Bristot

Značku Bristot založil v roku 1919 v meste Belluno (Taliansko) na úpätí Dolomitov Domenico Bristot. Mladého rodáka z mesta Belluno očarila kultúra viedenských kaviarní, ktorú spoznal vo Viedni v roku 1918, a rozhodol sa založiť vlastnú pražiareň s presvedčením: rozvíjať remeselnú dokonalosť prostredníctvom pomalého praženia šetrného ku kávovým zrnám.

Značka tak v roku 2026 oslavuje svoje výročie (počet rokov: viac než 105) a dodnes zostáva vedúcou značkou talianskej skupiny Procaffè S.p.A., ktorá je od roku 2000 súčasťou rakúskej skupiny WEDL & Hofmann GmbH.

Káva značky Bristot sa praží v Taliansku, v jej historickom závode v meste Belluno (Benátsko), na úpätí Dolomitov. Zelená káva sa podľa zloženia jednotlivých zmesí získava z hlavných pestovateľských krajín (Brazília, Kolumbia, Etiópia, Vietnam, India, Guatemala…) a potom sa pomaly praží pri nízkej teplote podľa talianskej remeselnej tradície.

Táto metóda umožňuje zachovať esenciálne oleje v zrnách, vytvoriť cremu charakteristickú pre talianske espresso a zaručiť stálu kvalitu v šálke, ktorú oceňujú profesionáli v sektore Ho.Re.Ca. — približne 65 % objemu skupiny Procaffè je určených pre profesionálny trh.

Káva Classico Intenzo e Cremoso je jednoznačne najpredávanejším produktom radu značky Bristot. Vyvážená zmes Arabica + Robusta so stredne tmavým pražením ponúka:

• Hustú a dlhotrvajúcu cremu (známe talianske cremoso)
• Plné telo a výraznú intenzitu
• Tóny horkej čokolády, pražených lieskových orieškov a opečeného chleba

Alternatívy podľa vašich preferencií:

• Classico ORO — káva vyššej triedy s prevahou arabiky, jemné tóny, jemnejšia chuť
• Americano Dark Roast — veľmi tmavé praženie, intenzívna chuť, ideálna na krátke espresso alebo predĺžené americano

Obe zmesi patria do rovnakého radu Classico, ale sú určené pre odlišné chuťové preferencie:

Classico Intenzo e Cremoso — zmes Arabica + Robusta, stredne tmavé praženie, výrazné telo, hustá crema. Tóny čokolády a lieskových orieškov. Ideálna na klasické silné talianske espresso.

Classico ORO — vyššia trieda, výber ORO = po taliansky zlato, odkaz na prémiovú kvalitu. Vyšší podiel kávy Arabica, jemnejšie praženie, jemnejšie a komplexnejšie arómy, lepšie vyvážená acidita. Tóny kvetov, zrelého ovocia a mliečnej čokolády.

Naša rada: káva Classico Intenzo na každodenné tradičné talianske espresso, káva Classico ORO na chvíle degustácie alebo pre milovníkov kávy vyššej triedy.

Značka Bristot je certifikovaná podľa viacerých noriem kvality a udržateľnosti, najmä:

• ISO 9001, ISO 14001, ISO 22000 — manažérstvo kvality, životné prostredie, bezpečnosť potravín
• Rainforest Alliance — časť zelenej kávy získavanej značkou Bristot má certifikáciu Rainforest Alliance (ochrana biodiverzity, spravodlivé príjmy pestovateľov)
• Bio (európske ekologické poľnohospodárstvo) — niektoré produkty majú certifikáciu bio (Tiziano 1919, prémiové rady)

Príslušné certifikácie si overte v popise produktu pri každom výrobku. Značka získala najmä ocenenie Torrefazione dell'Anno 2023-24 a denník Wall Street Journal ju zaradil medzi najlepšie kávy na svete.

Výber závisí od vašej spotreby:

• 1 kg — pre domácnosť s dennou spotrebou kávy (počet šálok: 1 až 4). Približná výdrž (v týždňoch): 4 až 6 pri dennej spotrebe espressa (počet porcií: 3).
• Balenie 6 kg — pre domácnosť s vysokou spotrebou alebo malú kanceláriu (počet osôb: 5 – 10). Približná výdrž (v mesiacoch): 4 až 6. Výrazná úspora na kilogram v porovnaní so samostatným balením s hmotnosťou 1 kg.
• Balenie 12 × 1 kg — stredne veľká kancelária, stravovacie prevádzky, Ho.Re.Ca. Dodáva sa v samostatných vreckách s hmotnosťou 1 kg na zachovanie čerstvosti. Vystačí približne na obdobie v mesiacoch: 6 až 12, podľa spotreby. Maximálna úspora.

Balenia pre profesionálov sa dodávajú v samostatných vreckách s hmotnosťou 1 kg (nie vo veľkom vrecku v počte 1 ks s hmotnosťou 6 alebo 12 kg) — na zachovanie čerstvosti otvárate vždy len jedno vrecko. Ideálne pre Ho.Re.Ca.