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Notas de cata y perfil de sabor
Intensidad
Notas aromáticas
Perfil de sabor
Delta Cafés The Harvest Collection Rainforest es uno de los tres cafés de The Harvest Collection, la gama que Delta lanzó para cafeterías, hoteles y restaurantes con certificación Rainforest Alliance en toda la línea. La bolsa lo presenta como un café tostado en grano de las variedades robusta y arábica, una mezcla de orígenes de fuera de la Unión Europea procedente de prácticas más sostenibles desde el punto de vista medioambiental y ético.
En taza: Delta lo describe como intenso y con cuerpo, con notas aromáticas, exóticas y de cítricos, seguidas de notas persistentes de miel y fruta madura sobre un fondo de café tostado. La bolsa indica una intensidad de 12 sobre 15, equivalente a 8/10 en la escala común de nuestras fichas, con una puntuación de 12 en cuerpo, 11 en equilibrio, 9 en aroma y 8 en acidez en la misma escala.
Para quién: para los amantes del espresso de sabor definido y con estructura, para las cafeteras de grano de casa o de la oficina y para quienes quieren un café con certificación Rainforest Alliance a diario. Su cuerpo se mantiene al añadir leche: es adecuado tanto para cappuccino como para latte.
Cafeteras compatibles y modo de preparación
Espresso
Cafetera espresso con molinillo o cafetera automática de grano
- Molienda
- Fina
- Dosis
- 7 g (referencia de la bolsa)
- Temp.
- 92-94 °C
- Extracción
- 25-30 s
Cafetera de grano — el café de cada día
Cafeteras automáticas de todas las marcas. Si el espresso sale demasiado rápido, ajusta el molinillo un punto más fino en lugar de aumentar la dosis; para un cappuccino, prepara un espresso corto y añade después la leche espumada.
- Molienda
- Media-fina
- Dosis
- 7-9 g
- Temp.
- 92 °C
- Tiempo
- 25-30 s
Cafetera italiana
Una mezcla de cafés con cuerpo adecuada para la cafetera italiana: molienda un poco más gruesa que para espresso, filtro lleno hasta el borde sin prensar, fuego lento y retirada del fuego en cuanto empiece el borboteo.
- Molienda
- Media-fina
- Filtro
- Hasta el borde, sin prensar
- Fuego
- Suave
- Tiempo
- 4-5 min
Se suelen comprar juntos
5 kg – Café en grano Delta Cafés Gold
Café en grano Delta Cafés Gold 500 g
Café en grano Delta Platinum 500 g
Café en grano Delta – CHAVENA 1 kg
Preguntas frecuentes
¿Cuándo volverá a estar disponible esta referencia?
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Mientras tanto, con la misma intensidad 8/10 en Cafemalin: Delta Cafés Gold 1 kg (el clásico de la casa) y Delta Cafés Platinum 1 kg.
¿Este café es ecológico?
No. Este café cuenta con la certificación Rainforest Alliance, pero no procede de la agricultura ecológica: la bolsa no lleva el logotipo ecológico. En la misma gama, el Delta Harvest Bio Décaféiné 500 g reúne ambas certificaciones.
¿Qué garantiza la certificación Rainforest Alliance?
El sello Rainforest Alliance impreso en la bolsa indica que el café se ha producido conforme al estándar de la organización, que tiene como objetivo la protección de la naturaleza, de los productores y de las comunidades agrícolas. Delta lo ha obtenido para los tres cafés de The Harvest Collection; la bolsa habla de «prácticas más sostenibles desde el punto de vista medioambiental y ético».
¿Este café es 100 % arábica?
No: la bolsa indica que es un café tostado en grano de las variedades robusta y arábica, procedente de una mezcla de orígenes de fuera de la Unión Europea. Delta no publica ni la proporción de cada variedad ni los países de origen de este café. El robusta le aporta cuerpo y crema.
¿Cuál es su intensidad?
La bolsa indica 12 en la escala Delta de 0 a 15, equivalente a 8/10 en la escala común de nuestras fichas: el nivel de Delta Gold y Delta Platinum. En la misma escala de 15, Delta puntúa el cuerpo con 12, el equilibrio con 11, el aroma con 9 y la acidez con 8; la cafeína figura con una puntuación de 2 sobre 3.
Rainforest, Gold o Platinum: ¿cuál elegir?
Tres mezclas de cafés Delta con intensidad 8/10, tres perfiles:
- Delta Harvest Rainforest (esta referencia) — notas de cítricos, miel y fruta madura, con certificación Rainforest Alliance.
- Delta Gold 1 kg — el más vendido de la casa, con notas de miel, fruta madura y almendras tostadas.
- Delta Platinum 1 kg — notas de fruta madura, caramelo y chocolate.
¿Qué cafetera usar para este café en grano?
Una cafetera automática de grano (con molinillo integrado) o una cafetera espresso junto con un molinillo. Calcula unos 7 g por taza, la referencia de la bolsa, lo que equivale a unas 140 tazas por bolsa. Con una molienda un poco más gruesa, también es adecuado para la cafetera italiana.
¿Cómo conservarlo?
La bolsa está envasada en atmósfera protectora. Una vez abierta, ciérrala bien y guárdala en un lugar fresco y seco, protegida de la luz, nunca en el frigorífico; consume el café preferentemente en un plazo de 3 a 4 semanas y muélelo solo en el momento de prepararlo.
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