Notes de dégustation & profil gustatif
Intensité
Notes aromatiques
Profil gustatif
Kimbo Bio est le blend biologique et équitable de la maison napolitaine fondée en 1963 par les frères Rubino : 90 % Arabica lavés du Nicaragua et du Pérou, 10 % Robusta nature d'Inde, tous certifiés agriculture biologique et Fairtrade. La torréfaction moyenne-légère — inhabituelle à Naples — garde les notes florales, une amande nette et des épices douces ; la petite part de Robusta assure la crema. Intensité 5/10 : le Kimbo le plus délicat du catalogue.
Le pack 3 kg est le format intermédiaire entre le sachet unitaire et le pack 6 × 1 kg : trois sachets de 1 kg scellés indépendamment, à ouvrir l'un après l'autre pour préserver les arômes — un blend Arabica dominant à torréfaction claire y est plus sensible qu'un blend corsé. Il est calibré pour un petit bureau qui veut un café responsable, une restauration légère (salon de thé, coffee corner) ou un foyer grand consommateur.
Format découverte : le Kimbo Bio 1 kg unitaire. Usage intensif : le pack 6 × 1 kg.
Machines compatibles & mode de préparation
Machine à grains automatique
Broyeur intégré bureau ou foyer (De'Longhi, Philips, Jura, Melitta, Saeco) — mouture un cran plus fine que pour un blend corsé
- Mouture
- Medium-fine 4/10
- Dose
- 9-11 g
- T°
- 90-92 °C
- Temps
- 25-30 s
Espresso porte-filtre
Machine semi-automatique ou à levier — extraction douce pour garder le floral et l'amande
- Mouture
- Fine
- Dose
- 18 g double
- Tassage
- 15 kg
- Extraction
- 26-30 s
Cafetière filtre ou piston
Machine filtre (Moccamaster, Melitta) ou French Press — les 90 % Arabica à torréfaction moyenne-légère font un très bon café allongé
- Mouture
- Moyenne à grossière
- Ratio
- 60 g / L
- T°
- 92-94 °C
- Temps
- 4 min
Économisez avec le grand format Kimbo Bio
Le même blend bio en carton de six sachets — −5 % par rapport au sachet unitaire.
Questions fréquentes
Pourquoi choisir le pack 3 kg plutôt que le sachet 1 kg ou le pack 6 kg ?
Le format 3 kg est le compromis entre :
- 1 kg unitaire — pour découvrir le blend, ~143 tasses.
- 3 × 1 kg (ce pack) — petit bureau ou foyer grand consommateur, ~428 tasses, trois sachets scellés à ouvrir l'un après l'autre — −3 % par rapport à trois sachets unitaires.
- 6 × 1 kg — bureau moyen, restauration, le meilleur prix au kilo, à réserver à une consommation régulière.
Le 3 kg est le bon choix si vous consommez régulièrement sans être un gros volume.
Les trois sachets sont-ils identiques au Kimbo Bio 1 kg vendu à l'unité ?
Oui, exactement : le pack est composé de trois sachets Kimbo Bio 1 kg d'origine (EAN 8002200140540), scellés sous atmosphère protectrice avec valve de dégazage, même torréfaction, même lot de certification bio et Fairtrade. Rien n'est reconditionné : vous ouvrez un sachet à la fois et les deux autres restent hermétiques jusqu'à leur DLUO.
Combien de tasses avec un pack Kimbo Bio 3 × 1 kg ?
Selon le dosage et la méthode :
- Espresso serré (7 g) : ~428 tasses par pack.
- Espresso machine à grains (9-10 g) : ~300 à 330 tasses.
- Café filtre (60 g / L) : ~250 tasses de 200 mL.
Pour un petit bureau à 15-20 tasses par jour, comptez environ un mois d'autonomie ; pour un foyer à 4 tasses par jour, plusieurs mois — ouvrez alors un seul sachet à la fois.
Que garantissent les labels bio et Fairtrade de ce pack ?
Agriculture biologique (règlement européen) : culture sans pesticide ni engrais de synthèse, contrôle annuel indépendant, traçabilité de la plantation à la torréfaction. Fairtrade : grains achetés aux coopératives du Nicaragua, du Pérou et d'Inde à un prix minimum garanti, avec une prime investie dans des projets collectifs. Les deux labels couvrent la totalité du blend, Arabica comme Robusta — et donc chacun des trois sachets du pack.
Comment conserver les sachets fermés et le sachet ouvert ?
Les sachets fermés d'origine se conservent jusqu'à leur DLUO à température ambiante (18-22 °C), à l'abri de la lumière et de l'humidité. Le sachet ouvert : refermez-le en chassant l'air ou transvasez les grains dans un bocal opaque hermétique, et consommez-le dans les 3 à 4 semaines — un blend Arabica dominant à torréfaction claire perd ses notes florales plus vite qu'un blend corsé. Jamais au réfrigérateur.
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