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Notes de dégustation & profil gustatif
Intensité
Notes aromatiques
Profil gustatif
Crema e Aroma est l'un des blends historiques de la gamme Blue Line — la ligne bar professionnelle Lavazza calibrée pour les baristi. Son nom résume sa promesse : l'équilibre parfait entre une crema dense et des arômes bien développés — là où Super Crema privilégie la crema et Gran Espresso privilégie la puissance corsée, Crema e Aroma vise le compromis intermédiaire.
Composition Arabica-Robusta — l'Arabica du Brésil apporte le corps rond et les notes chocolatées douces, le Robusta d'Indonésie et Vietnam apporte la crema et le corps. Torréfaction moyenne équilibrée qui préserve la finesse aromatique tout en développant suffisamment de corps pour un espresso bar traditionnel.
En tasse : espresso rond et enveloppant, attaque douce sur des notes de chocolat au lait, corps équilibré soutenu par des notes de noisette et de céréales grillées, finale moyenne à longue. La crema est dense mais légèrement moins persistante que le Super Crema — compromis avec un arôme plus expressif. C'est le blend Lavazza préféré des baristi qui cherchent la polyvalence.
Souvent achetés ensemble
Lavazza Amande Cacaotée – 500 chocolats – Emballage individuelle
Café en Grains Lavazza Crema & Aroma Expert – 1 Kg
6 kg – Café en Grains Lavazza Crema & Aroma Expert
Café en grains Super Crema – 1 kg – Lavazza
Questions fréquentes
Quelle est la différence avec le format Crema e Aroma 20 kg ?
Le blend, la composition Arabica-Robusta, la torréfaction moyenne, les notes en tasse (chocolat au lait, noisette, céréales grillées) sont strictement identiques. Seule différence : le format d'emballage — 30 sachets 1 kg vs 20 sachets 1 kg. Choisissez selon votre volumétrie :
- Crema e Aroma 30 kg (cette réf.) — CHR haute volumétrie, autonomie 2-3 mois.
- Crema e Aroma 20 kg — CHR moyen, autonomie 1-2 mois.
Qu'est-ce que la « Blue Line » Lavazza ?
La Blue Line est la gamme bar professionnelle Lavazza destinée au canal Ho.Re.Ca (Hôtellerie, Restauration, Café). Ces blends sont spécifiquement calibrés pour les extractions rapides répétées en bar : mouture stable, crema systématique, arômes équilibrés qui restent perceptibles même en boissons lactées. La Blue Line se distingue de la gamme grand public (Qualità Rossa, Qualità Oro) par son orientation professionnelle — les blends Blue Line sont peu vendus en grande distribution, principalement distribués via des grossistes CHR ou des revendeurs spécialisés comme Cafemalin.
Positionnement Crema e Aroma dans la gamme Lavazza XXL CHR ?
Lavazza propose 3 blends signature en format XXL CHR :
- Crema e Aroma 30 kg (cette réf.) — équilibre crème + arômes. Notes chocolat au lait / noisette. Intensité 8/10. Polyvalent bar.
- Super Crema 30 kg — priorité crema. Notes de miel et de noisette grillée. Intensité 7/10. Meilleur en boissons lactées.
- Gran Espresso 30 kg — le plus corsé. Notes chocolat noir / épices. Intensité 10/10. Espresso italien classique.
À qui s'adresse ce pack 30 kg exactement ?
Cible CHR haute volumétrie recherchant l'équilibre crème + arôme :
- Restaurateur haut volume — café fin de repas, cappuccino après plat.
- Hôtel 4-5 étoiles — petit-déjeuner buffet, bar lounge.
- Chaîne café / bar — clientèle équilibrée espresso / boissons lactées, cohérence multi-sites.
- Cafétéria entreprise 100+ collaborateurs — machine grande capacité.
Rendement estimé ~4 285 espressos à dose 7 g standard.
Comment conserver les 30 sachets 1 kg pour préserver la fraîcheur ?
Chaque sachet 1 kg est scellé sous atmosphère protégée (azote) et muni d'une valve de dégazage. Tant qu'un sachet reste fermé d'origine, il se conserve jusqu'à la DLUO indiquée (18-24 mois). Rangez les sachets non ouverts à température ambiante (18-22 °C), à l'abri de la lumière — pas de réfrigérateur. Une fois un sachet ouvert, refermez soigneusement ou transvasez dans un bocal opaque hermétique, et consommez idéalement dans les 3 à 4 semaines. Pour un usage 30 kg CHR, dimensionnez votre rythme de consommation : 1 sachet ouvert = 1 sachet terminé sous 3-4 semaines maximum.
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