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Notes de dégustation & profil gustatif
Intensité
Notes aromatiques
Profil gustatif
Delta Cafés Gran Crema est le blend crémeux signature de la gamme Delta — conçu pour un espresso à la crema abondante et onctueuse, signature immédiatement reconnaissable. Composition Arabica & Robusta équilibrée, avec grains sélectionnés en Amérique du Sud (Arabica pour la structure aromatique et la douceur) et Afrique/Asie (Robusta pour le corps et la crema). Torréfaction moyenne équilibrée à l'école portugaise.
En tasse : espresso rond et gourmand, crema épaisse et persistante couleur noisette, notes signature de chocolat, cacao, caramel, corps modéré à généreux, longueur en bouche marquée. C'est le blend Delta idéal pour amateur crema abondante, service café brasserie / café-restaurant, et base cappuccino / latte macchiato avec crema qui tient sous le lait.
Le pack XL 10 kg est calibré pour un usage Ho.Re.Ca. modéré / bureau moyen à grand : bistro (60-100 espresso/jour, autonomie 15-25 jours), hôtel 3-4 étoiles (petit-déjeuner buffet + lounge), bureau 40-60 salariés (machine à grains partagée, autonomie 3-5 semaines), restaurant / brasserie, salon de thé. Formats plus petits 5 kg, sachet unitaire 1 kg.
Machines compatibles & mode de préparation
Espresso crémeux signature
Machine expresso porte-filtre 58 mm — Gran Crema donne son plein potentiel avec crema onctueuse
- Mouture
- Fine
- Dose
- 7-8 g simple / 16-18 g double
- T°
- 93-94 °C
- Extraction
- 25-30 s
Machine à grains pro
Machines pro auto ou super-auto (Jura, WMF, Franke, Melitta) — Gran Crema développe une belle crema même en auto
- Mouture
- Medium fine (4-5/10)
- Dose
- 8-10 g
- T°
- 93 °C
- Temps
- 25-30 s
Cappuccino / boissons lactées
Espresso Gran Crema base cappuccino — la crema abondante résiste remarquablement sous le lait mousse
- Mouture
- Fine
- Dose
- 7-8 g
- T°
- 93 °C
- Lait
- 65 °C mousse dense
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Questions fréquentes
Quel est le rendement du pack 10 × 1 kg ?
Le pack 10 kg produit ~1 428 espressos à la dose standard 7 g/tasse. Rendement typique :
- Bistro 100 espresso/jour → ~14 jours d'autonomie.
- Hôtel 3-4 étoiles petit-déjeuner → ~20-30 jours.
- Bureau 40-60 salariés → ~3-5 semaines.
- Brasserie / restaurant → ~20-30 jours.
Différence Gran Crema vs Gold vs Gran Espresso ?
Delta décline plusieurs blends pack pro :
- Delta Gold — signature équilibrée, Arabica-Robusta, intensité 8/10, polyvalent (espresso/filtre/moka).
- Delta Gran Crema (ce blend) — crémeux signature, Arabica-Robusta équilibré, intensité 7/10, crema abondante et onctueuse, notes chocolat/caramel.
- Delta Gran Espresso — dark roast italien style Ho.Re.Ca., dominante Robusta, très corsé, crema abondante.
Gran Crema est le choix pour l'amateur crema onctueuse / brasserie / hôtel qui recherche un profil rond et gourmand avec belle crema qui tient sous le lait.
Gran Crema convient-il au cappuccino ?
Oui, excellent choix. La crema abondante et onctueuse de Gran Crema résiste remarquablement sous le lait mousse — le cappuccino conserve un motif art latte défini. Les notes de chocolat, cacao et caramel se marient magnifiquement avec la mousse — cappuccino gourmand équilibré. Pour un cappuccino Gran Crema authentique : espresso simple (7-8 g), tasse en céramique 150 mL préchauffée, 100 mL lait entier chauffé à 65 °C avec mousse dense, verser lait mousse en art latte simple.
Composition du pack 10 × 1 kg ?
Le pack contient 10 sachets 1 kg de café en grains Delta Gran Crema, tous identiques (même blend, même torréfaction, lots proches). Chaque sachet dispose d'une fermeture zip refermable et d'une valve de dégazage. Livraison en cartons de regroupement standard (pas de contrainte palette pour ce format).
Pack 5 kg vs 10 kg — comment choisir ?
Choix en fonction du volume de consommation :
- Gran Crema 5 × 1 kg — petit bureau 15-30 pers, restaurant petite structure, foyer amateur, autonomie 3-6 semaines.
- Gran Crema 10 × 1 kg (ce pack) — bistro, hôtel 3-4 étoiles, bureau moyen 40-60, brasserie, autonomie 14-30 jours CHR.
Pour tester le profil avant engagement, sachet unitaire 1 kg.
Livraison B2B et modalités pack 10 kg ?
Livraison France métropolitaine 24-72 h selon zone. Livraison en cartons de regroupement standard possible (plus flexible pour établissements sans quai de déchargement). Modalités B2B : CB, virement, virement à 30 jours fin de mois (compte pro), prélèvement SEPA récurrent pour approvisionnement planifié. Contactez notre équipe commerciale B2B.
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