Café moulu Lavazza

Non recommandé. La mouture Italiano Classico moulu 250 g est moyenne-fine, optimisée pour cafetière italienne (moka) et cafetière filtre. Cette mouture est trop grossière pour un espresso machine à broyeur, ce qui provoquerait une sous-extraction : espresso léger, sans crema, avec peu de corps.

Pour un espresso machine, préférez le café en grains Lavazza à moudre juste avant extraction — la fraîcheur et le calibrage moulin sont essentiels pour un espresso réussi.

Préparation de l'espresso maison en moka Bialetti avec Italiano Classico moulu :

1. Remplir le réservoir d'eau (chambre inférieure) jusqu'à la valve de sécurité (~150-250 ml selon taille moka)
2. Doser le café moulu dans le porte-filtre : le remplir sans tasser (~15-25 g selon moka 3/6/9 tasses)
3. Visser fermement le compartiment supérieur au réservoir
4. Poser sur le feu doux — évitez feu vif qui brûle le café. Environ 2-3 minutes jusqu'au "glouglou" caractéristique de fin d'extraction
5. Retirer immédiatement du feu dès que le glouglou commence à s'atténuer
6. Servir aussitôt — possible dans des tasses espresso pour un usage authentique

Rendement approximatif selon la préparation :

• Moka 3 tasses — dose ~7 g par extraction ⇒ ~35 utilisations par sachet 250 g
• Moka 6 tasses — dose ~15 g par extraction ⇒ ~16 utilisations par sachet
• Cafetière filtre électrique — dose ~7 g par tasse ⇒ ~35-50 tasses selon taille tasse

Le café en grains Lavazza offre :

• Fraîcheur maximale — la mouture juste avant extraction préserve les huiles aromatiques (durée de vie ~15 minutes après mouture)
• Calibrage précis — mouture ajustable selon machine (fine pour espresso, moyenne pour filtre, grosse pour French Press)
• Palette Lavazza plus large — Super Crema, Gold Selection, Qualità Rossa, Qualità Oro, Crema e Aroma, ¡Tierra! Bio, etc. (voir gamme grains Lavazza)

Le café moulu est plus pratique pour les foyers sans moulin et parfait pour cafetière italienne ou filtre électrique, mais perd de la fraîcheur aromatique après ouverture. Consommer dans les 2 semaines après ouverture.

Conservation optimale du café moulu :

• Avant ouverture : sachet fermé hermétiquement, durée de conservation ~18 mois à l'abri de la chaleur et de la lumière (placard sec)
• Après ouverture : refermer hermétiquement (clip zip du sachet ou boîte hermétique), consommer dans les 2-3 semaines pour préserver les arômes. Éviter le réfrigérateur (humidité) et le congélateur (condensation)
• Idéal : boîte hermétique opaque, placard sec, température ambiante 18-22 °C

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