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Notes de dégustation & profil gustatif
Intensité
Notes aromatiques
Profil gustatif
Gold Selection est un assemblage de la gamme professionnelle Lavazza, que la maison décrit par sa douceur prononcée, sa fine acidité et son corps moyen. Il réunit des Arabica lavés d'Amérique centrale et du Sud, des Arabica naturels et des Robusta lavés et semi-lavés, comme le Kaapi Royale indien et le Java.
Torréfaction moyenne : l'Arabica apporte la finesse et la douceur, le Robusta la crème et le corps. En tasse : un espresso rond, aux notes de miel et de fruits à coque, à l'amertume contenue.
Le pack de 3 sachets s'adresse aux bars, restaurants et bureaux qui veulent un espresso doux à côté d'un café plus corsé, et aux maisons où l'on boit beaucoup de café.
Économisez avec nos packs
Cette référence existe aussi en plus grand format — −6 % par rapport aux sachets achetés à l’unité.
Questions fréquentes
Format 3 kg vs 6 kg vs 1 kg unitaire — comment choisir ?
Le blend et le profil aromatique sont strictement identiques sur les 3 formats. Choisissez selon votre volumétrie :
- Gold Selection 1 kg — découverte / bureau petite consommation, autonomie 1-2 semaines.
- Gold Selection 3 kg (cette réf.) — bar gastronomique / restaurant petit format, autonomie 2-3 semaines.
- Gold Selection 6 kg — bar gastro moyen / hôtel 4-5 étoiles, autonomie 4-6 semaines.
Le Gold Selection est-il un café 100 % Arabica ?
Non. Lavazza le compose d'Arabica lavés d'Amérique centrale et du Sud, d'Arabica naturels et de Robusta lavés et semi-lavés, comme le Kaapi Royale indien et le Java ; la maison ne publie pas les proportions. Il ne faut pas le confondre avec le Qualità Oro, un autre café Lavazza, 100 % Arabica, vendu en paquet pour la maison.
Pour un café en grains Lavazza 100 % Arabica, choisissez l'Aroma Top 1 kg.
Arabica et Robusta : qu'apporte chacun en tasse ?
Le Gold Selection associe les deux espèces de café :
- L'Arabica apporte la finesse aromatique et l'acidité : ici, des Arabica lavés d'Amérique centrale et du Sud, pour une acidité fine.
- Le Robusta apporte la crème, le corps et une amertume plus marquée ; Lavazza choisit des Robusta lavés et semi-lavés, au goût plus net que les Robusta naturels.
Le résultat, selon Lavazza : une douceur prononcée, une fine acidité et un corps moyen.
À qui s'adresse ce pack 3 kg exactement ?
Un format pensé pour les consommations régulières :
- Bar et restaurant — un espresso doux à proposer à côté d'un café plus corsé.
- Hôtel — petit-déjeuner et service en salle.
- Bureau — un café rond qui plaît au plus grand nombre.
- Maison — pour les grands amateurs d'espresso doux.
Rendement estimé ~428 espressos à la dose standard de 7 g, en 3 sachets de 1 kg à ouvrir l'un après l'autre.
Comment conserver les 3 sachets 1 kg pour préserver la fraîcheur ?
Chaque sachet 1 kg est conditionné sous atmosphère protectrice et muni d'une valve de dégazage. Tant qu'un sachet reste fermé d'origine, il se conserve jusqu'à la date indiquée sur le sachet. Rangez les sachets non ouverts à température ambiante (18-22 °C), à l'abri de la lumière — pas de réfrigérateur. Une fois un sachet ouvert, refermez soigneusement ou transvasez dans un bocal opaque hermétique, et consommez idéalement dans les 3 à 4 semaines.
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5/5beaucoup de gout et pas amère
Avis du , suite à une expérience du 23/08/2022 - Anonymous A.Achat vérifié
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Avis du , suite à une expérience du 26/06/2022
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