Notes de dégustation & profil gustatif
Intensité
Notes aromatiques
Profil gustatif
Covim Granbar est le blend Ho.Re.Ca signature gênois de la maison Covim — torréfacteur familial ligurien fondé en 1975 à Gênes par la famille Bregante (activité café antérieure depuis 1963 selon les archives historiques). Marque encore 100 % familiale, transformée en SpA en 1974, spécialiste des blends Ho.Re.Ca pour bars/restaurants du nord-ouest italien et export dans 40+ pays.
Composition Arabica-Robusta équilibrée pour l'usage bar/restaurant intensif, torréfaction moyenne foncée à l'école ligurienne (plus proche du napolitain que du turinois). En tasse : corps intense, crème dense couleur noisette-cacao, notes signature de cacao, grillé et épices douces. Le café gênois traditionnel : puissant, aromatique, avec une signature aromatique plus rustique que les blends piémontais Lavazza. Servi dans les bars historiques du port de Gênes et de la Riviera ligurienne.
Machines compatibles & mode de préparation
Machine à grains bar/restaurant
Machines automatiques toutes marques
- Mouture
- Medium 5/10
- Dose
- 9-10 g
- T°
- 92 °C
- Temps
- 25-30 s
Espresso pro barista
Machine expresso pro 58 mm — signature ligurienne corsée
- Mouture
- Fine
- Dose
- 18 g double
- Tassage
- 15 kg
- Extraction
- 25-30 s
Cafetière Moka italienne
Cafetière Bialetti à chaleur douce
- Mouture
- Moyenne-fine
- Dose
- Panier plein
- T°
- Chaleur douce
- Temps
- 3-4 min
Vous pourriez aussi aimer
Café en grain Covim – PRESTIGE – 1 kg
Café en grain Covim – GIADA – 1 kg
Dosettes E.S.E COVIM HONDURAS 100% ARABICA – 50 Dosettes
Café en Grains Lavazza Crema & Aroma Expert – 1 Kg
Questions fréquentes
Quand la référence sera-t-elle de nouveau disponible ?
Cette référence n'est pas disponible à la commande pour le moment. Laissez votre e-mail dans le formulaire « Prévenez-moi » de cette page : vous serez averti dès son retour.
En attendant, dans le même esprit chez Cafemalin : Lavazza Gran Espresso 1 kg (intensité 10/10), Kimbo Prestige 1 kg (intensité 9/10 napolitain), Covim Orocrema 1 kg (même brand, cousin crema).
Qui est Covim et où est basé ce torréfacteur ?
Covim est un torréfacteur familial italien fondé en 1975 à Gênes (Ligurie) par la famille Bregante — la famille avait débuté l'activité café dès 1963 selon les archives historiques. Marque encore 100 % familiale, transformée en SpA en 1974. Spécialiste des blends Ho.Re.Ca pour bars et restaurants du nord-ouest italien (Ligurie, Piémont, Val d'Aoste). Présente dans 40+ pays via export. Gamme complète : Granbar, Orocrema, Prestige, Giada, capsules compatibles Nespresso et Lavazza Blue, dosettes ESE.
Quelle différence entre Covim et Lavazza ou Kimbo ?
Trois écoles italiennes distinctes se partagent le marché des blends Ho.Re.Ca :
- Lavazza (Turin, Piémont) — équilibré piémontais, torréfaction moyenne, intensité 6-7/10.
- Covim (Gênes, Ligurie) — intermédiaire rustique, plus corsé que Lavazza, moins que Kimbo. Intensité 7-8/10.
- Kimbo (Naples, Campanie) — corsé napolitain, torréfaction foncée, intensité 8-9/10.
- Bristot (Belluno, Vénétie) — corsé équilibré vénitien, alpin (Dolomites). Intensité 8/10.
Le Granbar Covim se positionne comme un corsé équilibré ligurien — signature italienne accessible aux palais qui aiment le blend ni trop léger ni brûlé.
Le Granbar est-il compatible avec ma machine à grains ?
Oui, toutes marques : De'Longhi, Jura, Philips, Melitta, Krups, Saeco, Siemens. Réglages recommandés : mouture medium 5/10, dose 9-10 g, température 92 °C, extraction 25-30 s. Le blend Robusta calibré développe une crème très dense couleur noisette-cacao — atout pour les machines sans pré-infusion (Melitta, Krups entrée de gamme).
Combien de tasses puis-je faire avec 1 kg de Granbar ?
Rendement estimatif :
- Espresso serré (7 g) : ~143 tasses.
- Espresso standard (9 g) : ~111 tasses.
- Cafetière moka (12 g) : ~83 tasses.
Bar 100 espressos/jour : ~1,5 jour par kilo. Restaurant 30 tasses/jour : ~5 jours par kilo.
Comment conserver le sachet 1 kg après ouverture ?
Refermez soigneusement le sachet Covim après ouverture ou transvasez les grains dans un bocal opaque hermétique, à conserver à température ambiante (18-22 °C), à l'abri de la lumière et des sources de chaleur. Évitez le réfrigérateur (humidité + captation d'odeurs). DLUO sachet fermé : 18-24 mois. Après ouverture, consommez idéalement en 3-4 semaines. En environnement pro à haut débit, ce délai n'est pas contraignant (rotation stock rapide).
Avis produits vérifiés de nos clients
Avis récents
« Très bien, bon café »
- Jean-Benoit P.Achat vérifié
5/5Très bien, bon café
Avis du , suite à une expérience du 23/07/2025
Aucun avis ne correspond à ce filtre.
Comment ces avis sont-ils collectés ?
- Seuls les clients ayant commandé sur Cafemalin sont invités par e-mail, après réception de la commande, à déposer un avis.
- La collecte, la modération et la publication sont assurées par Avis Vérifiés (Skeepers), tiers de confiance indépendant certifié AFNOR NF Service – Gestion des avis, selon la norme NF ISO 20488.
- Tous les avis publiés sont affichés, quelle que soit leur note, du plus récent au plus ancien par défaut. Cafemalin ne peut ni les modifier ni les supprimer, et peut y répondre publiquement.
- Voir l'attestation Avis Vérifiés de Cafemalin.
Tous les avis publiés sont collectés et vérifiés par Avis Vérifiés, tiers de confiance indépendant certifié AFNOR selon la norme NF ISO 20488. Voir l'attestation.
