Café en grains Covim

Quatre cafés en grains Covim chez Cafemalin, du plus intense au plus doux :

• Orocrema — intensité 10/10, plein et vigoureux, cacao et bois aromatiques.
• Granbar — intensité 9/10, plein et corsé, pain grillé et fruits secs.
• Prestige — intensité 8/10, rond et aromatique, pain grillé et fruits rouges.
• Giada — intensité 7/10, doux et sans amertume, caramel, fruits à coque et chocolat.

Le Granbar existe aussi en pack de 6 × 1 kg, pour un bureau, un bar ou un restaurant.

Covim est un torréfacteur de Gênes (Ligurie, Italie). L'entreprise naît en 1991 de la réunion de deux maisons génoises : Coveca (fondée en 1969) et la Compagnia Mediterranea Caffè (fondée en 1974 par un descendant de Federico Solari, pionnier de la torréfaction hygiénique du café à Gênes au début du XXᵉ siècle).

Covim torréfie à Tribogna, dans l'arrière-pays génois, dans un établissement agrandi d'environ 20 000 m². Covim est un leader italien du café portionné, et l'export représente environ 21 % de son chiffre d'affaires (2024).

Non, ce sont des assemblages d'Arabica et de Robusta :

• Giada — 75 % Arabica, 25 % Robusta.
• Prestige — Arabica naturels et lavés, et Robusta.
• Granbar et Orocrema — Arabica et Robusta, en proportions non publiées.

Le café 100 % Arabica de Covim chez Cafemalin est la mono-origine du Honduras, en dosettes ESE.

Le café Covim en grains est vendu non moulu : moulez-le juste avant la préparation. Selon la méthode :

• Espresso — mouture fine.
• Cafetière italienne — mouture moyenne-fine.
• Filtre — mouture moyenne.
• Cafetière à piston — mouture grossière.

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