Covim Orocrema 1 kg

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En attendant, chez le même torréfacteur : Covim Prestige 1 kg (rond et aromatique, intensité 8/10) et Covim Giada 1 kg (plus doux, intensité 7/10).

Le nom associe oro (or) et crema, la mousse qui couvre l'espresso. Covim décrit ce café par sa consistance très crémeuse, son arôme intense et son goût décidé et persistant, avec des notes de cacao et de bois aromatiques.

Quatre cafés en grains Covim chez Cafemalin, du plus intense au plus doux :

• Orocrema (cette réf.) — intensité 10/10, plein et vigoureux, cacao et bois aromatiques.
• Granbar — intensité 9/10, plein et corsé, pain grillé et fruits secs.
• Prestige — intensité 8/10, rond et aromatique, pain grillé et fruits rouges.
• Giada — intensité 7/10, doux et sans amertume, caramel, fruits à coque et chocolat.

Le café est vendu en grains : moulez-le juste avant la préparation. Mouture fine pour l'espresso, en machine à porte-filtre ou en machine à grains ; moyenne-fine pour la cafetière italienne. Comptez environ 7 g par espresso.

Environ 140 espressos à 7 g, ou une centaine de doubles à 10 g. À la cafetière italienne (environ 15 g pour 3 tasses), un sachet fait une soixantaine de cafetières.

Refermez bien le sachet après chaque usage, ou versez les grains dans une boîte hermétique et opaque, à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité ; pas de réfrigérateur. Consommez le café avant la date imprimée sur le paquet, de préférence dans les semaines qui suivent l'ouverture.