarcan toda la mezcla, tanto arábica como robusta, un atractivo para destacar en su menú o en su política de compra responsable.
¿Está disponible el paquete de 6 x 1 kg para otras mezclas de Kimbo?
Sí, el formato de 6 x 1 kg es el tamaño profesional para toda la gama de granos Kimbo en Cafemalin : Prestige (el clásico napolitano con cuerpo), Extra Cream (crema densa para capuchino), Armonico (predominantemente arábica, equilibrado) y Espresso Mix. La mezcla Organic es la única con certificación orgánica y de Comercio Justo, y la más suave (5/10).
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