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Notes de dégustation & profil gustatif
Intensité
Notes aromatiques
Profil gustatif
Le Delta Brazil est un café 100 % Arabica du Brésil, premier producteur de café au monde. Delta le décrit comme un blend parfumé et délicieusement raffiné, issu en grande partie du Cerrado Mineiro et du Sud de Minas, deux régions caféières du Minas Gerais : un café à l'acidité équilibrée, à l'arôme doux et fruité de la chaleur tropicale.
Intensité 9 sur l'échelle Delta de 15, soit 6/10 sur nos fiches. Le profil sensoriel publié par Delta pour son Brazil réunit surtout des notes sucrées (caramel, chocolat) et de fruits secs. Le résultat en tasse : un espresso rond et doux, très accessible aux palais qui n'aiment pas les cafés très acides ou très amers.
Excellent choix comme café unique quotidien, ou à alterner avec un autre mono-origine plus léger, le Delta Colombia 500 g.
Machines compatibles & mode de préparation
Espresso classique
Machine expresso porte-filtre 58 mm ou machine à grains automatique
- Mouture
- Fine
- Dose
- 7-8 g simple / 16-18 g double
- T°
- 93-94 °C
- Extraction
- 25-30 s
French Press
Extraction douce qui met en valeur la douceur et le fruité du grain brésilien
- Mouture
- Grossière
- Ratio
- 60 g / L
- T°
- 93 °C
- Temps
- 4 min
Machine à grains automatique
Machines auto Jura, De'Longhi, Melitta — profil brésilien polyvalent, s'adapte à tous les paramétrages
- Mouture
- Medium 6/10
- Dose
- 9-10 g
- T°
- 93 °C
Souvent achetés ensemble
Pack Café en Grain Origine – Delta Cafés
Café en grains Delta Cafés Gold 1 kg
Café en grains Delta Platinum 1 kg
Café en grains Delta Cafés Gold 500 g
Questions fréquentes
Pourquoi le café du Brésil est-il si populaire ?
Le Brésil est le premier producteur de café au monde, ce qui en fait la base de nombreux blends. Deux raisons à sa popularité :
- Volume — sa production alimente la plupart des grands assemblages internationaux.
- Profil accessible — un café rond, doux, à l'acidité modérée, qui plaît au plus grand nombre.
Le Delta Brazil en donne une version parfumée et raffinée, issue en grande partie du Cerrado Mineiro et du Sud de Minas.
Différence avec le Delta Colombia 500g ?
Les deux mono-origines Delta offrent des profils distincts :
- Delta Brazil 500g (cette réf.) — Cerrado Mineiro et Sud de Minas : acidité équilibrée, arôme doux et fruité. Intensité 6/10.
- Delta Colombia 500g — Tolima et Huila : doux et velouté, légères notes d'agrumes. Intensité 5/10.
Deux cafés 100 % Arabica à comparer côte à côte, ou à alterner selon le moment de la journée.
Est-ce un bon café pour machine à grains automatique ?
Oui, excellent. Le profil du Brésil (corps rond, faible acidité, amertume modérée) est très polyvalent — il pardonne les imprécisions de mouture et température des machines automatiques d'entrée / milieu de gamme. Réglages recommandés :
- Mouture : medium 6/10.
- Dose : 9-10 g par tasse.
- Volume espresso : 30-35 mL.
Compatible tous types de machines : Jura, De'Longhi Magnifica, Melitta Caffeo, Philips 3200/5400, Saeco.
Conservation optimale ?
Refermez bien le sachet après chaque utilisation, ou transvasez les grains dans une boîte hermétique opaque. Conservez au frais, sec, à l'abri de la lumière (garde-manger), jamais au réfrigérateur. Une fois ouvert, consommez-le sous 3 à 4 semaines.
Alternatives Delta grain 500g ou packs plus volumineux ?
Dans la gamme Delta Cafés en grains :
- Delta Colombia 500g — mono-origine cousine, notes d'agrumes.
- Delta Signature Crema 500g — rond, miel et fruits rouges.
- Delta Gran Crema 1kg — 100 % Arabica, sans amertume ni acidité.
- Delta Ritual 500g — plus corsé, fruits rouges et chocolat.
Pour un volume professionnel : les packs Delta Gold et Delta Platinum, de 5 à 30 kg.
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