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Notes de dégustation & profil gustatif
Intensité
Notes aromatiques
Profil gustatif
Crema e Aroma est l'un des blends historiques de la gamme Blue Line — la ligne bar professionnelle Lavazza calibrée pour les baristi. Son nom résume sa promesse : l'équilibre parfait entre une crema dense et des arômes bien développés — là où Super Crema privilégie la crema et Gran Espresso privilégie la puissance corsée, Crema e Aroma vise le compromis intermédiaire.
Composition Arabica-Robusta — l'Arabica du Brésil apporte le corps rond et les notes chocolatées douces, le Robusta d'Indonésie et Vietnam apporte la crema et le corps. Torréfaction moyenne équilibrée qui préserve la finesse aromatique tout en développant suffisamment de corps pour un espresso bar traditionnel.
En tasse : espresso rond et enveloppant, attaque douce sur des notes de chocolat au lait, corps équilibré soutenu par des notes de noisette et de céréales grillées, finale moyenne à longue. La crema est dense mais légèrement moins persistante que le Super Crema — compromis avec un arôme plus expressif. C'est le blend Lavazza préféré des baristi qui cherchent la polyvalence — excellent en espresso comme en boissons lactées.
Souvent achetés ensemble
Lavazza Amande Cacaotée – 500 chocolats – Emballage individuelle
Café en Grains Lavazza Crema & Aroma Expert – 1 Kg
6 kg – Café en Grains Lavazza Crema & Aroma Expert
Café en grains Gran Espresso – 1 kg – Lavazza
Questions fréquentes
Quand la référence sera-t-elle de nouveau disponible en stock ?
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En attendant, dans le même esprit chez Cafemalin : Crema e Aroma 6 kg (même blend, format inférieur), Crema e Aroma 3 kg, Super Crema 20 kg (blend alternatif orientation crema).
Quelle est la différence avec le format Crema e Aroma 30 kg ?
Le blend, la composition Arabica-Robusta, la torréfaction moyenne, les notes en tasse (chocolat au lait, noisette, céréales grillées) sont strictement identiques. Seule différence : le format d'emballage — 20 sachets 1 kg vs 30 sachets 1 kg. Choisissez selon votre volumétrie :
- Crema e Aroma 20 kg (cette réf.) — CHR moyen, autonomie 1-2 mois.
- Crema e Aroma 30 kg — CHR haute volumétrie, autonomie 2-3 mois.
Qu'est-ce que la « Blue Line » Lavazza ?
La Blue Line est la gamme bar professionnelle Lavazza destinée au canal Ho.Re.Ca (Hôtellerie, Restauration, Café). Ces blends sont spécifiquement calibrés pour les extractions rapides répétées en bar : mouture stable, crema systématique, arômes équilibrés qui restent perceptibles même en boissons lactées. La Blue Line se distingue de la gamme grand public (Qualità Rossa, Qualità Oro) par son orientation professionnelle — les blends Blue Line sont peu vendus en grande distribution, principalement distribués via des grossistes CHR ou des revendeurs spécialisés comme Cafemalin.
Crema e Aroma vs Super Crema — comment choisir ?
Les 2 blends sont proches mais avec des accents différents :
- Crema e Aroma (cette réf.) — équilibre crème + arôme. Notes chocolat au lait / noisette / céréales, corps 7/10, intensité 8/10. Plus expressif aromatiquement.
- Super Crema 20 kg — priorité crema. Notes miel / amande / notes maltées, corps 8/10, crema plus dense et persistante.
Choisir Crema e Aroma si vous voulez plus d'expression aromatique en tasse. Super Crema si vous voulez la crema la plus dense possible pour la présentation visuelle.
À qui s'adresse ce pack 20 kg exactement ?
Cible CHR moyen recherchant l'équilibre crème + arôme :
- Restaurant 20-50 couverts — café fin de repas, cappuccino après plat.
- Hôtel 3-4 étoiles — petit-déjeuner buffet, salon lounge.
- Bar / café indépendant — clientèle équilibrée espresso / boissons lactées.
- Cafétéria d'entreprise 50-100 collaborateurs — machine grande capacité.
Rendement estimé ~2 857 espressos à dose 7 g standard.
Comment conserver les 20 sachets 1 kg pour préserver la fraîcheur ?
Chaque sachet 1 kg est scellé sous atmosphère protégée (azote) et muni d'une valve de dégazage. Tant qu'un sachet reste fermé d'origine, il se conserve jusqu'à la DLUO indiquée (18-24 mois). Rangez les sachets non ouverts à température ambiante (18-22 °C), à l'abri de la lumière — pas de réfrigérateur. Une fois un sachet ouvert, refermez soigneusement ou transvasez dans un bocal opaque hermétique, et consommez idéalement dans les 3 à 4 semaines pour une extraction optimale.
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