Balenie kávových zŕn Kimbo Espresso Mix 3 kg — 3 × 1 kg

Balenie 3 kg je stredne veľké balenie pre kancelárie/stredne náročné pohostinstvo, kalibrované pre:

• Priemerná kancelária 10-20 zamestnancov — spotreba 20-40 espress/deň, výdrž batérie 2-4 týždne.
• Prémiová liberálna prax (právnici, notári, účtovníci) — čakáreň + zasadacia miestnosť, ~15-25 espress/deň.
• Mierna CHR (malé bistro, miestna brasserie, čajovňa) — 30 – 60 espress/deň.
• Stredne veľká kancelárska oddychová miestnosť (10 – 20 osôb) – spoločný kávovar na fazuľu.

Pre ľahšie použitie (ťažká domácnosť, malá kancelária) použite 1 kg vrece. Pre intenzívnejšie použitie (ťažká prevádzka v pohostinstve, veľká spoločnosť) zvoľte 6-12 kg balenia iných zmesí Kimbo (Prestige, Extra Cream).

Je to zámerná voľba pre čerstvosť :

• Kávová aróma sa pri vystavení vzduchu degraduje (oxidácia lipidov + strata prchavých esenciálnych olejov). Otvorené 3 kg vrecko stráca približne 30 % svojej arómy za 4 – 6 týždňov.
• V 3 uzavretých 1 kg vreckách s odplyňovacím ventilom zostáva každé vrecko čerstvé až do otvorenia. Otvorené vrecko by sa malo spotrebovať do 1-2 týždňov (mierne kancelárske použitie), zatiaľ čo ďalšie dve zostávajú uzavreté.
• Konzistencia a pravidelnosť šálky : každé nové vrecko poskytuje kávu s identickým, na rozdiel od postupného odchýlenia sa u jedného 3 kg vrecka, ktoré je zatuchnuté.

Toto je profesionálny štandard kvality pre balenia XL – rovnaký prístup ako u Delty, Lavazzy a Bristotu pri ich baleniach 3 – 12 kg.

Toto balenie obsahuje celozrnné obilniny – mletie si môžete nastaviť podľa vášho kávovaru:

• Automatický mlynček na obilie (integrovaný mlynček) – volič stredného mletia 5-7/10. Stroj upravuje dávku a tlak.
• Držiak na filter na espresso – jemné mletie , dvojitá dávka 14 – 18 g, extrakcia 25 – 30 s.
• Bialetti Moka — stredne jemná, plný košík bez balenia, jemná teplota.
• Kávovar na filtrovanú kávu (mletie na požiadanie) — stredná, pomer 60 g/l.

Kimbov tip : zmes Espresso Mix, ktorá má menej plné telo ako Napoletano, sa dobre hodí na všetky tieto metódy – ale svoj najlepší potenciál dosahuje v automatickom domácom kávovare typu „zrnko do šálky“ (Delonghi Magnifica, Jura E6, Melitta Caffeo).

Výťažok závisí od dávky na šálku :

• Silné espresso (7 g/šálka) : ~429 šálok na 3 kg balenie.
• Štandardné espresso (8 g/šálka) : ~375 šálok v balení.
• Dlhé espresso / lungo (10 g/šálka) : ~300 šálok v balení.
• Kávovar na filtrovanú kávu (60 g/l, t. j. 12 g na 200 ml) : ~250 šálok v balení.

Pri typickom kancelárskom použití , teda pri 30 espressách denne , vydrží 3 kg balenie približne 2 – 3 týždne . Pri menej náročnom použití (malá kancelária, vysoká spotreba v domácnosti) môže zásoba vydržať až 1 – 2 mesiace .

Každé otvorené 1 kg vrecko zostáva optimálne pre:

• Priemerné používanie v kancelárii (30 – 40 šálok/deň) – 1 – 2 týždne, aróma zachovaná.
• Mierne používanie CHR (50 – 80 šálok/deň) – 5 – 8 dní, aróma stále vynikajúca.
• Intenzívne používanie v domácnosti (5 – 10 šálok/deň) – ~4 týždne, ak sa vrecko znovu uzavrie pomocou tepelne uzatvárateľnej pásky alebo sa preloží do nepriehľadnej vzduchotesnej nádoby.

Zvyšné 2 uzavreté vrecká môžete uchovávať do dátumu minimálnej trvanlivosti (zvyčajne 18 až 24 mesiacov od upečenia) mimo dosahu svetla a tepla.

Tri ikonické zmesi Kimbo odrážajú rôzne profily :

• Espresso Mix (toto balenie) – vyvážená zmes Arabica-Robusta, intenzita 8/12, s tónmi čokolády a sušeného ovocia. Najuniverzálnejšia : vhodná pre všetky chute a všetky spôsoby prípravy.
• Napoletano — tradičná neapolská zmes, 100 % Robusta alebo veľmi silná zmes Arabica-Robusta, intenzita 11-12/12. Autentická neapolská tyčinková zmes : veľmi intenzívna, s veľmi hustou cremou a výraznou horkosťou. Pre tých, ktorí cenia silnú, klasickú taliansku kávu.
• Extra krém — zmes špeciálne kalibrovaná pre hustú krémovú konzistenciu, s prevahou arabice, intenzita 8-9/12. Ovocné a čokoládové tóny.

V Cafemalinje kompletný sortiment Kimbo dostupný v celých zrnách, mletej káve, kapsulách kompatibilných s kávovarmi Nespresso a v baleniach XL 3-6 kg. Pozrite si centrum značky Kimbo.