Notes de dégustation & profil gustatif
Intensité
Notes aromatiques
Profil gustatif
Le Décaféiné d'illy est la version sans caféine de son mélange 100 % Arabica, en torréfaction Classico : la teneur en caféine ne dépasse pas 0,1 %, et la maison souligne que le mélange garde ses caractéristiques. illy le note 5 sur 9 et lui prête un arôme équilibré aux notes de caramel, de chocolat et de pain grillé, avec un arrière-goût sucré. Pour un café en fin de journée sans renoncer au goût.
Machines compatibles & mode de préparation
Espresso
Machine à porte-filtre ou machine à grains, mouture fine
- Mouture
- Fine
- Dose
- 7 g
- Volume
- 25 à 30 mL
- Extraction
- 25 à 30 s
Lungo
Même dose, extraction plus longue pour une tasse allongée
- Mouture
- Fine à moyenne-fine
- Dose
- 7 g
- Volume
- 90 à 110 mL
Cafetière italienne
Moka sur feu doux, panier rempli sans tasser
- Mouture
- Moyenne-fine
- Dose
- Panier plein
- Chaleur
- Douce
- Temps
- 3 à 4 min
Café filtre
Cafetière filtre ou filtre à main, mouture moyenne
- Mouture
- Moyenne
- Ratio
- 60 g par litre
- T°
- 92 à 96 °C
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Questions fréquentes
Combien de caféine reste-t-il dans ce café ?
illy indique une teneur en caféine de 0,1 % au plus, contre 1,5 % au plus pour son café non décaféiné. C'est un café décaféiné, pas un café sans aucune trace de caféine : en cas de contre-indication médicale stricte, demandez conseil à votre médecin.
Quel goût a le café en grains illy Décaféiné ?
illy le note 5 sur 9 en intensité, comme le Classico dont il reprend la torréfaction. Sur sa page française, la maison décrit un arôme équilibré aux notes de caramel, de chocolat et de pain grillé, avec un arrière-goût sucré.
Quelle différence avec le Classico ?
Le Classico est le même mélange 100 % Arabica, en torréfaction moyenne et avec sa caféine (1,5 % au plus), aux notes de caramel, de fleur d'oranger et de jasmin. Le Décaféiné en garde la torréfaction et l'intensité, 5 sur 9, pour une tasse à toute heure.
Quelle mouture pour quelle préparation ?
illy recommande ce café pour l'espresso, le lungo, la cafetière italienne et le café filtre. Moulez juste avant la préparation : fine pour l'espresso et le lungo, moyenne-fine pour la cafetière italienne, moyenne pour le filtre. Dans une machine à grains, pensez à vider le bac avant de passer d'un café à l'autre.
Combien de tasses dans une boîte de 250 g ?
Environ 35 espressos à 7 g, ou 25 doubles à 10 g. À la cafetière italienne (environ 15 g pour 3 tasses), une boîte fait une quinzaine de cafetières.
Comment conserver le café après ouverture ?
La boîte est pressurisée : l'air en est retiré et remplacé par de l'azote, ce qui protège le café jusqu'à l'ouverture. Ensuite, illy conseille de la conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur, de préférence au réfrigérateur, couvercle bien refermé. Attention : le bord de la boîte ouverte peut être coupant.
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