Café en grains Covim Prestige 1 kg

Covim est un torréfacteur familial italien basé dans la région de Gênes, en Ligurie — région côtière du nord-ouest de l'Italie. La maison s'inscrit dans la tradition ligure de torréfaction, une école régionale distincte de la napolitaine (plus douce) et de la turinoise (plus expressive). Covim propose plusieurs blends signatures, dont Granbar (blend équilibré historique), Prestige (gamme premium haut de gamme, cette réf.) et Firma (blend intense). Alternative artisan authentique aux grandes marques industrielles italiennes (Lavazza, Kimbo, illy).

Deux blends emblématiques Covim avec des orientations distinctes :

• Prestige (cette réf.) — gamme premium haut de gamme. Arabica dominant, torréfaction moyenne foncée, corps important, notes chocolat noir / fruits secs / notes maltées. Intensité 8/10.
• Granbar (#38389) — blend équilibré historique. Arabica-Robusta plus équilibré, torréfaction moyenne, crema dense, notes chocolat au lait / céréales. Intensité plus modérée.

Choisir Prestige pour un espresso italien puissant et corsé. Granbar pour un profil plus équilibré et polyvalent.

Cible bar italien authentique / restaurant italien / bureau amateur / clientèle italophile :

• Bar italien authentique — trattorias, pizzerias, bars italiens en France cherchant un blend italien artisan différent des marques Lavazza / Kimbo.
• Restaurant italien — espresso de fin de repas, corps riche accord cuisine italienne du Nord.
• Bureau amateur / clientèle italophile — cabinets professionnels, agences avec clientèle italienne fréquente.
• Amateur à domicile — alternative artisan aux blends des grandes marques.

Excellent. Le corps important et les notes de chocolat noir du Prestige traversent parfaitement le lait chauffé sans être écrasés — cappuccino italien traditionnel, latte macchiato, café crème corsé. La torréfaction moyenne foncée développe des notes maltées qui s'accordent particulièrement bien avec le lait vapeur. C'est le blend Covim recommandé pour un bar qui veut proposer un rendu italien authentique aussi bien en espresso serré qu'en boissons lactées.

Le sachet 1 kg est scellé sous atmosphère protégée et muni d'une valve de dégazage. Tant que le sachet reste fermé d'origine, il se conserve jusqu'à la DLUO indiquée (18-24 mois). Rangez-le à température ambiante (18-22 °C), à l'abri de la lumière — pas de réfrigérateur. Une fois ouvert, refermez soigneusement ou transvasez dans un bocal opaque hermétique, et consommez idéalement dans les 3 à 4 semaines. Un blend Arabica dominant torréfié moyennement foncé conserve bien ses arômes 1 mois après ouverture.