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Notas de cata y perfil de sabor
Intensidad
Notas aromáticas
Perfil de sabor
Gold Selection es una mezcla de cafés de la gama profesional de Lavazza, que la marca describe por su dulzor pronunciado, su acidez fina y su cuerpo medio. Reúne Arabica lavados de América Central y del Sur, Arabica naturales y Robusta lavados y semilavados, como el Kaapi Royale de la India y el Java, con tueste medio. En taza: notas de miel y frutos secos, con un amargor contenido. Un espresso redondo, en el extremo opuesto a Gran Espresso, más intenso.
Cafeteras compatibles y modo de preparación
Espresso manual de degustación
Cafetera de palanca / semiautomática de degustación (Rocket, ECM, La Marzocco), portafiltros de 58 mm
- Molienda
- Fina
- Dosis
- 18 g para un doble
- Temp.
- 93-94 °C
- Extracción
- 28-32 s
Cafetera de café en grano
Cafeteras automáticas de gama alta (Jura Z-Series, De'Longhi Prima Donna, Melitta Barista TS)
- Molienda
- Media 5-6/10
- Dosis
- 8-10 g
- Temp.
- 93 °C
- Tiempo
- 28-32 s
V60 / Chemex
Extracción lenta por filtro, para una taza más ligera que el espresso
- Molienda
- Media-gruesa
- Proporción
- 60 g / L
- Temp.
- 93 °C
- Tiempo
- 3-4 min
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Preguntas frecuentes
¿Gold Selection es un café 100 % arábica?
No. Lavazza lo elabora con arábicas lavados de Centroamérica y Sudamérica, arábicas naturales y robustas lavados y semilavados, como el Kaapi Royale de la India y el Java. La marca no publica las proporciones.
Si buscas un café en grano Lavazza 100 % arábica, elige Aroma Top 1 kg, una mezcla de cafés arábicas de Centroamérica y Sudamérica.
¿Por qué Gold Selection es tan suave en comparación con las otras mezclas de cafés de Lavazza?
Lavazza lo describe con tres características:
- Un dulzor pronunciado, con notas de miel y frutos secos.
- Una acidez fina, propia de los arábicas lavados de Centroamérica y Sudamérica.
- Un cuerpo medio, con tueste medio.
El resultado: un espresso redondo, mucho menos intenso que el Gran Espresso.
¿Qué mezcla de cafés de Lavazza elijo si no me gusta el amargor?
Dos cafés en grano Lavazza poco amargos:
- Gold Selection — Arábica y robusta, dulzor pronunciado, notas de miel y frutos secos.
- Aroma Top 1 kg — 100 % arábica, notas de galleta y cereales tostados, un sabor delicado según Lavazza.
Para un mayor cuerpo sin un amargor marcado, Super Crema ofrece notas de miel y avellana.
¿Es Gold Selection adecuado para mi cafetera de grano de gama básica?
Sí. Lavazza lo destina a cafeteras espresso y se puede utilizar sin dificultad en cafeteras automáticas de grano, tanto de gama básica como de gama alta. Algunos ajustes para sacarle el máximo partido:
- Una molienda media, que puedes afinar un punto si el espresso sale demasiado rápido.
- Una dosis de 8 a 10 g por taza.
- Una temperatura de unos 93 °C si tu cafetera permite regularla.
¿Puedo preparar Gold Selection en una cafetera de filtro?
Sí, aunque Lavazza lo concibe principalmente para espresso. Con métodos de extracción lenta:
- V60 / Chemex — molienda media-gruesa, 60 g por litro, de 3 a 4 min.
- Cafetera de filtro clásica — molienda media, 60 g por litro.
- Prensa francesa — molienda gruesa, 4 min de infusión, para un mayor cuerpo.
Para el café de filtro, Lavazza recomienda más bien Aroma Top, que describe como ideal para un café de filtro ligero.
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