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Notes de dégustation & profil gustatif
Intensité
Notes aromatiques
Profil gustatif
Gran Espresso est le blend pro Ho.Re.Ca. de la gamme grains Lavazza — intensité maximale 10/10. Composition à dominante Robusta (60-70 %) complétée d'Arabica sélectionné, avec torréfaction plus poussée que les blends foyer (Crema e Aroma, Super Crema). Le résultat en tasse : un espresso très corsé, à corps puissant, amertume assumée, notes dominantes grillées, cacao amer et épices chaudes. La crème sortie du groupe est très épaisse et persistante — signature Robusta. C'est le blend pensé pour tenir la journée en bar, brasserie ou restaurant, avec des extractions rapides et régulières sans perdre en corps.
Machines compatibles & mode de préparation
Machine pro bar / brasserie
Machine à levier / semi-auto pro (La Marzocco, Rocket, ECM, Rancilio) — porte-filtre 58 mm
- Mouture
- Fine
- Dose
- 18 g double
- Tassage
- 15 kg
- Extraction
- 22-28 s
Machine à grains bureau volume
Machines automatiques bureau (Franke, WMF, Melitta Pro) réglées corsé
- Mouture
- Medium-fine 4/10
- Dose
- 9-11 g
- T°
- 90-92 °C
- Temps
- 25-30 s
Cafetière Moka
Cafetière italienne — attention à l'intensité (blend fort)
- Mouture
- Moyenne
- Dose
- Panier plein
- T°
- Chaleur très douce
- Temps
- 4-5 min
Souvent achetés ensemble
Lavazza Amande Cacaotée – 500 chocolats – Emballage individuelle
6 kg – Café en Grains Lavazza Crema & Aroma Expert
3 kg – Café en Grains Lavazza Crema & Aroma Expert
Café en Grains Lavazza Crema Classica 1 kg
Questions fréquentes
Le Gran Espresso est-il adapté à un usage foyer ou strictement pro ?
Le Gran Espresso est pensé pour l'usage pro Ho.Re.Ca. (bar, restaurant, brasserie), mais peut convenir à un foyer d'amateurs de café très corsé. Cependant :
- À privilégier si vous aimez l'espresso italien traditionnel très corsé style napolitain (comparable à un Kimbo Prestige ou un Bristot Classico Intenso).
- À éviter si vous préférez un espresso rond, sucré, avec plus d'Arabica — dans ce cas, orientez-vous vers Super Crema (60 % Arabica) ou Gold Selection (100 % Arabica).
Pourquoi Gran Espresso a-t-il une crème plus épaisse que Crema e Aroma ?
La crème espresso est produite par les huiles + le gaz CO₂ + le Robusta. Le Gran Espresso contient plus de Robusta (60-70 %) que le Crema e Aroma (~50 %), et le Robusta contient plus d'huiles crémantes et plus de caféine que l'Arabica. Résultat en tasse :
- Crème plus épaisse — une couche de 4-5 mm au lieu de 2-3 mm.
- Crème plus persistante — tient 3-4 minutes au lieu de 1-2 minutes.
- Corps plus puissant — sensation plus dense en bouche.
- Amertume plus prononcée — si vous n'aimez pas l'amertume, préférez un blend Arabica dominant.
Le Gran Espresso contient-il plus de caféine que les autres blends Lavazza ?
Oui — le Robusta contient ~2× plus de caféine que l'Arabica (environ 2,2 % vs 1,2 % en teneur pour 100 g de grains). Comme le Gran Espresso est à dominante Robusta, un espresso extrait de ce blend contient ~80-100 mg de caféine par tasse (25-40 mL), contre ~50-70 mg pour un espresso Super Crema (60 % Arabica). C'est un des blends Lavazza les plus revigorants. Pour une version décaféinée équivalente, consultez la gamme Dek.
Quand le Gran Espresso sera-t-il de nouveau disponible ?
Ce produit est en rupture temporaire. Le réapprovisionnement Lavazza est en cours, livraison sous 2 à 4 semaines. Cliquez sur "Recevoir une alerte stock" ci-dessus pour être notifié. Alternatives en stock :
- Lavazza Aroma Top 1 kg — intensité 9/10, blend cousin corsé.
- Delta Gran Espresso 1 kg — blend portugais très corsé (10/10), cousin fonctionnel.
- Kimbo Espresso Mix 1 kg — style napolitain intense (10/10).
Combien de tasses puis-je faire avec un sachet 1 kg ?
Rendement standard : ~143 tasses à 7 g/tasse (espresso serré style italien), ou ~111 tasses à 9 g/tasse (espresso standard). Pour un bar / brasserie qui sert 100 espresso/jour, un sachet 1 kg dure environ 1 semaine. Passez au pack pro 20 kg pour économiser et gérer votre stock.
Avis vérifiés de nos clients
Avis récents — les 2 derniers 4-5★
« Excellent »
« Très bon café »
- Yann L.Achat vérifié
4/5Excellent
Avis du , suite à une expérience du 19/02/2025 - Anonymous A.Achat vérifié
4/5Très bon café
Avis du , suite à une expérience du 03/04/2024
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