Notes de dégustation & profil gustatif
Intensité
Notes aromatiques
Profil gustatif
Kimbo Espresso Mix est un assemblage d'Arabica et de Robusta pensé pour l'espresso, en torréfaction moyenne. Kimbo n'en publie ni les proportions ni les origines ; les distributeurs qui le vendent le décrivent équilibré mais intense, au goût riche, au corps rond et à la crème épaisse, avec des notes de cacao et une touche épicée et grillée.
Il se marie bien au lait : un espresso serré, un cappuccino ou un latte macchiato. Il convient aux machines à grains automatiques comme aux machines à porte-filtre.
Machines compatibles & mode de préparation
Machine à grains automatique
Broyeur intégré : partez d'une mouture fine et ajustez selon l'écoulement
- Mouture
- Fine
- Dose
- 7 à 9 g
- T°
- 90 à 94 °C
- Temps
- 25 à 30 s
Espresso au porte-filtre
Machine à levier ou semi-automatique, avec un moulin
- Mouture
- Fine
- Dose
- 14 à 18 g (double)
- Tassage
- Ferme et régulier
- Extraction
- 25 à 30 s
Cafetière italienne
Panier rempli à ras, sans tasser, sur feu doux
- Mouture
- Moyenne-fine
- Dose
- Panier plein
- T°
- Feu doux
- Temps
- 4 à 5 min
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Questions fréquentes
Quand le Kimbo Espresso Mix sera-t-il de nouveau disponible ?
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En attendant, chez Cafemalin : le même café en pack de 3 sachets ou en pack de 6 sachets, ou le Kimbo Extra Cream 1 kg, au corps plein.
Quel goût a le café en grains Kimbo Espresso Mix ?
Les distributeurs qui le vendent le décrivent équilibré mais intense : un goût riche, un corps rond, une crème épaisse, des notes de cacao, une touche épicée et grillée. C'est un assemblage d'Arabica et de Robusta, en torréfaction moyenne, dont Kimbo ne publie ni les proportions ni les origines.
Kimbo Espresso Mix ou Extra Cream ?
Deux cafés au corps marqué, faits pour l'espresso :
- Espresso Mix (ce café) — Arabica et Robusta, intense, notes de cacao et d'épices.
- Extra Cream — à dominante Robusta, texture très crémeuse, notes de poivre et de réglisse.
Pour un espresso plus rond, le Prestige.
Le Kimbo Espresso Mix convient-il au cappuccino ?
Oui : les distributeurs le disent fait pour se marier au lait. Son corps et sa crème tiennent dans un cappuccino ou un latte macchiato, et il se boit aussi en espresso serré.
L'Espresso Mix convient-il aux machines à grains ?
Oui : ce sont des grains entiers, pour le broyeur d'une machine automatique ou un moulin associé à une machine à porte-filtre. Pour l'espresso, partez d'une mouture fine et ajustez jusqu'à un écoulement de 25 à 30 secondes.
Combien de tasses avec 1 kg de Kimbo Espresso Mix ?
Environ 140 espressos avec une dose de 7 g, et 100 à 110 avec 9 à 10 g, la dose d'une machine à grains réglée sur un café plus corsé. Au porte-filtre, en double espresso (14 à 18 g), comptez 55 à 70 tasses.
Comment conserver un sachet de 1 kg entamé ?
Refermez bien le sachet après chaque usage en chassant l'air, ou versez les grains dans une boîte opaque et hermétique, à l'abri de la chaleur et de la lumière. Évitez le réfrigérateur : l'humidité et les odeurs abîment le grain. Un sachet fermé se garde jusqu'à la date imprimée dessus.
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