Notes de dégustation & profil gustatif
Intensité
Notes aromatiques
Profil gustatif
Kimbo Bio est le blend biologique et équitable de la maison napolitaine fondée en 1963 par les frères Rubino : 90 % Arabica lavés du Nicaragua et du Pérou, 10 % Robusta nature d'Inde, tous certifiés agriculture biologique et Fairtrade. La torréfaction moyenne-légère garde les notes florales, une amande nette et des épices douces ; la petite part de Robusta assure la crema. Intensité 5/10 : le Kimbo le plus délicat du catalogue, apprécié en espresso comme en café allongé.
Le pack 6 kg est le grand format de la référence, pensé pour une consommation régulière et soutenue : bureau de taille moyenne, restaurant ou hôtel qui propose un café bio à sa carte, collectivité engagée dans des achats responsables. Six sachets de 1 kg scellés indépendamment : on ouvre un sachet à la fois, les cinq autres restent hermétiques — un blend Arabica dominant à torréfaction claire y est plus sensible qu'un blend corsé.
Pour une consommation plus modérée : le pack 3 × 1 kg ; pour découvrir le blend : le Kimbo Bio 1 kg unitaire.
Machines compatibles & mode de préparation
Machine à grains professionnelle ou de bureau
Broyeur intégré pro (Jura X / GIGA, Franke, WMF, Saeco Aulika, De'Longhi pro) — mouture un cran plus fine que pour un blend corsé
- Mouture
- Medium-fine 4/10
- Dose
- 9-11 g
- T°
- 90-92 °C
- Temps
- 25-30 s
Machine espresso traditionnelle
Groupe professionnel 1 à 3 groupes (La Cimbali, Faema, Rancilio, Astoria) — extraction douce pour garder le floral et l'amande
- Mouture
- Fine
- Dose
- 18 g double
- Tassage
- 15 kg
- Extraction
- 26-30 s
Cafetière filtre professionnelle
Percolateur ou machine filtre de collectivité (Bravilor, Animo) — les 90 % Arabica à torréfaction moyenne-légère font un très bon café allongé de service
- Mouture
- Moyenne à grossière
- Ratio
- 60 g / L
- T°
- 92-94 °C
- Temps
- 4-6 min
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Questions fréquentes
À qui s'adresse le pack Kimbo Bio 6 × 1 kg ?
À toute structure qui sert du café tous les jours et veut une référence bio et équitable : bureau de 15 à 40 personnes, restaurant ou hôtel qui affiche un café certifié à sa carte, collectivité ou association engagée dans des achats responsables, coffee corner. Le format tient environ un mois à 30 tasses par jour. Pour une consommation plus faible, le pack 3 × 1 kg évite de garder des sachets ouverts trop longtemps.
Pourquoi six sachets de 1 kg plutôt qu'un sac de 6 kg ?
Pour la fraîcheur. Un blend Arabica dominant à torréfaction moyenne-légère perd ses notes florales quelques semaines après ouverture ; avec six sachets de 1 kg scellés sous atmosphère protectrice, vous n'exposez à l'air qu'un kilo à la fois, les cinq autres restent hermétiques jusqu'à la date imprimée sur chacun. C'est aussi plus pratique : un sachet par machine, un par site, ou un stock tampon en réserve. Chaque sachet est le Kimbo Bio 1 kg d'origine (EAN 8002200140540), rien n'est reconditionné.
Combien de tasses avec un pack de 6 kg ?
Selon la dose et la méthode :
- Espresso à 7 g : environ 860 tasses par pack.
- Espresso en machine à grains, 9 à 10 g : 600 à 670 tasses.
- Café filtre à 60 g par litre : environ 500 tasses de 20 cl.
Un bureau qui sert trente tasses par jour consomme le pack en un mois environ ; un restaurant à soixante tasses par jour, en deux semaines.
Que garantissent les labels bio et Fairtrade de ce pack ?
Agriculture biologique (règlement européen) : culture sans pesticide ni engrais de synthèse, contrôle annuel indépendant, traçabilité de la plantation à la torréfaction. Fairtrade : grains achetés aux coopératives du Nicaragua, du Pérou et d'Inde à un prix minimum garanti, avec une prime investie dans des projets collectifs. Les deux labels couvrent la totalité du blend, Arabica comme Robusta — un argument à afficher sur votre carte ou dans votre politique d'achats responsables.
Le pack 6 × 1 kg existe-t-il pour d'autres cafés Kimbo ?
Oui, chez Cafemalin : Prestige (dominante Arabica, rond), Extra Cream (dominante Robusta, crème épaisse), Armonico (ligne Vending, torréfaction claire) et Espresso Mix (intense, notes de cacao). Le Kimbo Bio est le seul d'entre eux certifié agriculture biologique et Fairtrade, et le plus doux.
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