Café en grains Lavazza Super Crema 20 kg — 20 × 1 kg

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En attendant, dans le même esprit chez Cafemalin : Delta Platinum 30 kg (blend portugais Arabica dominant, torréfaction lente), Super Crema 6 kg (même blend, format inférieur).

Le blend, la composition 60 % Arabica + 40 % Robusta, la torréfaction turinoise moyenne, les notes en tasse (miel, amande, notes maltées) et la crema dense sont strictement identiques. Seule différence : le format d'emballage — 20 sachets 1 kg vs 30 sachets 1 kg. Choisissez selon votre volumétrie :

• Super Crema 20 kg (cette réf.) — CHR moyen, autonomie 1-2 mois, restaurant 20-50 couverts.
• Super Crema 30 kg — CHR haute volumétrie, autonomie 2-3 mois, restaurateur 50+ couverts.

Le format 20 kg reste souvent le plus adapté pour un établissement moyen : rotation stock plus rapide donc fraîcheur en tasse préservée au fil du pack.

Le nom « Super Crema » est un engagement produit : le blend a été spécifiquement calibré par les maîtres torréfacteurs Lavazza pour développer une crema exceptionnellement dense — épaisse, couleur noisette dorée, rebondissante sous la cuillère, persistante plusieurs minutes après extraction. Ce résultat est obtenu grâce au ratio 60 / 40 Arabica-Robusta et à la torréfaction moyenne turinoise qui préserve les huiles créatrices de crema tout en développant les notes aromatiques finement. C'est l'un des blends signature les plus vendus au monde de la gamme Lavazza pro Ho.Re.Ca.

Cible CHR moyen et cafétéria moyenne :

• Restaurant 20-50 couverts — café fin de repas, boissons lactées après plat principal.
• Hôtel 3-4 étoiles — petit-déjeuner buffet, salon lounge, room service léger.
• Cafétéria d'entreprise 50-100 collaborateurs — machine grande capacité, débit moyen.
• Bar / café indépendant — autonomie 1-2 mois selon la clientèle.
• Bureau à forte consommation (30-50 personnes) — avec machine pro-grade.

Rendement estimé ~2 857 espressos à dose 7 g standard, ou ~2 222 espressos à dose 9 g double.

Oui, excellent. La crema dense caractéristique du blend Super Crema est un atout majeur en boissons lactées : elle traverse parfaitement le lait chauffé sans s'effondrer, et forme un contraste visuel prononcé avec la mousse. Les notes de miel et d'amande grillée s'accordent naturellement avec la douceur du lait vapeur. Cappuccino signature, latte macchiato, café crème, flat white, cortado — toutes ces boissons donnent d'excellents résultats sur ce blend. En bar italien traditionnel, le Super Crema est le blend polyvalent par excellence : espresso serré le matin, cappuccino au petit-déjeuner, café long l'après-midi.

Chaque sachet 1 kg est scellé sous atmosphère protégée (azote) et muni d'une valve de dégazage qui laisse échapper le CO₂ résiduel de la torréfaction. Tant qu'un sachet reste fermé d'origine, il se conserve jusqu'à la DLUO indiquée (18-24 mois à partir de la torréfaction). Rangez les sachets non ouverts à température ambiante (18-22 °C), à l'abri de la lumière et loin des sources de chaleur ou d'humidité — pas de réfrigérateur. Une fois un sachet ouvert, refermez soigneusement (bande soudable ou clip) ou transvasez dans un bocal opaque hermétique, et consommez idéalement dans les 3 à 4 semaines pour une extraction optimale.