Notes de dégustation & profil gustatif
Intensité
Notes aromatiques
Profil gustatif
Delta Cafés Gran Crema est un 100 % Arabica : Delta l'assemble à partir de cafés de plusieurs origines et le torréfie à Campo Maior, au Portugal.
En tasse : des notes d'épices, de cacao et des nuances fruitées, dans un café fort et intense en bouche, sans amertume ni acidité. Intensité 9 sur l'échelle Delta de 15, soit 6/10 sur nos fiches. Un café pour le service en brasserie ou en café-restaurant et pour les cappuccinos et latte macchiato, où il garde son caractère sous le lait.
Le pack XL 10 kg est calibré pour un usage Ho.Re.Ca. modéré / bureau moyen à grand : bistro (60-100 espresso/jour, autonomie 15-25 jours), hôtel 3-4 étoiles (petit-déjeuner buffet + lounge), bureau 40-60 salariés (machine à grains partagée, autonomie 3-5 semaines), restaurant / brasserie, salon de thé. Formats plus petits 5 kg, sachet unitaire 1 kg.
Machines compatibles & mode de préparation
Espresso
Machine expresso porte-filtre 58 mm — Gran Crema y donne un espresso fort et intense, sans amertume
- Mouture
- Fine
- Dose
- 7-8 g simple / 16-18 g double
- T°
- 93-94 °C
- Extraction
- 25-30 s
Machine à grains pro
Machines pro auto ou super-auto (Jura, WMF, Franke, Melitta) — Gran Crema garde son caractère, même en automatique
- Mouture
- Medium fine (4-5/10)
- Dose
- 8-10 g
- T°
- 93 °C
- Temps
- 25-30 s
Cappuccino / boissons lactées
Espresso Gran Crema base cappuccino — un café fort et intense, qui garde son caractère sous le lait
- Mouture
- Fine
- Dose
- 7-8 g
- T°
- 93 °C
- Lait
- 65 °C mousse dense
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Questions fréquentes
Quel est le rendement du pack 10 × 1 kg ?
Le pack 10 kg produit ~1 428 espressos à la dose standard 7 g/tasse. Rendement typique :
- Bistro 100 espresso/jour → ~14 jours d'autonomie.
- Hôtel 3-4 étoiles petit-déjeuner → ~20-30 jours.
- Bureau 40-60 salariés → ~3-5 semaines.
- Brasserie / restaurant → ~20-30 jours.
Différence entre Gran Crema et Gold ?
Deux blends Delta en pack pro :
- Delta Gold — signature équilibrée, Robustas d'Afrique et Arabicas d'Amérique centrale, intensité 8/10, notes de miel, de fruits mûrs et d'amandes grillées ; polyvalent (espresso, filtre, moka).
- Delta Gran Crema (ce blend) — 100 % Arabica, intensité 6/10, notes d'épices, de cacao et de fruits, sans amertume ni acidité.
Gran Crema est le choix d'une tasse ronde et sans dureté, qui garde son caractère sous le lait ; Gold celui d'un espresso plus corsé.
Gran Crema convient-il au cappuccino ?
Oui, excellent choix. Un café fort et intense, sans amertume ni acidité, qui garde son caractère sous le lait : les notes d'épices, de cacao et de fruits se marient avec la mousse. Pour un cappuccino : espresso simple (7-8 g), tasse en céramique de 150 mL préchauffée, 100 mL de lait entier chauffé à 65 °C avec une mousse dense.
Composition du pack 10 × 1 kg ?
Le pack contient 10 sachets de 1 kg de café en grains Delta Gran Crema, tous identiques. Chaque sachet reste fermé d'origine jusqu'à son utilisation : on n'ouvre que celui du jour.
Pack 5 kg vs 10 kg — comment choisir ?
Choix en fonction du volume de consommation :
- Gran Crema 5 × 1 kg — petit bureau 15-30 pers, restaurant petite structure, foyer amateur, autonomie 3-6 semaines.
- Gran Crema 10 × 1 kg (ce pack) — bistro, hôtel 3-4 étoiles, bureau moyen 40-60, brasserie, autonomie 14-30 jours CHR.
Pour tester le profil avant engagement, sachet unitaire 1 kg.
Livraison et conditions professionnelles pour le pack 10 kg ?
Expédition le jour même pour toute commande passée avant 16 h (du lundi au samedi, hors jours fériés) ; la date de livraison estimée s'affiche sous le prix. Pour un approvisionnement régulier, un devis ou des conditions professionnelles, contactez notre équipe commerciale ou faites une demande de devis café en gros.
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