Café en grano Lavazza Gran Espresso 1 kg

Lavazza lo describe como un café intenso y de carácter, de perfil equilibrado, con notas de cacao y pimienta negra y una crema abundante. Combina cafés Arábica de Centroamérica y Robusta del sur de Asia, con tueste medio, y está pensado para el espresso: cafetera de grano, de portafiltro o de bar.

Para un espresso más suave, echa un vistazo a Gold Selection (miel y frutos secos) o Super Crema (miel y avellana).

Gran Espresso forma parte de la gama profesional de Lavazza (bar, restaurante, oficina), pero también es adecuado para casa, para los amantes del espresso intenso:

• Elígelo si te gusta el espresso italiano con mucho cuerpo, como un Kimbo Extra Cream o un Bristot Classico ORO.
• Evítalo si prefieres un espresso redondo y suave: elige Super Crema (notas de miel y avellana) o Gold Selection (dulzor pronunciado).

La crema de un espresso se forma con el dióxido de carbono que libera el café recién molido, y el Robusta produce una crema más espesa y persistente que el Arábica. Como en Gran Espresso predomina el Robusta, en la taza se obtiene:

• Una crema densa y duradera.
• Un cuerpo pleno, una sensación densa en boca.
• Un amargor más pronunciado: si no te gusta el amargor, elige Gold Selection.

En general, sí. El robusta contiene aproximadamente el doble de cafeína que el arábica (alrededor del 2 % del grano, frente a un porcentaje de entre el 1 % y el 1,5 %). Por tanto, un espresso con predominio de robusta como Gran Espresso contiene más cafeína que una mezcla de cafés en la que predomina el arábica. El contenido de una taza depende sobre todo de la dosis y del tiempo de extracción.

Rendimiento estándar: ~143 tazas con 7 g por taza (espresso corto al estilo italiano), o ~111 tazas con 9 g (espresso estándar). Un bar que sirve 100 espressos al día utiliza unos 700 g de café al día: el pack profesional de 20 kg permite espaciar los pedidos.