Notas de cata y perfil de sabor
Intensidad
Notas aromáticas
Perfil gustativo
Covim Orocrema 1 kg : la emblemática mezcla de crema dorada de la empresa italiana Covim , tostadora de Génova (Liguria) desde 1975. El nombre Orocrema evoca la densa crema dorada color avellana característica de esta mezcla en la taza, un sello distintivo de Covim muy apreciado por los amantes del auténtico espresso italiano.
En taza espresso con cuerpo y envolventecrema muy densa de color avellana dorado, notas características de chocolate con leche, avellana tostada y toques de malta. Un rico y redondo al estilo italiano, un amargor equilibrado y una persistencia notable en el paladar. Esta es la mezcla de la escuela del norte de Italia : más plena y redonda que las mezclas toscanas, y más suave que las intensas mezclas sicilianas.
Una alternativa italiana complementaria a Covim Prestige 1 kg (un café 100% arábica de mayor calidad) o Covim Giada 1 kg (una mezcla más ligera). El formato de bolsa de 1 kg es ideal para los amantes del espresso casero, para pequeñas oficinas y para restaurantes italianos.
Máquinas compatibles y método de preparación
Máquina automática para granos
Máquinas automáticas de todas las marcas
- Molido
- Medio 5/10
- Dosis
- 9-10 g
- T°
- 92 °C
- Tiempo
- 25-30 s
Espresso italiano clásico
Cafetera espresso con portafiltro de 58 mm o máquina de café en grano
- Molido
- Bien
- Dosis
- 7-8 g simple / 16-18 g doble
- T°
- 93 °C
- Extracción
- 25-30 s
Cafetera Moka italiana
Cafetera Bialetti con calor suave
- Molido
- Medio-delgado
- Dosis
- Cesta llena
- T°
- Calor suave
- Tiempo
- 3-4 minutos
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Preguntas frecuentes
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Mientras tanto, en la misma línea en Cafemalin : Covim Prestige 1 kg (100% arábica premium), Covim Granbar 1 kg (Génova con cuerpo para hostelería y restauración).
¿Qué significa "Orocrema"?
Orocrema proviene de las palabras italianas Oro (oro) + Crema , una referencia directa a la densa crema color avellana que caracteriza a la mezcla en la taza. Es una cualidad distintiva de Covim muy apreciada por los amantes del auténtico espresso italiano: la crema debe ser espesa, persistente y elástica al tacto. Un espresso con una crema color avellana (en lugar de blanca pálida o marrón quemada) es señal de una extracción bien controlada de una mezcla bien tostada.
Posicionamiento de Orocrema dentro de la gama de granos de Covim
Covim ofrece una amplia variedad de cereales:
- Orocrema 1 kg (esta ref.) — mezcla exclusiva crema gold, intensidad 7/10.
- Prestige 1 kg — 100% Arábica premium, más fino.
- Granbar 1 kg — Ho.Re.Ca Genoese, intensidad 8/10 más robusto.
- Giada 1 kg — mezcla más ligera, precio bajo.
Cápsulas compatibles con Nespresso y Lavazza Blue disponibles por separado.
¿Cómo conseguir la mejor crema en una taza?
La crema característica de Orocrema requiere algunos ajustes precisos
- Granos recién molidos : la crema se reduce drásticamente después de unos minutos.
- Muele finamente, pero no demasiado : si está demasiado fino, obstruye el paso del agua, y si está demasiado grueso, fluye demasiado rápido.
- Empaque uniformemente : presión uniforme de 15-20 kg.
- Temperatura de 93 °C : ideal para extraer los aceites utilizados en la elaboración de cremas.
- Tiempo de extracción: 25-30 s — 40 ml de espresso individual.
¿Es compatible con capuchino y bebidas a base de leche?
Sí, muy bueno. La mezcla Orocrema tiene un cuerpo completo que se integra perfectamente con la leche caliente sin separarse. Las notas de chocolate y avellana armonizan maravillosamente con la espuma de leche, ideal para capuchinos, lattes y macchiatos al estilo italiano. La crema densa, de color dorado avellana, contrasta estéticamente con la leche blanca, creando los típicos diseños de latte art.
¿Cuántas tazas puedo hacer con 1 kg?
Rendimiento estimado:
- Espresso fuerte (7 g) : ~143 tazas.
- Espresso estándar (9 g) : ~111 tazas.
- Cafetera Moka (12 g) : ~83 tazas.
Hogar 4 tazas/día: ~4-5 semanas por kilo.
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