Covim
Les gammes Covim chez Cafemalin
Café en grains génois et dosettes ESE 44 mm
Consommables
Café en grains et dosettes ESE Covim
Café en grains
Granbar (best-seller pro Ho.Re.Ca., blend italien corsé), Orocrema (crème dense), Prestige (haut de gamme aromatique), Giada (Arabica élégant, notes florales). Formats 1 kg foyer et pack pro 6 × 1 kg.
Voir la gamme → ESE 44 mmDosettes ESE 44 mm
Sélection Covim en dosettes ESE 44 mm (Easy Serving Espresso, format papier compact standard italien). Compatible toutes machines à ESE : Bezzera, Faema, La Pavoni, Rancilio, Nuova Simonelli… Cat globale multi-marques.
Voir la gamme →L'histoire Covim en 90 secondes
Covim est une torrefazione génoise contemporaine avec des racines historiques profondes. L'entreprise actuelle naît en 1991 de la fusion de deux maisons génoises rivales : Coveca, fondée en 1969 par Osvaldo Picci avec Adone Macoggi et Paolo Guglielmoni, et Compagnia Mediterranea Caffè, fondée en 1974 par Federico Solari — descendant du Federico Solari qui avait lancé la Società Internazionale per la Torrefazione Igienica del Caffè à Gênes au début du XXᵉ siècle.
Le siège commercial et administratif est à Gênes (Via G. Adamoli 241), et le site de production principal se trouve à Tribogna (province de Gênes, Ligurie), sur près de 9 000 m². Structure familiale à cinq familles actionnaires, Covim s'est imposé comme leader italien du café portionné et vending, avec une présence forte sur les marchés Ho.Re.Ca. (hôtels, restaurants, cafés) et GMS. Environ 30 % du chiffre d'affaires est réalisé à l'export, avec une présence croissante en France, Allemagne, Espagne et sur les marchés Ho.Re.Ca. européens.
Chaque blend Covim reflète la tradition espresso ligurienne et italienne : torréfaction contrôlée pour préserver les arômes, contrôle qualité poussé, adaptation des paramètres selon les origines et les saisons du café vert. La philosophie Covim : « le café est un fruit vivant » — l'entreprise ajuste ses paramètres de torréfaction et de mouture selon les récoltes pour maintenir une qualité constante dans le temps. La gamme signature en café en grains se décline en 4 blends (Granbar, Orocrema, Prestige, Giada) proposés en format 1 kg foyer et pack pro 6 × 1 kg pour Ho.Re.Ca.
L'expertise Covim
Ce qui définit Covim depuis 1991 : 4 piliers d'expertise qui expliquent le positionnement de leader italien du café portionné et vending.
Torréfaction ligurienne
Torréfaction contrôlée en Ligurie (Tribogna, 9 000 m²) selon la tradition espresso italienne. Contrôle qualité poussé, adaptation des paramètres selon les origines et les saisons du café vert. Philosophie : « le café est un fruit vivant ».
Blends signature
4 blends signature Covim : Granbar (italien corsé Ho.Re.Ca. best-seller), Orocrema (crème dense), Prestige (haut de gamme aromatique), Giada (Arabica élégant, notes florales). Chaque blend est calibré pour un usage spécifique : vending, Ho.Re.Ca. ou foyer amateur.
Leader vending & Ho.Re.Ca.
Covim est leader italien du café portionné et vending avec une présence forte sur les marchés Ho.Re.Ca. (hôtels, restaurants, cafés) et GMS. La gamme inclut dosettes ESE 44 mm, capsules compatibles, formats pro et sacs 1 kg / 6 kg.
Structure familiale
Structure familiale à cinq familles actionnaires — indépendance capitalistique préservée depuis la fusion de 1991. ~30 % du chiffre d'affaires à l'export, présence croissante en France, Allemagne, Espagne et marchés Ho.Re.Ca. européens.
Best-sellers Covim chez Cafemalin
Les 4 références Covim les plus commandées par nos clients — café en grains génois signature.
Questions fréquentes
Depuis quand existe la marque Covim ?
La marque Covim existe depuis 1991, née de la fusion de deux torrefazioni génoises : Coveca (fondée en 1969 par Osvaldo Picci) et Compagnia Mediterranea Caffè (fondée en 1974 par Federico Solari, descendant du Federico Solari qui avait lancé la Società Internazionale per la Torrefazione Igienica del Caffè à Gênes au début du XXᵉ siècle).
Les racines historiques de l'entreprise remontent donc au début du XXᵉ siècle avec la famille Solari — mais l'entité commerciale Covim proprement dite a plus de 30 ans en 2026.
Où est fabriqué le café Covim ?
Le café Covim est torréfié en Italie, dans le site de production principal de Tribogna, situé dans la province de Gênes (Ligurie), sur près de 9 000 m². Le siège commercial et administratif est à Gênes (Via G. Adamoli 241).
Le café vert est sourcé dans les principaux pays producteurs (Brésil, Colombie, Vietnam, Inde, Ouganda…) selon les blends. Chaque blend est torréfié séparément selon un profil de torréfaction spécifique, puis assemblé pour préserver l'authenticité aromatique de chaque origine.
Quelle est la meilleure référence Covim à essayer en premier ?
Le Covim Granbar est le best-seller absolu de la gamme Covim, particulièrement en format pack pro 6 × 1 kg. Blend italien corsé à la torréfaction poussée, crème dense — parfait pour l'espresso à l'italienne. Format pack pro adapté aux petits restaurants, cafés ou consommations foyer intenses.
Autres blends à considérer :
- Covim Prestige — haut de gamme, italien rond et aromatique
- Covim Giada — plus d'Arabica, notes florales, blend équilibré
- Covim Orocrema — crème particulièrement dense pour cappuccino
Qu'est-ce qu'une dosette ESE 44 mm et Covim en propose-t-il ?
La dosette ESE 44 mm (Easy Serving Espresso) est un standard italien ouvert de dosette papier compressée, brevetée par illy en 1998 et libérée en tant que standard multi-marques. Format universel : 44 mm de diamètre, 7 g de café pré-dosé.
Chez Cafemalin, la sélection Covim en dosettes ESE 44 mm est disponible dans la catégorie globale dosettes ESE. Compatible avec toutes les machines à ESE (Bezzera, Faema, La Pavoni, Rancilio, Nuova Simonelli, Illy X7, X9…). Idéal pour un usage professionnel Ho.Re.Ca. ou foyer haut de gamme avec machine ESE dédiée.
Covim propose-t-il du café bio ou 100% Arabica ?
La composition dépend du blend Covim :
- Granbar — blend italien Arabica + Robusta (proportion Robusta pour la crème et le corps espresso Ho.Re.Ca.)
- Orocrema — blend équilibré Arabica + Robusta, crème dense
- Prestige — blend haut de gamme, forte proportion Arabica
- Giada — blend équilibré aromatique, plus d'Arabica
Covim ne dispose pas à ce jour d'une gamme certifiée BIO large chez Cafemalin — consultez la fiche produit de chaque blend pour la composition détaillée Arabica/Robusta et les certifications éventuelles.
Comment choisir entre les blends Covim et le format d'achat ?
Le choix dépend de votre usage et de votre volume :
- Foyer usage régulier → blend Granbar ou Prestige en 1 kg (4-6 semaines de consommation à raison de 3 espressos/jour).
- Petit restaurant / café / grand consommateur foyer → pack pro Granbar 6 × 1 kg (économique, ~15-20 % d'économie au kilo). Livré en sachets 1 kg individuels pour préserver la fraîcheur.
- Machine ESE 44 mm dédiée → sélection dosettes ESE (dont Covim).
- Amateur profil aromatique fin → Giada (plus d'Arabica).
- Amateur profil espresso italien corsé traditionnel → Granbar ou Prestige.
Livraison en 24-48h en France métropolitaine depuis nos entrepôts français.
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