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Notes de dégustation & profil gustatif
Intensité
Notes aromatiques
Profil gustatif
Gran Espresso est un assemblage de la gamme professionnelle Lavazza, au goût corsé et prononcé et au profil équilibré. Il réunit des Arabica d'Amérique centrale et des Robusta d'Asie du Sud, à dominante Robusta selon le distributeur Lavazza, en torréfaction moyenne.
En tasse : des notes de cacao et de poivre noir, un corps ample et une crème riche. Lavazza le destine à l'espresso, pour les amateurs de café corsé.
Le pack de 20 sachets de 1 kg s'adresse aux bars, restaurants et hôtels à forte consommation.
Économisez avec nos packs
Cette référence existe aussi en plus grand format — −11 % par rapport aux sachets achetés à l’unité.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre Gran Espresso 20 kg et le format 30 kg ?
Le café, sa composition Arabica et Robusta, sa torréfaction, ses notes en tasse (cacao, poivre noir, épices) sont strictement identiques. Seule différence : le format d'emballage — 20 sachets 1 kg vs 30 sachets 1 kg. Choisissez selon votre volumétrie :
- Gran Espresso 20 kg (cette réf.) — CHR moyen, autonomie 1-2 mois.
- Gran Espresso 30 kg — CHR haute volumétrie, autonomie 2-3 mois.
Gran Espresso vs Super Crema — comment choisir ?
Ce sont les 2 blends signature Lavazza CHR, avec des positionnements distincts :
- Gran Espresso (cette réf.) — plus corsé, notes de cacao et de poivre noir. Le vrai espresso italien classique. Meilleur en espresso serré, moins polyvalent en boissons lactées.
- Super Crema 20 kg — plus doux, notes de miel et de noisette grillée, intensité 7/10. Blend polyvalent excellent en espresso comme en boissons lactées (cappuccino, latte).
Choisissez Gran Espresso si votre clientèle demande un espresso italien puissant et long en bouche. Super Crema si vous cherchez la polyvalence.
À qui s'adresse ce pack 20 kg exactement ?
Cible CHR moyen amateur d'espresso italien intense :
- Bar / café italien de quartier — clientèle amateur d'espresso serré au comptoir.
- Restaurant italien / trattoria — cohérence avec la cuisine (café fin de repas).
- Hôtel 3-4 étoiles — salon lounge, room service espresso.
- Cafétéria d'entreprise 50-100 collaborateurs — clientèle amateur de café fort.
Rendement estimé ~2 857 espressos à dose 7 g standard.
Compatible boissons lactées ou uniquement espresso ?
Gran Espresso fonctionne aussi en boissons lactées, mais son profil intense s'exprime mieux en espresso serré ou ristretto. Sur un cappuccino ou un latte, les notes de cacao et d'épices restent perceptibles mais l'amertume peut ressortir davantage qu'avec un blend plus doux. Si votre carte propose beaucoup de boissons lactées, préférez Super Crema 20 kg (plus doux, notes de miel et de noisette qui s'accordent au lait). Sur une carte majoritairement espresso, Gran Espresso reste le choix référent pour l'authenticité italienne.
Comment conserver les 20 sachets 1 kg pour préserver la fraîcheur ?
Chaque sachet 1 kg est scellé sous atmosphère protégée (azote) et muni d'une valve de dégazage. Tant qu'un sachet reste fermé d'origine, il se conserve jusqu'à la date indiquée sur le sachet. Rangez les sachets non ouverts à température ambiante (18-22 °C), à l'abri de la lumière — pas de réfrigérateur. Une fois un sachet ouvert, refermez soigneusement ou transvasez dans un bocal opaque hermétique, et consommez idéalement dans les 3 à 4 semaines pour une extraction optimale.
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