Bristot

Spoločnosť Bristot založil v roku 1919 v Bellune (Taliansko), na úpätí Dolomitov ,Domenico Bristot. Mladý muž z Belluna, fascinovaný viedenskou kávovou kultúrou, ktorú objavil vo Viedni v roku 1918, sa rozhodol založiť vlastnú pražiareň s jediným presvedčením: pestovať remeselnú dokonalosť prostredníctvom pomalého procesu praženia, ktorý rešpektuje zrná.

Značka tak v roku 2026 oslávi viac ako 105 rokov a dodnes zostáva vedúcou značkou talianskej skupiny Procaffè SpA, ktorá je od roku 2000 integrovaná do rakúskej skupiny WEDL & Hofmann GmbH.

Bristot sa praží v Taliansku, v historickej továrni v Bellune (Veneto), na úpätí Dolomitov. Zelená káva pochádza z hlavných producentských krajín (Brazília, Kolumbia, Etiópia, Vietnam, India, Guatemala atď.) v závislosti od zmesi a potom sa pomaly praží pri nízkych teplotách podľa tradičných talianskych metód.

Táto metóda zachováva esenciálne oleje zrna, vytvára cremu charakteristickú pre talianske espresso a zaručuje konzistenciu v šálke, ktorú uznávajú profesionáli v oblasti Ho.Re.Ca – približne 65 % objemu Procaffè je určených pre profesionálny trh.

Classico Intenzo e Cremoso je absolútnym bestsellerom v rade Bristot. Vyvážená Arabica a Robusta so stredne tmavým pražením, ktorá ponúka:

• Hustý a trvácny krém (známy taliansky cremoso )
• Veľkorysá postava a silný, asertívny postoj
• Tóny horkej čokolády, pražených lieskových orieškov a opečeného chleba

Alternatívy podľa vašich preferencií:

• Classico ORO — dominuje prémiová arabica, jemné tóny, sladšia
• Americano Dark Roast – veľmi tmavé, intenzívne praženie, ideálne na krátke espresso alebo Americano

Obe zmesi pochádzajú z rovnakej Classico, ale sú zamerané na odlišné profily:

Classico Intenzo e Cremoso — zmes Arabica a Robusta, stredne tmavo pražená, intenzívne telo, hustá cremà. Čokoládové/lieskové orieškové tóny. Ideálne pre klasické, plné talianske espresso.

Classico ORO — prémiovývýber, ORO = zlato v taliančine, odkaz na prémiovú kvalitu. Vyšší podielArabicy, jemnejšie praženie, jemnejšie a komplexnejšie, lepšie kontrolovaná kyslosť. Kvetinové tóny, zrelé ovocie, mliečna čokoláda.

Naša rada : Classico Intenzo pre tradičné talianske denné espresso, Classico ORO pre chvíľkovú ochutnávku alebo pre milovníkov prémiovej kávy.

Bristot je certifikovaný podľa niekoľkých štandardov kvality a odolnosti vrátane:

• ISO 9001, ISO 14001, ISO 22000 — riadenie kvality, životné prostredie, bezpečnosť potravín
• Rainforest Alliance – časť zdrojov zelenej kávy spoločnosti Bristot má Rainforest Alliance (zachovanie biodiverzity, spravodlivý príjem pre producentov)
• Bio (európske biopoľnohospodárstvo) – niektoré produkty sú certifikované ako bio (Tiziano 1919, prémiové rady)

Pozrite si produktový list pre každú položku a overte si príslušné certifikácie. Značka získala mimoriadne uznanie na podujatí Torrefazione dell'Anno 2023 – 2024 denník Wall Street Journal jednu z najlepších káv na svete

Výber závisí od objemu vašej spotreby :

• 1 kg – spotreba v domácnosti 1 až 4 šálky/deň. Približne 4 až 6 týždňov konzumácie pri rýchlosti 3 espressá/deň.
• 6 kg balenie – pre domácnosti s vysokou spotrebou alebo malé kancelárie (5 – 10 osôb). Vydrží približne 4 až 6 mesiacov. Výrazná úspora na kilogram v porovnaní s kúpou 1 kg jednotlivo.
• Balenie 12 x 1 kg – stredne veľká kancelária, catering, Ho.Re.Ca. Dodávané v jednotlivých 1 kg vreciach pre zachovanie čerstvosti. Približne 6 až 12 mesiacov v závislosti od spotreby. Maximálna úspora.

Profesionálne balenia sa dodávajú v jednotlivých 1 kg vreciach (nie v jednom veľkom 6 alebo 12 kg vreci) – otvárate jedno vrece naraz, aby sa zachovala čerstvosť. Ideálne pre Ho.Re.Ca.