Notes de dégustation & profil gustatif
Intensité
Notes aromatiques
Profil gustatif
Kimbo Prestige est la variante douce et accessible de la gamme Kimbo (torréfacteur napolitain fondé en 1963 par les frères Rubino). Contrairement aux blends corsés qui font la réputation napolitaine, le Prestige mise sur une composition 80 % Arabica & 20 % Robusta — les grains Arabica (Amérique du Sud) apportent finesse et arôme, la part réduite de Robusta (Asie) suffit à assurer corps et crema sans excès d'amertume.
En tasse : un espresso équilibré et rond, crema dense couleur noisette, notes signature de caramel, biscuits, chocolat léger et notes noisette en finale. Corps modéré, amertume contenue (4/10), acidité fine, douceur naturelle marquée grâce à la forte proportion Arabica. Un blend très polyvalent : excellent en espresso, mais également très agréable en café filtre, cappuccino et latte — parfait pour un usage quotidien.
Le pack 3 kg est le format intermédiaire idéal entre le sachet unitaire (essai/découverte) et le pack XL 6 kg (Ho.Re.Ca. intensif). Il est calibré pour : petit bureau 5-15 salariés (autonomie ~3-4 semaines), foyer amateur espresso italien qui consomme régulièrement (autonomie ~2-3 mois usage foyer moyen), restauration légère / bistrot de quartier. Format plus petit Prestige 1 kg unitaire pour la découverte, ou Prestige 6 × 1 kg pour l'usage bureau moyen intensif.
Machines compatibles & mode de préparation
Machine à grains automatique
Broyeur intégré (Delonghi, Jura, Krups, Melitta, Saeco) — Prestige est très permissif sur les réglages
- Mouture
- Medium 5-6/10
- Dose
- 7-9 g
- T°
- 92 °C
- Temps
- 25-30 s
Espresso porte-filtre
Machine à levier / semi-auto — Prestige donne un espresso équilibré doux
- Mouture
- Fine
- Dose
- 16-18 g double
- Tassage
- 15 kg
- Extraction
- 25-30 s
Cafetière filtre
Machine filtre goutte-à-goutte (Moccamaster, Bonavita) ou piston French Press
- Mouture
- Medium à grossière
- Ratio
- 60 g / L
- T°
- 92-96 °C
- Temps
- 4-6 min
Cafetière italienne (moka)
Bialetti / Alessi 3-6 tasses — chaleur douce préserve la douceur Prestige
- Mouture
- Moyenne-fine
- Dose
- Panier plein
- T°
- Chaleur douce
- Temps
- 3-5 min
Économisez avec le grand format Kimbo Prestige
Le même blend en carton de six sachets — −5 % par rapport au sachet unitaire.
Questions fréquentes
Pourquoi choisir le format 3 kg plutôt que 1 kg ou 6 kg ?
Le format 3 kg est le compromis idéal entre :
- 1 kg unitaire — parfait pour découvrir le blend Prestige, mais rendement limité (~143 tasses) et prix au kilo moins avantageux.
- 3 × 1 kg (ce pack) — petit bureau / foyer intensif, autonomie ~3-4 semaines usage bureau, ~2-3 mois usage foyer, économies volume, 3 sachets scellés indépendamment pour préserver la fraîcheur.
- 6 × 1 kg — Ho.Re.Ca. / bureau moyen intensif, meilleur prix au kilo mais nécessite une consommation régulière pour éviter le dépassement DLUO.
Le 3 kg est le choix par défaut si vous consommez régulièrement mais pas en très gros volume.
Kimbo Prestige convient-il aux petites machines à grains foyer ?
Oui, parfaitement. Le blend Prestige est très permissif sur les réglages machine et se comporte bien sur toutes les gammes de machines à grains automatiques : Philips (LatteGo, 2200-5500), De'Longhi (Magnifica, Dinamica, Eletta), Jura (E, S, Z, ENA, GIGA), Melitta (Caffeo, Barista), Krups (Evidence, Intuition), Saeco, Siemens EQ. Réglez le sélecteur de mouture sur position moyenne (5-6/10) et la dose sur 7-9 g pour un espresso serré équilibré. La forte proportion Arabica (80 %) rend Prestige tolérant aux petites variations — idéal pour usage foyer sans réglage barista.
Différence Prestige vs Extra Cream vs Cremoso vs Armonico ?
La gamme Kimbo café en grains se décline par intensité et profil aromatique :
- Prestige (ce blend) — intensité 5-6/10, 80/20 Arabica-Robusta, torréfaction moyenne, doux et accessible, caramel/biscuits/noisette.
- Armonico — intensité 7/10, 70/30 Arabica-Robusta, équilibré fruit/caramel/sucre canne, positionné vending/bureau.
- Cremoso — intensité 8/10, 50/50 Arabica-Robusta, crema onctueuse chocolat/noisette.
- Extra Cream — intensité 8/10, 40/60 Arabica-Robusta, dark roast intense chocolat/cannelle/poivre.
Prestige = choix par défaut pour un premier achat Kimbo ou pour ceux qui trouvent Extra Cream trop corsé.
Combien de tasses avec un pack Prestige 3 × 1 kg ?
Le rendement dépend du dosage par tasse et de la méthode :
- Espresso serré (7 g/tasse) : ~428 espresso par pack.
- Espresso standard (9 g/tasse) : ~333 tasses.
- Cafetière filtre (60 g / L) : ~250 tasses de 200 mL.
- Moka italienne : ~200 tasses de 100 mL.
Sur un usage petit bureau 20 tasses/jour, un pack 3 kg dure environ 3 semaines. Sur un usage foyer 4 tasses/jour, l'autonomie monte à ~3-4 mois.
Comment conserver les sachets ouverts et fermés ?
Chaque sachet 1 kg Kimbo Prestige est scellé sous atmosphère protégée (azote) et muni d'une valve dégazage. Tant qu'un sachet reste fermé d'origine, il se conserve jusqu'à la DLUO indiquée (généralement 12-18 mois à partir de la torréfaction), à température ambiante 18-22 °C, à l'abri de la lumière et loin des sources de chaleur ou d'humidité. Sachet ouvert : refermez-le soigneusement avec la bande soudable Kimbo ou transvasez dans un bocal opaque hermétique. Consommez idéalement dans les 3 à 4 semaines pour un aromatique optimal. Évitez absolument le réfrigérateur (humidité + absorption d'odeurs).
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Avis du , suite à une expérience du 18/08/2024
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