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Notas de cata y perfil de sabor
Intensidad
Notas aromáticas
Perfil gustativo
Delta Cafés The Harvest Collection Rainforest es uno de los tres cafés de The Harvest Collection, la gama que Delta lanzó para cafeterías, hoteles y restaurantes con certificación Rainforest Alliance variedades Robusta y Arábica, una mezcla de orígenes fuera de la Unión Europea, procedente de prácticas más sostenibles desde el punto de vista ambiental y ético.
En taza : Delta lo describe como intenso y con cuerponotas aromáticas, exóticas y cítricas, seguidas de persistentes toques de miel y fruta madura sobre una base de café tostado. El paquete califica la intensidad con un 12 sobre 15, o un 8/10 en nuestra escala de calificación habitual, con un cuerpo de 12, un equilibrio de 11, un aroma de 9 y una acidez de 8 en la misma escala.
Para quién : amantes del espresso intenso y con cuerpo, quienes tienen máquinas de café en casa o en la oficina, y quienes buscan café con certificación Rainforest Alliance todos los días. Su textura combina bien con la leche: es perfecto tanto para capuchinos como para lattes.
Máquinas compatibles y método de preparación
Espresso
Cafetera espresso con molinillo o máquina automática de café en grano
- Molido
- Bien
- Dosis
- 7 g (marcador en el sobre)
- T°
- 92-94 °C
- Extracción
- 25-30 s
Cafetera automática de grano a taza: el café de todos los días
Máquinas automáticas de todas las marcas. Si el espresso sale demasiado rápido, apriete el molinillo un punto en lugar de aumentar la dosis; para un capuchino, un espresso corto y luego batir la leche.
- Molido
- Medio-delgado
- Dosis
- 7-9 g
- T°
- 92 °C
- Tiempo
- 25-30 s
Cafetera italiana
Una mezcla con mucho cuerpo, ideal para la cafetera moka: moler un poco más grueso que para el espresso, llenar el filtro hasta el borde sin prensar, calentar a fuego lento y retirar al primer gorgoteo.
- Molido
- Medio-delgado
- Filtro
- Nivelado, sin compactar
- Fuego
- Suave
- Tiempo
- 4-5 minutos
A menudo se compran juntos
5 kg – Granos de café Delta Cafés Gold
Granos de café Delta Cafés Gold 500 g
Granos de café Delta Platinum 500 g
Granos de café Delta – CHAVENA 1 kg
Preguntas frecuentes
¿Este café es orgánico?
No. Este café cuenta con Rainforest Alliance, pero no es orgánico: la bolsa no lleva el logotipo orgánico. En la misma gama, el café descafeinado orgánico Delta Harvest de 500 g sí cuenta con ambas certificaciones.
¿Qué garantiza la certificación Rainforest Alliance?
El de Rainforest Alliance impreso en la bolsa indica que el café se produjo según los estándares de la organización l'orcuyo objetivo es proteger la naturaleza, a los productores y a las comunidades agrícolas. Delta lo ha obtenido para los tres cafés de la Colección Harvest ; la bolsa hace referencia a "prácticas más sostenibles desde el punto de vista ambiental y ético".
¿Este café es 100% arábica?
No: la bolsa indica que se trata de café tostado en grano entero de Robusta y Arábica, procedente de una mezcla de orígenes fuera de la Unión Europea. Delta no publica la proporción de cada variedad ni los países de origen de este café. La variedad Robusta le aporta cuerpo y crema.
¿Cuál es su intensidad?
El sobre muestra una puntuación de 12 en la escala Delta de 0 a 15, que corresponde a 8/10 en el estándar común a nuestras calificaciones: el Delta Gold y Delta Platinum. En la misma escala de 15, Delta califica el cuerpo con 12, el equilibrio con 11, el aroma con 9 y la acidez con 8; el nivel de cafeína se indica como 2 de 3.
Selva tropical, oro o platino: ¿cuál elegir?
Tres mezclas Delta a 8/10, tres perfiles:
- Delta Harvest Rainforest (esta referencia): notas decítricos, miel y fruta maduracertificado por Rainforest Alliance.
- Delta Gold 1 kg : el producto más vendido de la casa, con notas de chocolate negro,especias dulces y frutos secos.
- Delta Platinum 1 kg : notas de fruta madura, caramelo y chocolate.
¿Qué máquina es la mejor para este tipo de granos de café?
Una cafetera automática de grano a taza (con molinillo incorporado) o una máquina de espresso con molinillo independiente. Calcule aproximadamente 7 g por taza, como se indica en el paquete, lo que equivale a unas 140 tazas por paquete. Molido ligeramente más grueso, también es apto para una cafetera moka.
¿Cómo almacenarlo?
La bolsa viene envasada en atmósfera protectora. Una vez abierta, ciérrela bien y guárdela en un lugar fresco y seco, protegido de la luz, nunca en el refrigerador. Consúmala preferiblemente en un plazo de 3 a 4 semanas y muélala solo cuando vaya a preparar café.
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