![d carousel classic @2[1] — Cafemalin](https://cafemalin.com/wp-content/uploads/2025/01/d-carousel-classic-@21-1.png)
Notes de dégustation & profil gustatif
Intensité
Notes aromatiques
Profil gustatif
Ce pack 18×1 kg réunit 18 sachets identiques du blend Crema e Aroma Expert, le café le plus vendu chez Cafemalin, en 3 cartons de 6. Torréfié en Italie par Lavazza, ce blend Arabica-Robusta multi-origines délivre un profil rond, crémeux et gourmand : notes dominantes de chocolat au lait, cacao et fruits secs, crème dense et persistante, amertume mesurée — le profil consensuel qu'un établissement peut servir toute la journée, en espresso comme en cappuccino. Le format 18 kg est pensé pour le service continu : une brasserie ou un hôtel ouvre un sachet après l'autre, chacun restant scellé sous atmosphère protégée jusqu'à son ouverture.
Machines compatibles & mode de préparation
Machine à grains
Machines automatiques de restauration et de bureau (Franke, WMF, Jura, Melitta Pro, De'Longhi)
- Mouture
- Medium 5/10
- Dose
- 7-9 g
- T°
- 92 °C
- Temps
- 25-30 s
Machine traditionnelle
Machine espresso de bar à porte-filtre 58 mm (Rancilio, La Cimbali, La Marzocco), moulin-doseur réglé chaque matin
- Mouture
- Fine
- Dose
- 18 g double
- Tassage
- 15 kg
- Extraction
- 25-30 s
Cafetière filtre
Percolateur ou cafetière filtre de collectivité (Moccamaster, Bravilor), mouture à la demande
- Mouture
- Moyenne
- Ratio
- 60 g / L
- T°
- 93 °C
- Temps
- 4-5 min
Encore plus de volume — pack 30 kg
Pour les établissements et collectivités à fort débit, le même blend en 30 kg (5 cartons de 6) — jusqu'à −16 % par rapport aux sachets 1 kg achetés séparément.
Questions fréquentes
Le pack 18 kg est-il exactement le même café que le sachet 1 kg ?
Oui, ce pack est composé de 18 sachets 1 kg identiques au SKU Crema e Aroma Expert 1 kg, livrés en 3 cartons de 6. Même blend, même torréfaction, même DLUO — économie −14 % par rapport à 18 sachets 1 kg achetés séparément. Chaque sachet est scellé indépendamment sous atmosphère protégée, ce qui préserve la fraîcheur bien mieux qu'un grand contenant unique.
À qui s'adresse le format 18 kg ?
Le 18 kg est le format restauration de la gamme Crema e Aroma Expert :
- Brasserie, restaurant, hôtel (~100 cafés/jour) : 18 kg couvrent ~3 semaines et demie de service.
- Bureau ou cafétéria à fort débit (40 à 60 cafés/jour) : ~6 à 9 semaines.
- Établissement à petit débit (~30 cafés/jour) : préférez le pack 12 kg ou le pack 6 kg, pour ouvrir chaque sachet dans sa fenêtre d'arômes optimale.
Pour un foyer, le sachet 1 kg ou le pack 3 kg restent les bons formats.
Combien de tasses puis-je servir avec ce pack 18 kg ?
Le rendement dépend du dosage :
- Espresso serré (7 g/tasse) : ~2 571 tasses.
- Espresso standard (9 g/tasse) : ~2 000 tasses.
- Café long (10 g/tasse) : ~1 800 tasses.
- Cafetière filtre (12 g/tasse) : ~1 500 tasses.
Pour un restaurant à 100 cafés/jour, le pack 18 kg dure ~26 jours. Pour un hôtel qui sert 150 cafés/jour au petit-déjeuner et au bar, comptez ~17 jours.
Quel format choisir entre 6, 12, 18 et 30 kg ?
Les quatre packs contiennent le même sachet 1 kg, par cartons de 6 ; seul le volume change, et avec lui l'économie par sachet :
- 6 kg (1 carton) — bureau < 15 personnes, foyer volume.
- 12 kg (2 cartons) — bureau 15-30 personnes, petit établissement CHR.
- 18 kg (3 cartons, ce pack) — restauration, hôtellerie, bureau à fort débit.
- 30 kg (5 cartons) — CHR et collectivités à fort débit.
Règle simple : choisissez le format que vous consommez en deux mois au plus, pour ouvrir chaque sachet dans sa fenêtre d'arômes optimale.
Comment conserver 18 kg de café en grains dans un établissement ?
Le format 18×1 kg est fait pour la conservation longue : chaque sachet reste hermétiquement scellé sous atmosphère protégée jusqu'à ouverture. Bonnes pratiques en cuisine ou en réserve :
- Gardez les cartons fermés dans la réserve sèche (18-22 °C), à l'abri de la lumière, de l'humidité et des sources de chaleur — jamais au-dessus de la machine ni près du lave-vaisselle.
- Ouvrez un sachet à la fois et consommez-le dans les 4 à 6 semaines pour un arôme optimal.
- Ne remplissez la trémie de la machine que pour un ou deux jours de service ; refermez le sachet entamé (valve unidirectionnelle) ou transvasez-le dans un bocal opaque hermétique.
- DLUO fermée : 18-24 mois à partir de la date de torréfaction, indiquée sur chaque sachet.
Comment ce pack est-il expédié et à quel tarif ?
Livraison suivie en France métropolitaine : port en point relais offert pour ce pack seul, à domicile offert ; livraison offerte en point relais dès 99 € d'achat et à domicile dès 249 €. Le montant exact s'affiche au panier selon le poids total et l'adresse. Les 18 sachets voyagent dans leurs 3 cartons d'origine.
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