Notas de cata y perfil de sabor
Intensidad
Notas aromáticas
Perfil gustativo
paquete de 18 x 1 kg contiene 18 bolsas idénticas la mezcla Crema e Aroma Expert, el café más vendido de Cafemalin, en 3 cajas de 6.Tostado en Italia por Lavazza, esta multiorigen de Arábica y Robusta ofrece un equilibrado, cremoso y exquisito : notas dominantes de chocolate con leche, cacao y frutos secos; una crema densa y persistente; y un amargor moderado: el perfecto para que los establecimientos lo sirvan durante todo el día, como espresso o cappuccino. El formato de 18 kg está diseñado para un servicio continuo : una brasserie u hotel abre una bolsa tras otra, cada una permanece sellada en atmósfera protectora hasta que se abre.
Máquinas compatibles y método de preparación
Máquina de granos
Máquinas automáticas para hostelería y oficina (Franke, WMF, Jura, Melitta Pro, De'Longhi)
- Molido
- Medio 5/10
- Dosis
- 7-9 g
- T°
- 92 °C
- Tiempo
- 25-30 s
Máquina tradicional
Cafetera espresso de bar con portafiltro de 58 mm (Rancilio, La Cimbali, La Marzocco), set de molinillo y dosificador todas las mañanas
- Molido
- Bien
- Dosis
- 18 g doble
- Compactación
- 15 kg
- Extracción
- 25-30 s
Cafetera filtro
Cafetera de filtro o de percolación para uso comercial (Moccamaster, Bravilor), con molido a demanda
- Molido
- Media
- Relación
- 60 g/L
- T°
- 93 °C
- Tiempo
- 4-5 minutos
Aún más capacidad: paquete de 30 kg
Para establecimientos y comunidades con un alto volumen de transacciones, la misma mezcla en 30 kg (5 cajas de 6) supone hasta un ahorro de hasta un 16 % en comparación con las bolsas de 1 kg compradas por separado.
Preguntas frecuentes
¿El paquete de 18 kg contiene exactamente el mismo café que la bolsa de 1 kg?
Sí, este paquete contiene 18 bolsas idénticas de 1 kg (SKU Crema e Aroma Expert 1 kg), entregadas en 3 cajas de 6.Misma mezcla, mismo tueste, misma fecha de caducidad: ahorras un 14 % en comparación con la compra de 18 bolsas de 1 kg por separado. Cada bolsa está sellada individualmente en atmósfera modificada, lo que conserva la frescura mucho mejor que un solo envase grande.
¿A quién va dirigido el formato de 18 kg?
El formato de 18 kg es el formato para hostelería de la gama Crema e Aroma Expert:
- Cervecería, restaurante, hotel (~100 cafés/día): 18 kg cubren aproximadamente 3 semanas y media de servicio.
- Oficina o cafetería de alto volumen (de 40 a 60 cafés al día): ~6 a 9 semanas.
- Para establecimientos con bajo volumen de consumo (~30 cafés al día): elija el paquete de 12 kg o el de 6 kg, para abrir cada bolsa dentro del período óptimo para apreciar su aroma.
Para un hogar, la bolsa de 1 kg o el paquete de 3 kg siguen siendo los formatos más adecuados.
¿Cuántas tazas puedo servir con este paquete de 18 kg?
El rendimiento depende de la dosis:
- Espresso fuerte (7 g/taza) : ~2.571 tazas.
- Espresso estándar (9 g/taza) : ~2000 tazas.
- Café largo (10 g/taza) : ~1.800 tazas.
- Cafetera de filtro (12 g/taza) : ~1.500 tazas.
Para un restaurante que sirve 100 cafés al día, un paquete de 18 kg dura aproximadamente 26 días. Para un hotel que sirve 150 cafés al día en el desayuno y el bar, se calcula que durará aproximadamente 17 días.
¿Qué talla debo elegir: 6, 12, 18 y 30 kg?
Los cuatro paquetes contienen la misma bolsa de 1 kg, en cajas de 6 unidades; solo cambia el volumen y, por lo tanto, el ahorro por bolsa:
- 6 kg (1 caja) — oficina < 15 personas, volumen doméstico.
- 12 kg (2 cajas) — oficina de 15 a 30 personas, pequeño establecimiento de hostelería.
- 18 kg (3 cajas, este paquete) — catering, hostelería, oficinas de alto volumen.
- 30 kg (5 cajas) — Para servicios de catering de gran volumen y alimentación institucional.
Regla sencilla: elige el formato que vayas a consumir en un máximo de dos meses, para abrir cada sobre dentro del periodo óptimo de degustación.
¿Cómo almacenar 18 kg de granos de café en un establecimiento?
El formato de 18 x 1 kg está diseñado para el almacenamiento a largo plazo : cada bolsa permanece sellada herméticamente en una atmósfera protegida hasta que se abre. Buenas prácticas en la cocina o despensa:
- Mantenga las cajas cerradas en un lugar seco (18-22 °C), alejadas de la luz, la humedad y las fuentes de calor; nunca encima de la máquina ni cerca del lavavajillas.
- Abra un sobre a la vez y consúmalo en un plazo de 4 a 6 semanas para disfrutar de un sabor óptimo.
- Llene la tolva de la máquina para uno o dos días de uso; vuelva a sellar la bolsa abierta (válvula unidireccional) o transfiera el contenido a un frasco opaco y hermético.
- Consumir preferentemente antes de la fecha indicada en cada bolsa (con el envase cerrado) : entre 18 y 24 meses a partir de la fecha de tueste
¿Cómo se envía este paquete y cuál es el costo?
Envío con seguimiento dentro de Francia continental : envío gratuito a un point punto de recogida solo este paquete, envío a domicilio gratuito ; envío gratuito a un point de recogida para pedidos superiores a 99 € y envío a domicilio gratuito para pedidos superiores a 249 € . El importe exacto se mostrará en su cesta en función del peso total y la dirección. Los 18 sobres se envían en sus 3 cajas originales .
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