Granos de café Lavazza Gold Selection 3 kg — 3 × 1 kg

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Mientras tanto, en la misma línea, Cafemalin : Gold Selection 1 kg (misma mezcla, formato más pequeño), Gold Selection 6 kg (formato más grande) y Crema e Aroma 3 kg (mezcla alternativa de Arabica-Robusta).

La mezcla y el perfil de sabor son exactamente los mismos en los tres tamaños. Elige según tu volumen:

• Selección Oro 1 kg — descubrimiento / oficina, bajo consumo, autonomía 1-2 semanas.
• Selección Oro 3 kg (esta ref.) — formato pequeño gourmet bar / restaurante, autonomía 2-3 semanas.
• Selección Oro 6 kg — bar gastronómico mediano / hotel de 4-5 estrellas, autonomía de 4 a 6 semanas.

Qualità Oro ("Calidad Oro" en italiano) es una de las mezclas más emblemáticas de Lavazza. Lanzada en la década de 1950mezcla 100% Arábica fue la primera mezcla moderna italiana de Arábica diseñada para espresso, en una época en la que el espresso italiano se basaba principalmente en Robusta. La versión profesional para bares se llama Gold Selection y conserva el mismo ADN 100% Arábica con un tueste calibrado para bar. Un clásico del café italiano de primera calidad.

Una mezcla 100% Arábica se distingue claramente de una mezcla Arábica-Robusta de 3 point:

• Crema menos densa : el café arábica contiene menos aceites formadores de crema que el robusta. Crema fina y dorada, menos persistente.
• Mayor riqueza aromática : la uva arábica desarrolla de forma natural notas florales, afrutadas y dulces que no están presentes en la robusta.
• Acidez más brillante : el café arábica tiene una acidez natural más pronunciada, que a menudo se percibe como fresca y chispeante.

Posicionamiento gastronómico : dirigido a clientes que aprecian un café refinado en lugar de un espresso fuerte.

Mercado objetivo : bares gourmet y restaurantes de alta gama.

• Bar gourmet / café de especialidad : clientela que aprecia el café arábica de alta calidad.
• Restaurante gourmet : café de sobremesa refinado, que complementa la carta de cafés.
• Hotel de 4-5 estrellas : desayuno buffet de primera calidad, salón para después del trabajo.
• Oficinas de alta gama (abogados, empresas de consultoría) : imagen de prestigio.

Rendimiento estimado: ~428 espressos con la dosis estándar de 7 g.

Cada bolsa de 1 kg está sellada bajo atmósfera protegida (nitrógeno) y equipada con una válvula de desgasificación. Mientras la bolsa permanezca sin abrir, se conservará hasta la fecha de caducidad indicada (18-24 meses). Guarde las bolsas sin abrir a temperatura ambiente (18-22 °C), protegidas de la luz; no las refrigere. Una vez abierta la bolsa, ciérrela bien o transfiera el contenido a un recipiente hermético y opaco, y consúmalo idealmente en un plazo de 3 a 4 semanas. Una mezcla 100 % Arábica es aún más susceptible a la oxidación que una mezcla Robusta; compruebe su frescura.