Granos de café Covim Prestige — Bolsa de 1 kg

Covim es una tostadora de café italiana de gestión familiar, región Génova, en Liguria , una zona costera del noroeste de Italia. La tostadora sigue la tradición ligur , un estilo regional que se distingue de los estilos napolitano, más suaves, y turin, más expresivos. Covim ofrece varias mezclas exclusivas, como Granbar (una mezcla equilibrada, con una larga tradición), Prestige (una gama premium de alta gama, esta mezcla en particular) y Firma (una mezcla intensa). Es una verdaderamente artesanal a las principales marcas industriales italianas (Lavazza, Kimbo, illy).

Dos mezclas emblemáticas de Covim con orientaciones distintas:

• Prestige (esta referencia): gama premium de alta gama. Predominantemente arábica, tueste medio-oscuro, cuerpo pleno, notas de chocolate negro, frutos secos y malta. Intensidad: 8/10.
• Granbar (#38389) — una mezcla históricamente equilibrada. Más equilibrada entre arábica y robusta, tueste medio, crema densa, notas de chocolate con leche y cereales. Intensidad moderada.

Elige Prestige para un espresso italiano potente y con mucho cuerpo. Granbar para un perfil más equilibrado y versátil.

Clientela objetivo : Bar italiano auténtico / Restaurante italiano / Oficina con ambiente italiano / Clientela italófila

• Auténtico bar italiano : trattorias, pizzerías y bares italianos en Francia que buscan una mezcla artesanal italiana diferente a las marcas Lavazza/Kimbo.
• Restaurante italiano : espresso después de la cena, de cuerpo intenso, maridado con la cocina del norte de Italia.
• Oficinas de aficionados / Clientela italófila : empresas y agencias profesionales con clientela italiana frecuente.
• Para aficionados en casa : una alternativa artesanal a las mezclas de las grandes marcas.

Excelente. El cuerpo robusto las notas de chocolate negro se combinan a la perfección con la leche caliente sin resultar empalagosos, ideal para un capuchino italiano tradicional, un latte macchiato o un rico café crème. El tueste medio-oscuro desarrolla notas de malta que maridan especialmente bien con la leche vaporizada. Esta es la mezcla de Covim recomendada para un bar que desea ofrecer una auténtica experiencia italiana tanto en espresso intenso como en bebidas con leche.

La bolsa de 1 kg está sellada en atmósfera protegida y equipada con una válvula de desgasificación. Mientras permanezca cerrada, se conservará hasta la fecha de caducidad indicada (18-24 meses). Guárdela a temperatura ambiente (18-22 °C), protegida de la luz; no la refrigere. Una vez abierta, vuelva a sellarla cuidadosamente o transfiérala a un recipiente hermético y opaco, y consúmala idealmente en un plazo de 3 a 4 semanas. Esta mezcla de tueste medio-oscuro, predominantemente arábica, conserva bien su aroma durante 1 mes después de su apertura.