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Notas de cata y perfil de sabor
Intensidad
Notas aromáticas
Perfil gustativo
Crema e Aroma es una de las mezclas históricas de la Blue Line , la gama profesional de Lavazza diseñada para baristas. Su nombre resume su promesa: el equilibrio perfecto entre una crema densa y aromas bien desarrollados . Mientras que Super Crema prioriza la crema y Gran Espresso la intensidad, Crema e Aroma busca el punto medio.
Mezcla de Arábica y Robusta : la Arábica brasileña aporta cuerpo y notas dulces de chocolate, mientras que la Robusta de Indonesia y Vietnam contribuye con la crema y el cuerpo. Un medio equilibrado conserva la delicadeza aromática a la vez que desarrolla el cuerpo suficiente para un espresso tradicional.
En taza: un espresso redondo y envolventetoque chocolate con leche, un cuerpo equilibrado con matices de avellana y cereales tostados, y un final de persistencia media a larga. La crema es densa, aunque ligeramente menos persistente que la del Super Crema, un compromiso para lograr un aroma más expresivo. Esta es la mezcla Lavazza preferida por los baristas que buscan versatilidad : excelente tanto para espresso como para bebidas con leche.
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Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia con el formato Crema e Aroma de 30 kg?
composición de Arábica y Robusta, el tueste medio y los aromas (chocolate con leche, avellana, cereales tostados) son exactamente los mismos. La única diferencia es el formato del envase: 20 bolsas de 1 kg frente a 30 bolsas de 1 kg. Elija según su consumo.
- Crema e Aroma 20 kg (esta ref.) — CHR medio, autonomía 1-2 meses.
- Crema e Aroma 30 kg — Alto volumen CHR, autonomía 2-3 meses.
¿Qué es la "Línea Blue " de Lavazza?
La Blue línea es la gama profesional de Lavazza para bares, diseñada para el sector HoReCa (Hoteles, Restaurantes, Cafeterías). Estas mezclas están formuladas específicamente para las extracciones rápidas y repetidas que se requieren en los bares : molienda uniforme, crema consistente y aromas equilibrados que se mantienen perceptibles incluso en bebidas con leche. La Blue Line se diferencia de la gama para el consumidor (Qualità Rossa, Qualità Oro) por su enfoque profesional las mezclas de Blue no se venden en supermercados, sino que se distribuyen principalmente a través de mayoristas HoReCa o minoristas especializados como Cafemalin.
Crema e Aroma vs Super Crema: ¿cómo elegir?
Las dos mezclas son similares pero con acentos diferentes:
- Crema e Aroma (esta referencia): un equilibrio entre crema y aroma. Notas de chocolate con leche, avellana y cereales; cuerpo 7/10, intensidad 8/10. Más expresivo aromáticamente.
- Super Crema 20 kg — crema de primera calidad. Notas de miel y avellana tostada, crema rica.
Elige Crema e Aroma si deseas un aroma más intenso en tu taza. Super Crema si buscas la crema más densa posible para una presentación más atractiva.
¿A quién va dirigido exactamente este paquete de 20 kg?
Público objetivo: Sector de hostelería de gama media que busca un equilibrio entre cremosidad y aroma .
- Restaurante con capacidad para 20-50 comensales : café al final de la comida, capuchino después del plato principal.
- Hotel de 3-4 estrellas : desayuno buffet, salón.
- Bar/cafetería independiente : clientela equilibrada que consume bebidas de espresso y leche.
- Cafetería de empresa para 50-100 empleados : máquina de gran capacidad.
Rendimiento estimado: ~2.857 espressos con la dosis estándar de 7 g.
¿Cómo almacenar las 20 bolsas de 1 kg para conservar su frescura?
Cada bolsa de 1 kg está sellada bajo atmósfera protegida (nitrógeno) y equipada con una válvula de desgasificación. Mientras la bolsa permanezca sin abrir, se conservará hasta la fecha de caducidad indicada (18-24 meses). Guarde las bolsas sin abrir a temperatura ambiente (18-22 °C), protegidas de la luz; no las refrigere. Una vez abierta la bolsa, ciérrela bien o transfiera el contenido a un recipiente hermético y opaco, y consúmalo idealmente en un plazo de 3 a 4 semanas para una extracción óptima.
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