![Logo Delta Cafes.tif[1] — Cafemalin](https://cafemalin.com/wp-content/uploads/2025/01/Logo_Delta_Cafes.tif1_.png){kind=logo}
Notes de dégustation & profil gustatif
Intensité
Notes aromatiques
Profil gustatif
Delta Cafés Gran Crema est le blend spécifiquement pensé pour la crème : dose élevée de Robusta soigneusement sélectionné (~40 %) qui délivre une couche crémeuse épaisse et persistante, complétée d'Arabica pour l'équilibre aromatique. Torréfaction moyenne portugaise : profil rond, cacaoté, légèrement sucré. Notes dominantes de chocolat au lait, noisette grillée et pain toasté. La crème sortie du groupe est particulièrement adaptée aux cappuccinos, lattes et macchiato car elle tient bien à la surface du lait moussé. Un excellent choix pour un usage foyer polyvalent, en particulier si vous équilibrez espresso et boissons lactées.
Machines compatibles & mode de préparation
Machine à grains
Machines automatiques avec buse à lait (De'Longhi Magnifica Evo, Philips LatteGo, Jura S8, Melitta Barista)
- Mouture
- Medium 5/10
- Dose
- 8-10 g
- T°
- 92 °C
- Temps
- 25-30 s
Cappuccino & Latte
Machine à levier avec vapeur — la crème Gran Crema est spécialement conçue pour tenir sur le lait moussé
- Mouture
- Fine
- Dose
- 18 g double
- Lait
- 150 ml chaud à 65 °C
- Extraction
- 25-30 s
Cafetière Moka
Bialetti Moka Express, chaleur douce
- Mouture
- Moyenne-fine
- Dose
- Panier plein
- T°
- Chaleur douce
- Temps
- 3-4 min
Économisez avec les packs Gran Crema
Formats pro Delta — jusqu'à −30 % au kilo.
Questions fréquentes
Pourquoi le Gran Crema a-t-il une crème plus dense que d'autres blends Delta ?
Trois facteurs :
- Part Robusta plus élevée — le Gran Crema contient environ 40 % de Robusta (contre ~30 % pour le Gold), et le Robusta produit plus d'huiles crémantes à l'extraction.
- Torréfaction adaptée — optimisée pour maximiser la structure crémeuse.
- Sélection Robusta spécifique — origines Vietnam et Afrique qui donnent une crème stable et durable (elle tient 3-4 min après extraction).
C'est pourquoi le Gran Crema est le blend Delta favori pour cappuccino et latte : la crème résiste au mélange avec le lait moussé.
Quelle différence entre Delta Gran Crema et Delta Gold ?
Deux blends Delta équilibrés, avec des orientations différentes :
- Delta Gran Crema (ce produit) — intensité 6/10, blend optimisé pour la crème dense. Notes chocolat au lait, noisette, pain toasté. Idéal cappuccino / latte.
- Delta Cafés Gold — intensité 8/10, blend équilibré tradition portugaise. Notes chocolat noir et fruits secs. Best-seller polyvalent. Corps plus généreux.
Le Gran Crema convient-il aux amateurs de café léger ou fort ?
Café modéré / rond. Avec son intensité 6/10, le Gran Crema est un blend équilibré : pas trop léger (grâce au Robusta qui donne du corps), pas trop fort (l'Arabica adoucit). Il convient à ceux qui aiment un espresso rond et gourmand sans l'amertume prononcée d'un Gran Espresso 10/10. Parfait comme café d'après-midi ou pour équilibrer plusieurs cafés lactés dans la journée.
Puis-je préparer le Gran Crema en cafetière filtre ?
Oui, mais ce blend donne son meilleur en espresso ou en moka — car ses caractéristiques (crème dense, corps) se révèlent mieux en méthode pression que filtre. En cafetière filtre, préférez plutôt Delta Platinum (Arabica dominant, plus fin) ou Lavazza Gold Selection.
Combien de tasses avec 1 kg de Gran Crema ?
Rendement standard : ~143 tasses à 7 g/tasse, ~111 tasses à 9 g/tasse, ~83 tasses en cafetière filtre. Foyer 4 tasses/jour : 3-5 semaines.
Avis vérifiés de nos clients
Avis récents — les 7 derniers 4-5★
« Très bon rapport qualité prix »
« Très bon sans qu’il soit trop fort »
« A very good arabica blend, missing the roast date »
« Todo ok! »
« Bom produto Sabor/cremoso »
« Bom cafe. »
« Qualité et très bon »
Tous les avis publiés sont collectés et vérifiés par Avis Vérifiés, tiers de confiance indépendant conforme à la norme NF Z74-501.
