Notas de cata y perfil de sabor
Intensidad
Notas aromáticas
Perfil gustativo
Kimbo Espresso Mix es la histórica mezcla napolitana de Kimbo : la expresión clásica del espresso del sur de Italia , con cuerpo y riqueza. Una mezcla tradicional predominantemente arábica (sudamericana) con robusta africana para mayor crema e intensidad, tostada de tono medio a oscuro al estilo napolitano . Kimbo es el tostador número uno en Nápoles y el segundo más grande de Italia después de Lavazza.
En la taza espresso con cuerpo y potente, una muy densa de color avellana oscuroy notas características de cacao amargo, especias dulces y aromas tostados y amaderados. Un cuerpo generoso (8/10), un amargor pronunciado y una acidez bien integrada: el sello distintivo del espresso napolitano tradicional. La mezcla que inspira a toda la escuela de café napolitana.
Paquete de 6 kg : rinde aproximadamente 857 espressos, ideal para cafeterías pequeñas (20-40 espressos/día), oficinas medianas (20-40 empleados)y restaurantes (10-30 cafés/día). Tamaño óptimo , no demasiado voluminoso (sin restricciones de palé).
Máquinas compatibles y método de preparación
Espresso napolitano tradicional
Máquina 1-2 grupos (La Marzocco, La San Marco, Faema)
- Molido
- Excelente napolitano
- Dosis
- 7-8 g
- T°
- 92-93 °C
- Extracción
- 25-30 s
Máquina profesional para granos
Trituradora integrada (Delonghi Dinamica Pro, Jura GIGA, Franke A600)
- Molido
- Medio 5-6/10
- Dosis
- 9 g
- T°
- 92 °C
- Tiempo
- 25-30 s
Cafetera Moka italiana
Bialetti Moka Express: la preparación napolitana por excelencia
- Molido
- Medio-delgado
- Dosis
- Cesta llena
- T°
- Calor suave
- Tiempo
- 3-4 minutos
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Preguntas frecuentes
¿Cuándo volverá a estar disponible el artículo?
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Mientras tanto, en la misma línea Cafemalin , Espresso Mix 3×1 kg (la misma mezcla, en formato más pequeño).
¿Qué contiene el paquete?
Paquete de 6 bolsas de 1 kg de café en grano entero Kimbo Espresso Mix, todas idénticas (misma mezcla). Se entregan en una caja de cartón estándar (no requiere palé), ideal para cualquier tipo de establecimiento. Cada bolsa está sellada herméticamente en atmósfera inerte para conservar su frescura hasta su apertura.
¿A quién va dirigido este formato de 6 kg?
Peso ideal 6 kg .
- Cafetería-bar de barrio : entre 20 y 40 espressos al día.
- Espacio de oficinas para 20-40 empleados — máquina profesional para granos.
- Formato de restaurante pequeño : cafés al final de las comidas (10-30 al día).
- Sala de seminarios, espacio de coworking : mobiliario que se renueva periódicamente.
Para volúmenes pequeños, elija Espresso Mix 3x1 kg (para el hogar o la oficina pequeña). Para volúmenes mayores, consulte los paquetes de Delta Gold de 10 kg o las gamas grandes de Kimbo.
¿Recomendado para capuchino/latte?
Excelente : la mezcla de espresso con cuerpo se combina a la perfección con la leche caliente y forma una espuma magnífica. Las notas amargas de cacao y tostado se mantienen perceptibles incluso en un capuchino, a diferencia de una mezcla suave de 100 % arábica que desaparece en la leche. Tamaño ideal para disfrutar de deliciosas bebidas italianas a base de leche (capuchino, macchiato, latte macchiato).
¿Diferencia con el paquete de mezcla para espresso de 3 × 1 kg?
Formato solamente (misma mezcla):
- Mezcla para espresso 3×1 kg — hogar / oficina pequeña (5-15 personas), autonomía ~1-2 meses.
- Mezcla para espresso 6×1 kg (esta referencia) — oficina mediana / hostelería pequeña, autonomía ~1-2 meses para este mayor volumen de tráfico.
El ahorro que supone cada formato en comparación con la compra individual de los sobres se muestra en la página del producto.
¿Qué es la escuela napolitana del café?
Laescuela napolitana es un estilo de tueste de café originario del sur de Italia, caracterizado por:
- Tostado más oscuro que en el norte de Italia (escuela piamontesa/veneciana).
- Mezcla de Arabica y Robusta con una presencia más pronunciada de Robusta para la crema y el cuerpo.
- Espresso fuerte tradicional (7-8 g por 25 ml en 25 s).
- Notas de cata : cacao amargo, intensas notas tostadas, crema muy densa.
Kimbo ha sido el representante histórico de la escuela napolitana desde 1963. Alternativa de la escuela veneciana: Bristot pack 3 mezclas 6 kg.
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