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Notes de dégustation & profil gustatif
Intensité
Notes aromatiques
Profil gustatif
Delta Cafés Platinum est le blend haut de gamme de la maison portugaise Delta. Delta le décrit comme l'assemblage d'Arabica d'Amérique centrale, qui apporte la finesse aromatique et la douceur, et de Robusta d'Asie, qui donne le corps et la tenue de la crema. Torréfaction lente et naturelle à Campo Maior (Alentejo, Portugal), selon la méthode maison depuis 1961.
En tasse : un espresso au corps intense et à la saveur douce et longue, crema dense couleur noisette, notes de fruits mûrs, caramel et chocolat. Acidité présente mais fondue, amertume contenue. À côté du Delta Gold, plus chocolaté et plus direct, le Platinum est la tasse ronde et élégante de la gamme — le café de fin de repas des restaurants et des hôtels au Portugal.
Le sachet de 500 g est le format découverte, et aussi l'unité de toute la gamme Platinum : le format 1 kg en réunit deux, les packs 5 à 30 kg de dix à soixante. Rendement ~71 tasses en espresso serré (7 g), soit 2 à 3 semaines pour un foyer à 4 tasses par jour.
Machines compatibles & mode de préparation
Machine à grains
Machines automatiques (De'Longhi, Jura, Philips, Melitta) — mouture medium-fine
- Mouture
- Medium-fine 6-7/10
- Dose
- 8-9 g
- T°
- 92 °C
- Temps
- 25-30 s
Expresso manuel
Machine à levier / semi-auto, porte-filtre 58 mm
- Mouture
- Fine régulière
- Dose
- 14-16 g double
- Extraction
- 25-30 s
Cafetière filtre
Machine filtre goutte-à-goutte (Moccamaster, Melitta, Bonavita) — café long du matin
- Mouture
- Moyenne
- Ratio
- 60 g / L
- T°
- 92-96 °C
- Temps
- 4-6 min
Vous adorez ? Passez au format 1 kg ou aux packs
Le même sachet de 500 g, par deux (1 kg) ou par dix à soixante (packs 5 à 30 kg) — jusqu'à −22 % par rapport aux sachets achetés séparément.
Format 1 kg Delta Platinum (2 sachets 500 g)
Pack 5 kg Delta Platinum (10 sachets 500 g)
Pack 10 kg Delta Platinum (20 sachets 500 g)
Pack 20 kg Delta Platinum (40 sachets 500 g)
Pack 30 kg Delta Platinum (60 sachets 500 g)
Questions fréquentes
Pourquoi choisir le sachet 500 g plutôt que le format 1 kg ?
Le sachet 500 g est le format découverte :
- Tester le blend avant de passer à un format plus grand.
- Consommation légère (1-2 tasses par jour) : 5 à 10 semaines d'autonomie, en gardant sa fraîcheur.
- Rotation rapide pour un maximum d'arômes en fin de sachet.
Le format 1 kg n'est pas un sachet plus grand : ce sont deux sachets de 500 g identiques, vendus ensemble moins cher qu'à l'unité — le bon choix dès que vous consommez régulièrement.
Combien de tasses avec un sachet 500 g ?
Rendement standard : ~71 tasses à 7 g (espresso serré), ~55 tasses à 9 g (espresso standard), ~50 tasses à 10 g (lungo). Foyer à 4 tasses par jour : 2-3 semaines.
Quelle est la différence entre Delta Platinum et Delta Gold ?
Deux blends emblématiques Delta, de même intensité 8/10 mais de caractère distinct :
- Delta Platinum (ce produit) — le haut de gamme Delta : Arabica d'Amérique centrale et Robusta d'Asie, torréfaction lente et naturelle, notes de fruits mûrs, caramel et chocolat, tasse ronde, douce et longue.
- Delta Gold 500 g — le blend signature Delta, Arabica-Robusta, notes de chocolat noir et de fruits secs, tasse plus directe et chocolatée. Le best-seller polyvalent.
Notre conseil : testez les deux sachets 500 g pour identifier votre profil, puis passez au format 1 kg ou aux packs.
Convient-il aux machines à grains automatiques ?
Oui, y compris aux machines d'entrée de gamme (De'Longhi Magnifica, Philips série 3200, Melitta Caffeo). La part de Robusta d'Asie du blend donne une crema dense et stable, et la torréfaction lente limite les résidus huileux dans le broyeur. Réglage conseillé : mouture medium-fine, 8-9 g par tasse, eau à 92 °C.
Quels formats existent pour le Delta Platinum ?
Toute la gamme est bâtie sur ce sachet de 500 g :
- 500 g (ce produit) — découverte / usage foyer.
- 1 kg (2 sachets de 500 g) — usage régulier foyer.
- Pack 5 kg — 10 sachets, restaurant / boutique-hôtel / bureau premium.
- Pack 10 kg — 20 sachets, hôtellerie.
- Pack 20 kg — 40 sachets, CHR à trafic soutenu.
- Pack 30 kg — 60 sachets, CHR intensif.
Comment conserver mon sachet 500 g ?
La date de durabilité minimale est imprimée sur le sachet. Sachet fermé : local sec à 18-22 °C, à l'abri de la lumière. Après ouverture, refermez-le hermétiquement (bande soudable) ou transvasez les grains dans un bocal opaque hermétique, et consommez-les idéalement dans les 3 à 4 semaines. Ni réfrigérateur ni congélateur : la condensation abîme les grains.
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