Notas de cata y perfil de sabor
Intensidad
Notas aromáticas
Perfil de sabor
Prestige es un café en grano del tostador genovés Covim: arábicas naturales y lavados combinados con un robusta de calidad. Covim lo describe como suave y aterciopelado, de aroma intenso y rico en matices: un espresso redondo y aromático, cremoso, de sabor persistente, con notas de pan tostado y frutos rojos. Intensidad 8 sobre 10.
En la ficha sensorial de Covim (puntuaciones sobre 5): cuerpo y redondez 5, aroma y dulzor 4, tueste 3.
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Preguntas frecuentes
¿Cuál es la composición de Covim Prestige?
Según Covim, arábicas naturales y lavados, es decir, secados dentro de la cereza o despulpados y después lavados, combinados con un robusta de calidad. No se publica la proporción.
Orocrema, Granbar, Prestige o Giada: ¿cuál elegir?
Cuatro cafés en grano Covim en Cafemalin, del más intenso al más suave:
- Orocrema — intensidad 10/10, pleno y vigoroso, cacao y maderas aromáticas.
- Granbar — intensidad 9/10, con cuerpo e intenso, pan tostado y frutos secos.
- Prestige (esta ref.) — intensidad 8/10, redondo y aromático, pan tostado y frutos rojos.
- Giada — intensidad 7/10, suave y sin amargor, caramelo, frutos de cáscara y chocolate.
¿Cuántas tazas se obtienen de una bolsa de 1 kg?
Aproximadamente 140 espressos de 7 g, o un centenar de dobles de 10 g. En cafetera italiana (unos 15 g para 3 tazas), una bolsa da para unas sesenta cafeteras.
¿Qué molienda y qué preparación?
El café se vende en grano: muélelo justo antes de prepararlo. Molienda fina para espresso, en cafetera con portafiltro o cafetera de grano; media-fina para cafetera italiana. Calcula unos 7 g por espresso.
¿Cómo conservar el café una vez abierto?
Cierra bien la bolsa después de cada uso o vierte los granos en un recipiente hermético y opaco, protegido del calor, la luz y la humedad; no lo guardes en la nevera. Consume el café antes de la fecha impresa en el paquete, preferiblemente en las semanas siguientes a su apertura.
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