Notas de cata y perfil de sabor
Intensidad
Notas aromáticas
Perfil gustativo
illy Iperespresso Decaf utiliza la misma mezcla que la versión con cafeína Classico: 9 orígenes de café arábica de finca única (Brasil, Etiopía, Guatemala, Colombia, Costa Rica, El Salvador, India, Kenia, Uganda), medio equilibrado Triestine. La única diferencia es el proceso de descafeinización con agua (Swiss Water Process) que se aplica a los granos verdes antes del tueste.
Proceso Swiss Water (SWP) : un método de descafeinización 100% natural sin disolventes químicos, desarrollado en Canadá y certificado por l'ororganización independiente Swiss Water Decaf Coffee Company. Los granos verdes se remojan en agua pura filtrada con carbón activado; la cafeína (soluble en agua) se disuelve en el líquido, mientras que los compuestos aromáticos (poco solubles en agua sola) se conservan en gran medida. El resultado: un café descafeinado que conserva aproximadamente el 99,9% de su perfil aromático , un logro técnico reconocido.
En taza (30 ml de Iperespresso) : un equilibrado y armoniosocrema densa de color avellanay notas características de chocolate con leche, caramelo rubio, delicadas flores blancas y toques de frutos secos tostados. Los conocedores más exigentes notan una ligera diferencia en la persistencia en el paladar en comparación con el Classico con cafeína (la cafeína contribuye a la persistencia aromática), pero elaroma es indistinguible en una cata a ciegas para el 90 % de los paladares. Ideal como espresso digestivo después de una comida, para una pausa a media tarde o por la noche sin riesgo de interrumpir el sueño.
El sello distintivo de Illy desde 1933 : illycaffè, fundada en Trieste por Francesco Illy, es la referencia mundial del café 100% arábica. Certificada como B Corp desde 2021, la marca está comprometida con un enfoque sostenible en toda su cadena de suministro (café ético, energía, embalaje).
Compatibilidad de la máquina
Caja de 18 cápsulas Cápsulas de plástico de polipropileno
Máquinas compatibles:
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Preguntas frecuentes
¿Qué máquinas Illy son compatibles?
Todas las máquinas illy Iperespresso Home : X1 Anniversary (diseño icónico en acero inoxidable/negro/rojo), X7.1 (hogar/oficina pequeña, diseño vintage de Luca Trazzi), Y3.3 (hogar compacto), Y5 (gama media con pantalla táctil), X9 Home (gama alta). Sistema illy propietario: no compatible con otros sistemas (Nespresso Original o Vertuo, Dolce Gusto, Lavazza AMM/Blue, Delta Q).
⚠️ Atención : Esta cápsula está diseñada para máquinas Iperespresso Home estándar. Para usarla con máquinas Iperespresso Pro/Ho.Re.Ca. (X7.1 Pro, X9 Pro), utilice la cápsula illy Iperespresso Pro Descafeinada de 18 cápsulas (formato diferente).
¿Cómo funciona el proceso de descafeinización "Swiss Water"?
El Swiss Water Process (SWP) , 100% natural y sin disolventes químicos , se lleva a cabo en 4 etapas:
- Remojo : los granos de café verde se remojan en agua pura. La cafeína (soluble en agua) migra al líquido.
- Filtración con carbón activado : el agua se filtra a través de un lecho de carbón vegetal que retiene la cafeína y permite el paso de los compuestos aromáticos.
- Rehidratación : el agua filtrada (llena de aromas pero sin cafeína) se vuelve a inyectar en un nuevo lote de granos verdes que luego pierden únicamente su cafeína.
- Secado y tostado : los granos descafeinados se secan y luego se tuestan según la receta de illy Classico.
Resultado: Descafeinado con menos del 0,1 % de cafeína residual (estándar europeo para la denominación "descafeinado") y con aproximadamente el 99,9 % de los aromas conservados. Certificado mediante el Proceso Suizo de Agua (SWP) por l'ororganización canadiense independiente. Este es el de referencia , utilizado por tostadores de alta gama (Illy, Starbucks Reserve, Blue Bottle).
¿Hay alguna diferencia de sabor en comparación con el Classico con cafeína?
Muy sutil, indetectable para el 90% de los paladares en una cata a ciegas. Los paladares entrenados (baristas, sumilleres de café) pueden notar:
- Persistencia ligeramente menor en el paladar : la cafeína contribuye a la persistencia aromática y a la sensación ligeramente estimulante al final de la boca.
- Ligeramente más dulce : el amargor característico de la cafeína desaparece, dejando más espacio para las notas dulces (caramelo, chocolate con leche, flores blancas).
- El cuerpo es ligeramente menos denso , algo imperceptible en un espresso fuerte.
La calidad aromática se conserva gracias al proceso Swiss Water , que protege los compuestos aromáticos (diferencia importante con respecto a los métodos con disolventes químicos CH₂Cl₂ o EtOAc, que alteran el perfil).
¿Hay disponible una talla más grande?
Sí , paquete de 90 cápsulas illy Iperespresso descafeinadas (6 x 15) para quienes consumen mucho café descafeinado o para oficinas. El ahorro en comparación con la compra de 6 cajas individuales se muestra en la hoja informativa del paquete. Misma mezcla Classico, mismo proceso de descafeinización Swiss Water Process, misma compatibilidad con máquinas domésticas.
Versión Pro para oficinas con mucho tráfico : illy Iperespresso Pro Descafeinado 18 cápsulas : formato de cápsula diferente, compatible únicamente con máquinas Iperespresso Pro/Ho.Re.Ca. (X7.1 Pro, X9 Pro).
¿Es seguro tomar café descafeinado por la noche sin riesgo de sufrir trastornos del sueño?
Sí, no supone ningún riesgo significativo para la gran mayoría de los adultos. El café descafeinado Illy contiene menos del 0,1 % de cafeína residual (el estándar europeo para la etiqueta "descafeinado"), lo que equivale a entre 1 y 3 mg de cafeína por taza , en comparación con los 60-80 mg de un espresso con cafeína y los 95-200 mg de un café de filtro. A esta dosis, no se observa ningún efecto estimulante significativo en l'ororganismo adulto.
Casos especiales:
- Las personas hipersensibles a la cafeína (aproximadamente el 2-3% de la población) pueden experimentar un efecto muy leve incluso con 3 mg. En este caso, es preferible el té rooibos o las infusiones de hierbas.
- Mujeres embarazadas o en período de lactancia : el café descafeinado sigue siendo en gran medida compatible (la OMS recomienda menos de 200 mg de cafeína al día durante el embarazo; una taza de café descafeinado equivale aproximadamente al 1 % de este límite).
- Tratamientos farmacológicos : consulte con su médico si está tomando medicamentos psicotrópicos o estimulantes.
¿Recomendaciones de preparación?
Programa de espresso de 30 ml en su máquina Iperespresso Home: la dosis de la cápsula de 6,7 g está calibrada para este volumen. Extracción: ~25 segundos, temperatura de la máquina: 92 °C. El sistema bifásico de Iperespresso (infusión + emulsificación, patentes de 2007) genera una crema densa y persistente característica.
Cappuccino/latte macchiato descafeinado : ideal para las noches. En una máquina X7.1 o Y5 con vaporizador integrado, prepare leche espumada a 65 °C con una textura aterciopelada y viértala sobre el espresso descafeinado. La mezcla Classico infusiona suavemente la leche, realzando las notas de chocolate con leche y caramelo.
Un espresso digestivo al final de la comida : la mejor manera de disfrutar del descafeinado. La suavidad de la mezcla Classico, sumada a la ausencia de cafeína, convierte a este descafeinado en un excelente digestivo para después de cenar, sin provocar somnolencia.
¿Reciclaje de cápsulas de polipropileno?
Cápsulas de plástico de polipropileno (PP) : reciclables en el contenedor amarillo después de vaciar los posos de café. Los posos se pueden compostar por separado (excelente activador, rico en nitrógeno).
Programa de devolución de illy : algunas tiendas y distribuidores de illy aceptan cápsulas Iperespresso usadas para su reciclaje centralizado.
Illy es una empresa con certificación B Corp desde 2021 , lo que demuestra su compromiso con las prácticas sostenibles en toda la cadena de suministro (café ético a través del programa "Ernesto Illy Award", energía renovable y envases reciclables).
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Reseñas recientes
"Todo estaba bien"
- Anonymous A.Compra verificada
5/5Todo estaba bien
Reseña con fecha , tras una experiencia ocurrida el 11/05/2026.
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