Svet čerstvo pražených kávových zŕn

Kávové zrná

Q: Zrnková káva alebo mletá káva: ktorú si vybrať?

Zrnková káva je lepšia ako mletá káva, čo sa týka kvality šálky. Tu je dôvod: Zachovaná aróma: neporušené zrno si zachováva svoje esenciálne oleje až do extrakcie. Predmletá káva stratí približne 60 % svojej arómy do 15 minút po mletí a zvyšok do niekoľkých dní. Zaručená čerstvosť: meliete si iba potrebné množstvo, kedy ho potrebujete. Flexibilita mletia: prispôsobte si veľkosť mletia vášmu kávovaru (espresso, filtrovaná káva, moka kanvica). Výhodnejšia cena: celé zrná vydržia 2 – 3 týždne po otvorení (oproti niekoľkým dňom pri mletej káve). Mletá káva je skutočne vhodná len pre filtrované kávovary bez mlynčeka alebo pre tých, ktorí sa chcú vyhnúť investícii do samostatného mlynčeka/kávovaru.

Q: Ako skladovať kávové zrná?

Zrnková káva je citlivá na štyroch nepriateľov: kyslík, svetlo, teplo a vlhkosť. Na zachovanie arómy: Opätovne uzatvárateľné balenie: uschovajte si pôvodné balenie (často s vetracím otvorom a zipsom). Alebo preložte do nepriehľadnej, vzduchotesnej nádoby. Suchá a chladná skrinka: izbová teplota 18 – 22 °C (64 – 72 °F), mimo dosahu sporáka, umývačky riadu a rúry. Žiadna chladnička: preniká vlhkosť, zrná absorbujú pachy a esenciálne oleje sa degradujú. Žiadna mraznička: to isté, okrem dlhodobého vákuovo uzavretého skladovania. Optimálna trvanlivosť po otvorení: 2 až 3 týždne. Utesnené (neotvorené) balenie vydrží 12 až 18 mesiacov v závislosti od dátumu praženia.

Q: Koľko šálok sa dá vyrobiť z 1 kg vrecka kávových zŕn?

Závisí to od dávkovania na šálku: Espresso (7-9 g/šálka): 1 kg = ~120 až 140 šálok. Filtrovaná káva/lungo (10-12 g/šálka): 1 kg = ~85 až 100 šálok. Moka kanvica (12-15 g/šálka): 1 kg = ~65 až 80 šálok. Jednotková cena za šálku espressa: približne 0,15 € až 0,25 € v závislosti od značky a veľkosti (1 kg oproti 6 kg baleniu). Pre porovnanie, hliníková kapsula kompatibilná s Nespresso stojí ~0,30 € – 0,40 €/šálka.

Q: Svetlé alebo tmavé praženie: aký je rozdiel?

Praženie je proces varenia zelených kávových zŕn. Čím dlhšie/vyššie je praženie, tým tmavšie sú zrná a tým viac sa rozvíjajú arómy: Svetlá (blond): 205 – 215 °C. Zlaté zrná, jasná kyslosť, ovocné/kvetinové tóny, vyšší obsah kofeínu. Ideálne pre filtrované kávy, V60 a Chemex. Stredná: 215 – 225 °C. Hnedé zrná, vyvážená kyslosť/horkosť, čokoládové/karamelové/lieskové orieškové tóny. Všestranná: espresso, filtrovaná káva a French press. Tmavá (talianska): 225 – 240 °C. Tmavohnedé až čierne zrná, olejovité, plné telo, výrazná horkosť, kakaové/tabakové/toastové tóny a intenzívna cremma. Ideálna pre talianske espresso a moka. Tradičné talianske praženie (Lavazza, Kimbo, Bristot) má tendenciu smerovať k tmavšej farbe, čo má za následok cremu a telo espressa. Portugalské praženie (Delta) je o niečo jemnejšie, s čokoládovými tónmi.

Q: Ktorú značku kávových zŕn si mám vybrať?

Tu sú naše odporúčania na základe vašich preferencií: Lavazza — pre klasické a vyvážené talianske espresso. Najpredávanejšie: Crema e Aroma Expert 1 kg (na každodenné použitie) a Super Crema (maximálna crema). Delta — pre jemnú, čokoládovú šálku, pomaly praženú portugalskú kávu. Najpredávanejšie: Delta Gold 1 kg (vyvážená Arabica-Robusta, intenzita 8/10). Kimbo — pre tradičné neapolské espresso, intenzívne telo, hustá crema. Najpredávanejšie: Superior Blend. Bristot — pre prémiovú taliansku kávu vyrobenú z prémiových zŕn Arabica, jemnú a komplexnú. Najpredávanejšie: Sublime. Bio — pre ekologicky zodpovednú kávu s certifikátom bio Európskou úniou. V prípade pochybností začnite s Lavazza Crema e Aroma Expert 1 kg (absolútny bestseller Cafemalin, viac ako 27 000 predaní) — vyvážená zmes vhodná pre všetky chute a kávovary.

Celozrnná káva – najautentickejšia forma na zachovanie arómy až do extrakcie. V Cafemalinobjavte 7 ikonických značiek – Lavazza , Delta , Kimbo , Bristot , Covim , Carte Carte Noire a náš organický výber – spolu viac ako 90 druhov , od 1 kg domácich vreciek až po profesionálne balenia s hmotnosťou 6/12/30 kg . Každé zrno je pomelé na objednávku vo vašom kávovare alebo mlynčeku pre sviežu extrakciu a maximálnu penu

7 značiek Taliansko, Portugalsko, Francúzsko, bio

viac ako 90 referencií Od 1 kg do 30 kg profesionálne

Praženie Tradičné a moderné

24 – 48 hodín Doručenie do Európy

Rýchle doručenie.Doručenie v ten istý deň.

Bezpečná platbakreditnou kartou, PayPal, Alma 3x

Responzívny zákaznícky servis.Reakcia do 12 hodín.

14-dňová politika vrátenia tovaru.Spokojnosť zaručená alebo vrátenie peňazí.

Kávové zrná podľa značky

Každý pražiar prináša svoj vlastný aromatický podpis: historickú taliansku zmes, pomalé portugalské praženie,neapolské espresso, tradíciu Belluno, janovskú precíznosťalebo certifikovaný bio. Vyberte si podľa svojho chuťového profilu.

Bestseller

Lavazza

Číslo 1 v Taliansku od roku 1895. Ikonické zmesi viacerých pôvodov: Crema e Aroma Expert, Super Crema, Gran Espresso, Gold Selection, Aroma Più bio.

37 referencií

Zobraziť sortiment → Portugalsko

Delta

Pomaly pražená portugalská káva – značka č. 1 v Portugalsku. Vyvážená arabica-robusta, čokoládové tóny, Delta Gold a Diamond.

29 referencií

Zobraziť sortiment → Neapol

Kimbo

100% talianske neapolské espresso — tradičné neapolské praženie v Melite od roku 1963. Superior Blend, Crema Suprema, Espresso Napoletano.

15 referencií

Zobraziť sortiment → Janov

Kovim

Tradičné janovské praženie od roku 1985. Remeselný výber, 100% Arabica a zmesi Arabica-Robusta, Gold Arabica, Suave.

5 referencií

Zobraziť sortiment → Torrefazione dell'Anno

Bristot

Torrefazione dell'Anno Belluno od roku 1919. Špičková talianska káva, prémiové arabiky, Sublime, Classico, Americano Medium Roast.

6 referencií

Zobraziť sortiment → Francúzsko

Carte Noire

Kultová francúzska značka – čistá Arabica, vyvážené praženie, jemná aróma. Klasická voľba pre hladké a komplexné espresso.

2 referencie

Zobraziť sortiment → Organické

Organické kávové zrná

Certifikovaný bio výber — Lavazza Voix de la Terre, Kimbo bio, ekologicky zodpovedné kávy z udržateľných zdrojov (Rainforest Alliance, ekologické poľnohospodárstvo EÚ).

3 referencie

Zobraziť sortiment →

Preskúmajte náš sortiment

Tri spôsoby, ako nájsť kávové zrná: formát, ktorý zodpovedá vašej konzumácii, intenzita, ktorú máte v šálke radi, alebo konkrétny výber, ako napríklad 100 % Arabica, organická alebo bezkofeínová.

Podľa formátu

Od objavného balenia až po profesionálne balenie.

Podľa intenzity

Od jemnej šálky až po najsilnejšie espresso.

Výberom

Pôvod, ekologické poľnohospodárstvo alebo bez kofeínu.

Výber správnych kávových zŕn

4 kľúčové kritériá pre výber kávových zŕn s úplnou znalosťou, bez ohľadu na to, aký máte kávovar (automatický mlynček, Pro Espresso, samostatný mlynček).

Praženie

Svetlá (blond): jasná kyslosť, ovocné tóny, vyšší obsah kofeínu. Stredná : vyvážená, karamelové/čokoládové tóny, najlepšie na espresso. Tmavá (talianska): plné telo, horkosť, intenzívna cremma, kakaové tóny.

Mletie na požiadanie

Káva stráca 60 % svojej arómy do 15 minút od mletia. Pri celých zrnách váš kávovar alebo mlynček extrahuje mletú kávu tesne pred espressom – pre optimálnu arómu a maximálnu penu. Nastavenia mletia: jemné pre espresso, stredné pre filtrované espresso.

Ochrana prírody

Otvorené balenie zrnkovej kávy vydrží 2 až 3 týždne v uzatvárateľnom obale alebo vzduchotesnej nádobe, mimo dosahu svetla a tepla. Neskladujte v chladničke (vlhkosť znehodnocuje oleje). Nezmrazujte.

Intenzita a profil

Zmes 100 % arabicy je jemná, ovocná a aromatická (Bristot Sublime, Lavazza Gold). arabicy a robusty poskytuje plné telo a penu (Lavazza Crema e Aroma, Kimbo Superior). Vyberte si podľa svojej chuti a vášho kávovaru.

Často kladené otázky

Zrnková káva alebo mletá káva: ktorú si vybrať?

Zrnková káva je z hľadiska kvality šálky lepšia ako mletá káva . Tu je dôvod:

Zachovaná aróma : neporušené zrno si zachováva svoje esenciálne oleje až do extrakcie. Predmletá káva stráca približne 60 % svojej arómy do 15 minút po mletí a zvyšok v priebehu niekoľkých dní.
Zaručená čerstvosť : vyformujete presne toľko, koľko potrebujete, kedy ho potrebujete.
Flexibilita mletia : upravte jemnosť mletia podľa vášho kávovaru (espresso, filtrovaný kávovar, taliansky kávovar).
Lepší pomer ceny a kvality : zrno vydrží 2 – 3 týždne po otvorení (oproti niekoľkým dňom pri mletom zrne).

Mletá káva zostáva relevantná len pre kávovary s filtrom bez mlynčeka alebo pre tých, ktorí sa chcú vyhnúť investícii do samostatného mlynčeka/kávovaru.

Akú hrubosť mletia by som si mal zvoliť pre svoj kávovar?

Každý typ extrakcie má svoje optimálne mletie. Stroje s integrovanými mlynčekmi sa nastavujú automaticky, ale ak si ho meliete sami:

Espresso (9 barov) : jemné, takmer práškové. Extrakcia 25-30 sekúnd.
Taliansky kávovar (moka kanvica) : jemné až stredné mletie . Tlak 1,5 baru.
Piestový (french press) : hrubé, granulované mletie. Lúhovanie 4 min.
Filter (V60, Chemex, automatický filter) : stredne hrubé mletie , ako jemná soľ. Extrakcia 3-4 min.
Aeropress : jemné až stredné v závislosti od receptu. Extrakcia 1-2 min.

Príliš jemné mletie → nadmerná extrakcia (horká káva). Príliš hrubé mletie → nedostatočná extrakcia (kyslá a slabá káva). Upravte podľa vlastného uváženia.

Ako skladovať kávové zrná?

Kávové zrná sú citlivé na štyroch nepriateľov : kyslík, svetlo, teplo a vlhkosť. Aby sa zachovala ich aróma:

Opätovne uzatvárateľné balenie : uschovajte si pôvodné balenie (často s odplyňovacím ventilom a zipsovým uzáverom). Alebo preložte do nepriehľadnej, vzduchotesnej nádoby.
Suchý a chladný kuchynský kút : izbová teplota 18 – 22 °C, mimo dosahu sporáka, umývačky riadu a rúry.
Žiadna chladnička : preniká vlhkosť, zrná absorbujú pachy, esenciálne oleje sa rozkladajú.
Bez mrazničky : to isté, okrem dlhodobého vákuového skladovania.

Optimálna trvanlivosť po otvorení: 2 až 3 týždne. Utesnené (neotvorené) balenie vydrží 12 až 18 mesiacov v závislosti od dátumu praženia.

Koľko šálok sa dá vyrobiť z 1 kg vrecka kávových zŕn?

Záleží od dávky na šálku:

Espresso (7-9 g/šálka) : 1 kg = ~120 až 140 šálok.
Filtrovaná káva / lungo (10-12 g / šálka) : 1 kg = ~85 až 100 šálok.
Taliansky kávovar (12-15 g/šálka) : 1 kg = ~65 až 80 šálok.

Jednotková cena za šálku espressa: približne 0,15 € až 0,25 € v závislosti od značky a veľkosti (balenie 1 kg oproti 6 kg). Pre porovnanie, hliníková kapsula kompatibilná s Nespresso stojí približne 0,30 € – 0,40 € za šálku.

Svetlé alebo tmavé praženie: aký je rozdiel?

Praženie je proces varenia zelených kávových zŕn. Čím dlhšia/vyššia je teplota praženia, tým tmavšie sú zrná a tým viac sa rozvíja ich aróma .

Číra (blond) : 205 – 215 °C. Zlaté zrná, jasná kyslosť, ovocné/kvetinové tóny, vyšší obsah kofeínu. Ideálne na filtrované pivo, pivovary V60 a Chemex.
Stredná teplota : 215 – 225 °C. Hnedé zrná, vyvážená kyslosť/horkosť, tóny čokolády/karamelu/lieskových orieškov. Všestranné: espresso, filter, french press.
Tmavá (talianska) : 225 – 240 °C. Tmavohnedá až čierna, olejovité zrná, plné telo, výrazná horkosť, tóny kakaa/tabaku/hrianky, intenzívna cremka. Ideálne na talianske espresso a moka.

Tradičné talianske praženie ( Lavazza, Kimbo, Bristot) má tendenciu byť tmavšie, čo má za následok krémovú a plnú chuť espressa. Portugalské praženie (Delta) je o niečo jemnejšie s čokoládovými tónmi.

Ktorú značku kávových zŕn si mám vybrať?

Tu je naše odporúčanie na základe vášho profilu:

Lavazza — pre klasické a vyvážené talianske espresso. Najpredávanejšie: Crema e Aroma Expert 1 kg (denné použitie) a Super Crema (maximálna cremà).
Delta — pre jemnú šálku čokoládovej kávy, pomaly pražená v portugalskom štýle. Najpredávanejšia: Delta Gold 1 kg (vyvážená Arabica-Robusta, intenzita 8/10).
Kimbo — pre tradičné neapolské espresso, intenzívne telo, hustú cremu. Bestseller: Superior Blend.
Bristot — pre prémiovú taliansku kávu vyrobenú z prémiových zŕn Arabica, jemnú a komplexnú. Bestseller: Sublime.
Bio – pre ekologicky zodpovednú kávu, európska bio certifikácia.

V prípade pochybností začnite s Lavazza Crema e Aroma Expert 1 kg (absolútny bestseller Cafemalin, viac ako 27 000 predaní) – vyvážená zmes vhodná pre všetky chute a kávovary.