Café en grano illy Classico 250 g

illy valora Classico con 5 sobre 9 en intensidad. Es el tueste medio de su mezcla 100 % arábica, con delicadas notas de caramelo, azahar y jazmín, y un retrogusto dulce: un café de sabor suave y aterciopelado.

• Classico (esta referencia) — tueste medio, 5 sobre 9, caramelo, azahar y jazmín.
• Intenso — tueste oscuro, 7 sobre 9, cacao y frutos secos, con un retrogusto rico y con cuerpo.
• Décaféiné — la misma mezcla sin cafeína (un máximo del 0,1 %), 5 sobre 9, caramelo, chocolate y pan tostado.
• Brasile — un arábica procedente únicamente de Brasil (Cerrado Mineiro), 5 sobre 9, caramelo y frutos secos.
• Colombia — un arábica procedente exclusivamente de los Andes colombianos, 4 sobre 9, delicadamente ácido, cítricos y frutos rojos.
• Etiopia — un Arabica de un solo origen, Etiopía, 3 sobre 9, delicado, jazmín, azahar y manzanilla.

illy recomienda este café para espresso, lungo, cafetera italiana y café de filtro. Muele justo antes de la preparación: molienda fina para espresso y lungo, media-fina para cafetera italiana y media para filtro. En una cafetera de café en grano, vierte los granos en el depósito y ajusta el molinillo a una posición de fina a media-fina.

Unos 35 espressos de 7 g, o 25 dobles de 10 g. En cafetera italiana (unos 15 g para 3 tazas), una lata rinde unas quince cafeteras.

La presurización de las latas fue desarrollada por Francesco Illy, el fundador de la casa. La lata se cierra herméticamente, se extrae el aire y se sustituye por nitrógeno a presión: el café tostado queda protegido del oxígeno y de la humedad. illy indica que este proceso conserva su sabor y sus aromas hasta dos años con la lata cerrada.

illy aconseja conservar la lata protegida de la luz y del calor, preferiblemente en el frigorífico una vez abierta, con la tapa bien cerrada. Atención: una vez abierta, el borde de la lata puede cortar. Consume el café preferentemente en las semanas siguientes a la apertura.

Sí: illy indica un contenido de cafeína del 1,5 % como máximo, como en todo su café 100 % arábica. Para una taza sin cafeína con un perfil similar, elige el café en grano illy Décaféiné, con el mismo tueste y la misma intensidad.