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Notes de dégustation & profil gustatif
Intensité
Notes aromatiques
Profil gustatif
Pack Delta Cafés Gold 10 kg — le blend iconique Delta Cafés en format Ho.Re.Ca / bureau moyen. Composition Arabica-Robusta assemblée par les maîtres torréfacteurs de Campo Maior (Alentejo, Portugal) selon la méthode traditionnelle Delta depuis 1961 : sélection d'Arabica d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale associée à une touche de Robusta africain pour la structure et la crema.
En tasse : espresso rond et gourmand, crema dense couleur noisette, notes signature de chocolat noir, fruits secs grillés (noisette, amande) et épices douces (cannelle, cardamome). Amertume maîtrisée, acidité discrète, longueur en bouche remarquable. Le café que plus de 80 % des Portugais boivent au comptoir chaque jour — polyvalent pour espresso, machine à grains, cafetière filtre.
Format 10 kg = 10 sachets 1 kg individuels hermétiquement scellés : fraîcheur préservée à chaque ouverture. Économie ~15 % vs achat unitaire, adapté aux restaurants, hôtels, cafétérias moyennes consommations 5-10 kg/mois.
Machines compatibles & mode de préparation
Machine à grains professionnelle
Broyeur intégré (Delonghi, Jura, Franke, Melitta, Saeco pro)
- Mouture
- Medium 5-6/10
- Dose
- 8-9 g
- T°
- 92-93 °C
- Temps
- 25-30 s
Expresso manuel Ho.Re.Ca
Machine 2 groupes semi-auto (La Marzocco, Rancilio, Nuova Simonelli)
- Mouture
- Fine régulière
- Dose
- 14 g double
- Tassage
- 15-18 kg
- Extraction
- 25-30 s
Cafetière filtre / batch brewer
Filtre professionnel 1,8 L (Moccamaster, Bravilor)
- Mouture
- Moyenne
- Ratio
- 60 g / L
- T°
- 94-96 °C
- Temps
- 5-6 min
Souvent achetés ensemble
Questions fréquentes
Le pack 10 kg est-il livré en un seul emballage ou 10 sachets séparés ?
10 sachets 1 kg individuels, chacun hermétiquement scellé sous atmosphère inerte — fraîcheur préservée jusqu'à ouverture. Ce conditionnement optimal pour environnement pro permet une rotation FIFO (First In, First Out) et évite l'exposition prolongée à l'oxygène qui dégraderait les arômes. Cartons de regroupement standard, pas de contrainte palette pour ce format.
Quelle économie réelle vs achat de 10 sachets 1 kg unitaires ?
~15 % d'économie par kilo vs achat séparé de 10 sachets Delta Gold 1 kg unitaires. Le format 10 kg est le sweet spot économique pour les restaurants, bureaux 15-40 collaborateurs, cafétérias 5-10 kg/mois. Pour usage plus intensif (>10 kg/mois), voir le Pack Delta Gold 20 kg (économie ~20 %).
Combien de tasses d'espresso puis-je préparer avec ce pack 10 kg ?
Le rendement dépend du dosage retenu :
- Espresso serré (7 g/tasse) : ~1 430 tasses.
- Espresso standard (9 g/tasse) : ~1 110 tasses.
- Café long / lungo (10 g/tasse) : ~1 000 tasses.
- Cafetière filtre (60 g / L) : ~140 litres soit ~840 tasses de 200 mL.
Pour un bureau de 25-30 personnes buvant 2-3 espressos/jour, un pack 10 kg couvre environ 3-4 semaines à raison de 60-70 espressos/jour ouvré.
Delta Gold est-il compatible avec les machines à grains professionnelles Ho.Re.Ca ?
Oui, Delta Gold est très largement adopté en Ho.Re.Ca européen — compatible avec l'ensemble des machines à grains professionnelles : Delonghi Dinamica Pro, Franke A600/A800, Jura GIGA X, La Cimbali, Melitta Cafina, Saeco Royal Professional. Le blend Arabica-Robusta développe une crema dense et persistante qui compense bien les extractions en cadence rapide. Reco mouture medium (5-6/10), dose 8-9 g, température 92-93 °C. Rendement estimé ~1 110 espressos par pack 10 kg à 9 g / extraction.
Quelle DLUO et comment stocker les sachets non-encore ouverts ?
DLUO indicative 18-24 mois à partir de la date de torréfaction (imprimée sur chaque sachet). Sachets fermés à conserver à température ambiante (18-22 °C), à l'abri de la lumière et de toute source de chaleur ou d'humidité. Éviter absolument le réfrigérateur (le café absorbe l'humidité et les odeurs). Une fois un sachet ouvert, refermer soigneusement (ou transvaser dans un bocal opaque hermétique) et consommer sous 3-4 semaines pour un arôme optimal. En environnement pro, appliquer rotation FIFO stricte.
Différence entre Delta Gold 10 kg, Delta Platinum 10 kg et Delta Gran Espresso ?
Les trois blends emblématiques Delta reflètent des équilibres Arabica-Robusta et intensités différentes :
- Delta Gold (cette réf.) — intensité 8/10, blend Arabica-Robusta équilibré, notes chocolat & fruits secs. Best-seller polyvalent (espresso + filtre + moka).
- Delta Platinum 10 kg — intensité 5/10, 100 % Arabica premium, torréfaction claire, notes miel & fruits rouges. Positionnement gastronomique.
- Delta Gran Espresso — intensité 10/10, blend pro Ho.Re.Ca. dominante Robusta, très corsé, crema très épaisse. Extractions rapides en volume.
Avis vérifiés de nos clients
Avis récents — les 10 derniers 4-5★
« très bon rapport qualité/prix »
« Très bonne coopération. La marchandise arrive en Pologne en 3 jours. »
« Café au top »
« Tres bon café »
« Un prix raisonnable »
« Zapakowany orgonalnie »
« super café »
« Parfait »
« J en prends régulièrement et toujours la même qualité »
« Excellent »
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