Notes de dégustation & profil gustatif
Intensité
Notes aromatiques
Profil gustatif
Covim Orocrema 1 kg — le blend signature crema or de la maison italienne Covim, torréfacteur de Gênes (Ligurie) depuis 1975. Le nom Orocrema évoque la crema dense couleur or noisette caractéristique du blend en tasse — une signature Covim recherchée par les amateurs d'espresso italien authentique.
En tasse : espresso ample et enveloppant, crema très dense couleur or noisette, notes signature de chocolat au lait, noisette torréfiée, notes maltées. Corps rond gourmand italien, amertume mesurée, longueur en bouche remarquable. C'est le blend école italienne du Nord — plus ample et rond que les blends toscans, plus doux que les blends siciliens intenses.
Alternative italienne complémentaire au Covim Prestige 1 kg (plus premium 100 % Arabica) ou au Covim Giada 1 kg (blend plus léger). Format sachet 1 kg idéal foyer amateur espresso italien, bureau petit format, restaurant italien.
Machines compatibles & mode de préparation
Machine à grains automatique
Machines automatiques toutes marques
- Mouture
- Medium 5/10
- Dose
- 9-10 g
- T°
- 92 °C
- Temps
- 25-30 s
Espresso italien classique
Machine expresso porte-filtre 58 mm ou machine à grains
- Mouture
- Fine
- Dose
- 7-8 g simple / 16-18 g double
- T°
- 93 °C
- Extraction
- 25-30 s
Cafetière Moka italienne
Cafetière Bialetti à chaleur douce
- Mouture
- Moyenne-fine
- Dose
- Panier plein
- T°
- Chaleur douce
- Temps
- 3-4 min
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Questions fréquentes
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En attendant, dans le même esprit chez Cafemalin : Covim Prestige 1 kg (100 % Arabica premium), Covim Granbar 1 kg (Ho.Re.Ca gênois corsé).
Que signifie "Orocrema" ?
Orocrema vient de l'italien Oro (or) + Crema — référence directe à la crema dense couleur or noisette caractéristique du blend en tasse. C'est une signature Covim recherchée par les amateurs d'espresso italien authentique — la crema doit être épaisse, persistante et rebondir sous la cuillère. Un espresso avec une crema "or noisette" (plutôt que blanche pâle ou brune brûlée) est le signe d'une extraction bien maîtrisée sur un blend bien torréfié.
Positionnement Orocrema dans la gamme Covim grains ?
Covim propose une gamme grains variée :
- Orocrema 1 kg (cette réf.) — blend signature crema or, intensité 7/10.
- Prestige 1 kg — premium 100 % Arabica, plus fin.
- Granbar 1 kg — Ho.Re.Ca gênois, intensité 8/10 plus corsé.
- Giada 1 kg — blend plus léger, prix doux.
Capsules compatibles Nespresso et Lavazza Blue disponibles séparément.
Comment obtenir la meilleure crema en tasse ?
La crema signature Orocrema exige quelques réglages précis :
- Grains fraîchement moulus — la crema chute drastiquement après quelques minutes.
- Mouture fine mais pas trop — trop fine bloque le passage de l'eau, trop grossière fait couler trop vite.
- Tasser régulièrement — pression uniforme de 15-20 kg.
- Température 93 °C — idéale pour extraire les huiles créatrices de crema.
- Temps d'extraction 25-30 s — 40 mL espresso simple.
Compatible cappuccino et boissons lactées ?
Oui, très bien. Le blend Orocrema a un corps ample qui traverse parfaitement le lait chauffé sans être écrasé. Les notes chocolat et noisette s'accordent magnifiquement avec la mousse de lait — idéal pour cappuccino, latte, macchiato à l'italienne. La crema dense "or noisette" contraste esthétiquement avec le lait blanc, créant les motifs latte-art typiques.
Combien de tasses puis-je faire avec 1 kg ?
Rendement estimatif :
- Espresso serré (7 g) : ~143 tasses.
- Espresso standard (9 g) : ~111 tasses.
- Cafetière moka (12 g) : ~83 tasses.
Foyer 4 tasses/jour : ~4-5 semaines par kilo.
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